lunes, 24 de octubre de 2011

Muffins siniestros de calabaza atrapados en tela de araña de chocolate

Para el Concurso Halloween del blog Las recetas de Vanessa, hemos hecho unos Muffins Siniestros de Calabaza atrapados en tela de araña de chocolate.









Un nombre largo para unos muffins inspirados en Halloween, la base de la receta es de un libro de postres, que me regalaron por mi cumple, así que le doy las gracias a Silvia de Mi dulce tentación, por presentar la receta calabazas rellenas de Halloween.










Para nuestros muffins, utilizamos la mitad de los ingredientes que tiene la receta, así que necesitamos:
2 huevos,
60 gramos de azúcar blanca,
60 gramos de harina,
3 cucharadas de cacao,
una pizca de sal.
Mantequilla par alos moldes.

Para el relleno:
100 gramos de calabaza,
1 cucharada de agua,
5 cucharadas grandes de azúcar.

Para la tela de araña:
1 nuez de mantequilla,
2 tiras de chocolate negro.

Elaboración:
Ponemos los huevos enteros en un bol los batimos y le incorporamos el azúcar, mezclamos bien. Incorporamos la harina que previamente hemos mezclado con el cacao, le ponemos una pizca de sal.
Ponemos mantequilla en los moldes de silicona individuales, repartimos la masa en los seis moldes, y los hacemos en el horno, previamente precalentado a 180 ºC , durante 15 minutos.

Mientras se va haceidno los muffins, hacemos el relleno. Para ello, ponemos un poco de agua en un cazo y guisamos la calabaza cortada en dados, cuando esté guisada la pasamos por el brazo de la minipimer (o por la batidora), cuando esté bien triturada la ponemos de nuevo en el cazo y añadimos 5 cucharadas grandes de azúcar. Vamos removiendo a fuego lento, hasta conseguir que se nos haga la mermelada, debe quedar con una textura un poco espesa y pastosa.

Finalmente hacemos la tela de araña, ponemos una nuez de mantequilla y el chocolate a derretir el el microondas, lo removemos para que no se pegue, hasta conseguir que esté derretido totalmente.

Por último presentamos en un plato, colocamos chocolate formando un círculo no uniforme,rayamos el chocolate formando picos y en el centro ponemos un poco de chocolate como base para el muffin.



Sobre ese punto colocamos la parte ancha del muffin, al que le hemos quitado el pico para que no quede inclinado.










Después, colocamos la mitad más ancha sobre el punto de chocolate, hacia abajo, y rellenamos con la mermelada de calabaza.







Sobre ella, ponemos el lado más pequeño que nos queda y ya tenemos nuestro muffins siniestro.





El nombre lo hemos puesto porque como es un muffins cortado y puesto al revés pues se nos ha ocurrido que estaba un poco siniestro, vamos accidentado.
Esperamos que les guste esta receta, para nosotros ha sido divertido pensar qué hacer y terminamos inventando este muffin.

Concurso del Blog La Crème de la Crème

Nuestra compañera Miss Cupcakes, en su blog La Crème de la Crème, nos propone un concurso para celebrar sus 200 seguidores, es un lujo contar con unos cupcakes deliciosos y que son un arte por su decoración y su presentación.



Le damos las felicidades y les animamos a participar!!!

martes, 18 de octubre de 2011

Sopa verde (potaje de huevo)

En Canarias hacemos un plato de cuchara que tiene como ingrediente principal el huevo y el perejil.
En casa de mi abuela, siempre poníamos primero pan del día anterior cortado en trocitos, y encima le poníamos la sopa, el caldo lo absorbía el pan y le daba un sabor a verdura, que junto al tostado de la corteza, es uno de los recuerdos más bonitos que se puede tener de la cocina de la abuela.

Ahora que está haciendo algún día de fresquito hicimos en casa este primer plato, que sentó de maravilla.
Necesitamos para hacer este potaje de huevo
4 huevos,
2 zanahorias,
1 calabacín,
1 piña de maiz,
1/4 de pimiento verde,
1 cebolla blanca,
2 ajos,
2 papas medianas,
1/2 tomate,
unas ramitas de perejil, generosas;
sal,
aceite de oliva,
agua necesaria para cubrir la verdura.


Preparamos y limpiamos toda la verdura. Colocamos en un caldero grande un poco de aceite y sofreimos el ajo y la cebolla bien picaditos.
Picamos el pimiento, las zanahorias y el calabacín, los incorporamos al caldero y los rehogamos.
Añadimos el tomate picado, continuamos removiendo, pasados unos minutos cubrimos con agua hasta el borde de la verdura.
Partimos la piña en trozos (4-5, según el tamaño)y la añadimos junto con las papas cortadas en dados (en este caso como para potaje).
Dejamos que se haga a fuego lento. Le ponemos un poco de sal, y el perejil picado muy menudito.
Por último, cuando las verduras casi están, le ponemos un huevo batido, removemos para que se mezcle con todos los ingredientes y los huevos los añadimos enteros.
Dejamos que se termine de hacer a fuego lento y removemos con mucho cuidado para no romper los huevos enteros.
Esperamos que les guste, hay otras maneras de hacer la sopa verde, pues siempre que comentamos esta receta, cada uno tiene su forma de hacerla y sus trucos culinarios.


Nosotros usamos un truco, si queremos que esté más como potaje, cortamos las papas partiéndolas en dados, pero si nos interesa que tenga más aspecto de sopa, le ponemos menos cantidad de papas y las cortamos como si fuera para tortilla.

domingo, 16 de octubre de 2011

Resultado concurso 100 primeros seguidores y ganadora!!!!!

Resultado del concurso de los primeros 100 seguidores del blog tu y yo cocina.
Muchas feliciades a nuestra amiga Evelyn, nos pondremos en contacto contigo en los próximos días.

Resultados del sorteo:
  • Puesto 1: Evelyn \"Cocina para burros\"







Muchas gracias por participar, ha sido muy bonito ver las recetas que han pensado para el concurso, y nos ha dado mucha ilusión y mucha alegría cuando llegaron las recetas para participar, gracias.

jueves, 13 de octubre de 2011

Concurso blog Cuatro Especias

"CUPCAKES CON SECRETO DE CALABACÍN"




Elena nos ha propuesto un concurso muy interesante, su primer concurso, para participar debemos hacer una receta con verdura como ingrediente principal, asi que stuvimos pensando mucho, y decidimos hacer unos cupcakes de calabacín, la idea es de un bizcocho de calabacín que hizo Ruth en su blog El Rincón de los golosos, queremos darle las gracias por poner este bizcocho tan rico, y nosotros hemos podido coger la base de su receta, y darle un cambio haciendo cupcakes con un toque de chocolate.
Para elaborar el cupcake necesitamos:
un vaso de harina,
medio vaso de azúcar moreno,
treinta gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
un calabacín,
dos huevos
un sobre de gasificante,
un sobre de levadura,
azúcar avainillado.


Para el ganaché de chocolate, necesitamos:
un brick pequeño de nata para montar,
un poco de azúcar avainillado,
dos barritas y media de chocolate negro.


Primero hacemos la masa de los cupcakes,
1. MEZCLAMOS MANTEQUILLA CON YEMA DE HUEVO

2. AÑADIMOS AZÚCAR MORENO











3. A CONTINUACIÓN, EL CALABACIN RALLADO










4. AÑADIMOS HARINA, MEZCLADA CON LEVADURA Y GASIFICANTE

5. INCORPORAMOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, MEZCLANDO EN CÍRCULOS ENVOLVENTES.
6. COLOCAMOS EN MOLDES DE CUPCAKES
(le pusimos un poco de mantequilla para que no se pegaran)










Para el ganaché de chocolate, derretimos el chocolate en el microondas, le añadimos la nata y un poco de azúcar de vainilla, lo mezclamos todo bien.

Presentamos los cupcakes, en una plato de madera negro, cubiertos con el ganaché de chocolate.





















Unos cupcakes, con secreto de calabacín, deliciosos. Los preparamos porque nos dio curiosidad un bizcocho con calabacín, no lo habíamos probado, está muy suave.
Que aproveche!

Pastel de verduras con paté de mejillones

Hola, iba a hacer una ensaladilla, y cuando estaba preparando los ingredientes empecé a darle vueltas a la cabeza, me puse a inventar y decidí hacer un pastel de verduras, así que había preparado las papas, los guisantes con las zanahorias, los huevos y decidí cambiar totalmente la primera idea de hacer una ensaladilla.
Esperamos que les guste, a nosotros nos pareció bonito y estaba rico, que es más importante.

Para elaborar el pastel, necesitamos:
5 papas grandes,
2 zanahorias medianas,
50 grs de guisantes,
1 lata pequeña de pimientos morrones,
aceitunas sin hueso,
2 huevos,
sal fina.

Para hacer el paté de mejillones, utilizaremos:
1 lata grande de mejillones en escabeche,
1 parte de los pimientos morrones,
1 lata pequeña de atún en aceite,
una pizca de sal.

Preparamos tres calderos con agua y sal, en el primero ponemos las papas peladas, en el segundo los guisantes con las zanahorias peladas, y en el tercero los huevos para cocerlos.
Mientras se va haciendo la verdura y los huevos, vamos preparando el paté, ponemos en un vaso de la minipimer el atún escurrido junto con los mejillones, y un poco del escabeche.

Preparamos tiras de pimiento morrón para decorar y el resto lo picamos, una parte se lo añadimos a los mejillones y el resto lo reservamos.
Trituramos con el brazo los mejillones y demás ingredientes, si es necesario le ponemos una pizca de sal, pues los pimeintos le dan dulzor, si lo preferimos así, también está bien.
Reservamos el paté y ya continuamos con el pastel.
Escurrimos los guisantes y picamos las zanahorias, le añadimos pimientos morrones que teníamos reservados y mezclamos bien.
Escachamos las papas cuando estén guisadas. Preparamos una fuente para horno, le ponemos un poco de mantequilla en el fondo para que no se pegue el pastel. Colocamos una capa de puré de papas, y sobre ella colocamos la mezcla anterior (guisantes y resto de ingredientes), otra capa de puré de papas y sobre ella otra de guisantes, terminamos con la de papas.
Para terminar le ponemos el paté sobre la capa de papas, decoramos con aceitunas, tiras de pimientos morrones y rodajas de huevos duros.
Lo ponemos en el horno, previamente recalentado, a 180 ºC durante 20 minutos y listo para comer.
Nosotros hicimos también una versión de tapa, en cuencos pequeños, así tenemos una ración más cómoda preparada.
Que aproveche!!

miércoles, 12 de octubre de 2011

Listado de concurso 100 primeros seguidores

Buenos días, muchas gracias por participar en este concurso, por el cariño y las felicitaciones que hemos recibido,por estar en nuestra cocina.
Nos hace mucha ilusión compartir con todo@s la alegría de que hagan alguna receta con alguna idea que se nos ha podido ocurrir.
Sabemos que ha sido un poco difícil combinar el chocolate con alguna comida, intentamos que fuera diferente, y esperamos que les haya gustado pensar y hacer la receta, como a nosotros proponerlo y esperar con muchos nervios su participación.
Quizá propusimos muy poco tiempo para elaborar la receta, al ser novatos en esto de presentar concursos, jejejeje, ya iremos mejorando y aprendiendo para que sea especial para tod@s, que no queremos apurarlos, ni hacerles pasar un tiempo estresado, sino que queremos disfrutar con tod@s y hacer comidas curiosas, especiales, diferentes.

Aquí les dejamos el listado de participantes. Gracias por sus recetas

(1) Evelyn http://evy-entrefogones.blogspot.com/2011/10/pollo-al-chocolate.html
(2) Carmen http://e-cocinablog.blogspot.com/2011/10/espaguetis-al-chocolate.html

Las recetas participantes las hemos puesto a continuación.

POLLO AL CHOCOLATE.
(1) Evelyn http://evy-entrefogones.blogspot.com/2011/10/pollo-al-chocolate.html
INGREDIENTES:

* 1/2 pollo troceado
* harina
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 500 ml. caldo o pastillita con agua
* 1 vaso vino blanco
* 50 gr. chocolate negro
* aceite
* sal


PREPARACION:

Salar el pollo y pasarlo por harina. Dorarlo hasta que coja colorcillo e incorporar la cebolla y la zanahoria troceadas. Sofreir e incorporar el caldo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Sacar el pollo y pasar la salsa por la batidora. Incorporar el chocolate a la salsa a fuego medio para que se disuelva bien con ella. Añadir el pollo y cocer unos 5 minutos más. Rectificar de sal y caldo si hace falta.
Yo lo acompañé de patatas fritas.
Nos gustó mucho el saborcito que le quedó a la salsita. Será una receta que volveré a hacer.


ESPAGUETIS AL CHOCOLATE.
(2) Carmen http://e-cocinablog.blogspot.com/2011/10/espaguetis-al-chocolate.html
ingredientes
200 gr de espaguetis
80 gr de cacao
40 gr de mantequilla
160 gr de gambas peladas
200 ml de nata líquida
1 cucharada de sal

elaboración
Ponemos agua a calentar en una cazuela con el cacao y la sal, cuando esté hirviendo añadimos los espaguetis y dejamos cocer unos 10 minutos. Los escurrimos bien y los saltemos en una cazuela con la mantequilla.
En otro cazo añadimos la nata y la dejamos reducir hasta que espese, momento en el que añadimos las gambas hasta que estén hechas.
Vertemos la nata y las gambas sobre los espaguetis… y a comer cuanto antes.

El domingo 16 de octubre, publicamos el resultado, será con el programa SORTEA2.
Mucha suerte, muchos besos.

lunes, 10 de octubre de 2011

Recordatorio

Hola a tod@s, hoy les queremos recordar que el plazo par el concurso que estamos celebrando por los primeros 100 seguidores, es hasta mañana a las 00 horas.
Les damos las gracias por estar en nuestra cocina, por visitarnos cada día, por opinar sobre las recetas, compartir ideas, gustos y a veces disgustos (cuando un platillo no sale como esperábamos), por compartir sus recetas con nosotros.


Esta blog empezó siendo un anonimato , y poco a poco, hay personas geniales, que hacen que sea especial poder colgar una receta y descubrir que les ha gustado, y ni nos imaginábamos que iban a querer probar alguno de nuestros platos.
Contar con la opinión de otras personas que les gusta la cocina como a nosotros, compartir trucos, gustos, ingredientes, secretos, es muy divertido, y sobre todo la ilusión de mejorar fotos, comentarios, explicaciones de los platos que hacemos en casa.
Gracias a tod@s, y a las 123 personas que están aquí siempre.
Muchos Besitos.

viernes, 7 de octubre de 2011

Ensalada de pasta con queso tierno

Seguimos con este verano, muy agradable disfrutar de la luz, el sol, el mar, y de recetas muy fresquitas, que apetece muchísimo.
Les queremos proponer una ensalada de pasta, con queso fresco.
Casi es sustituir la lechuga, de la ensalada clásica, por pasta.
Necesitamos:
100 grs de macarrones,
1 tomate de ensalada,
1/2 pepino,
1/2 cebolla,
1/2 pimiento verde,
1 zanahoria,
aceite de oliva virgen,
vinagre de vino blanco,
sal fina.



Ponemos un caldero con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal, cuando empiece a hervir, le ponemos la pasta, y dejamos que se haga unos 8-10 minutos, (depende de la clase de pasta, mejor controlar según explique el fabricante).

Limpiamos toda la verdura, la picamos menudito y la disponemos en una ensaladera.
Cuando la pasta esté en lista, la escurrimos y pasamos por agua, para que se enfrie, y la añadimos al resto de los ingredientes.
Por otro lado, preparamos la vinagreta, emulsionamos el aceite y vinagre con la sal, y lo añadimos sobre la ensalada.
Por último, decoramos con queso tierno.
Esperamos que les guste, así podemos comer pasta, de forma fresquita.
Buen provecho!

martes, 4 de octubre de 2011

Carne con salsa de verduras y aceitunas negras

Cuando cocinamos en casa un guiso de carne, nos encanta el olor a hogar que invade la cocina, nos gusta los días en que apetece un buen plato de carne, y saber que llevará tiempo un almuerzo familiar, donde sea ameno contar las cosas que hemos hecho durante la semana, o durante ese día.

Esta receta es sencilla, y nos gusta por el contraste de lo dulce de las zanahorias, con lo salado de las aceitunas negras.

Necesitamos:
4 trozos de puntas de solomillo de cerdo,
1 Cebolla grande,
3 Ajos,
2 Zanahorias,
1 lata de Aceitunas negras,
Aceite de oliva,
1 vaso Vino blanco,
1/2 vaso de agua
Orégano,
Pimienta negra,
Sal fina.


Preparamos la carne, la limpiamos de grasa y salpimentamos.
En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando empiece a estar dorado ponemos los trozos de carne enteros, en este caso usamos puntas de solomillo, (limpias de grasa y enteras).
Añadimos las zanahorias troceadas (trozos grandes), dejamos que se dore un poco, y añadimos un vaso de vino blanco, y medio de agua.
Dejamos que se haga a fuego lento, unos 35 minutos, observamos cómo está la carne, añadimos las aceitunas, un poco de sal si es necesario, y damos un hervor para reducir la salsa.

Acompañamos con papas arrugadas, y listo para comer!!!