domingo, 31 de julio de 2011

Concurso BREAD BAKING DAY#42!: PAN PARA UN PICNIC

Concurso BREAD BAKING DAY#42!: PAN PARA UN PICNIC




Para el concurso de pan para picnic hemos elaborado un pan con semillas de pipas de girasol.
Utilizamos la receta base de pan, de esta página web http://www.harinasregany.com/castellano/recetas.html
Pan con semillas de girasol
Los ingredientes son:
Harina DE FUERZA ARAGONESA 500 gr.
Agua tibia 325 ml.
Dos sobres de levadura para pan.
Una cucharadita y media de café de sal.
30 grs de pipas de girasol sin cáscara

Para elaborarlo:
Pusimos la harina mezclada con la levadura de panadería, mezclamos bien y le ponemos sal, seguimos mezclando con una cuchara de madera.
Calentamos el agua hasta que esté tibia, se la añadiimos al a la harina despacio, y mezclamos con la cuchara de madera. La amasamos con las manos y dejamos reposar.
Dejamos que la masa repose durante dos horas en un bol cubierto con un trapo, observamos que ha duplicado su volumen.
En este momento le añadimos 30 grs de pipas de girasol si cáscara. Amasamos bien,para que se mezclen las pipas en la masa, damos forma al pan y le hacemos los cortes , la colocamos en la bandeja para horno y dejamos reposar la masa.
Precalentamos el horno, y cuando observemos que ha aumentado el volumen de la masa, cocemos a 220º durante 35 minutos.
Si vemos que no se ha quedado al gusto de tostado, lo dejamos un poco más. Y ya está listo, un pan casero.




Para este pic nic recomendamos poner a este pan, jamón serrano con queso manchego, así disfrutamos nosotros este pan casero.
Esperamos que les guste.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna

Hemos pasado un mes muy interesante en La Laguna, ha sido muy divertido y entretenido pasear por las calles y callejones de esta ciudad, disfrutando del ambiente y, por supuesto, de vinos y tapas.
Además de pasear muchos días, tardes y noches, hemos podido degustar tapas muy interesantes, algunas muy creativas, otras más tradicionales, y sobre todo hemos disfrutado de la compañía de nuestros amigos, de conocer nuevos establecimientos y de mucha actividad durante este mes, que ha sido de vacaciones para mucha gente, y se ha visto mucha actividad en la ciudad.
Les iremos poniendo los lugares y tapas. para que las conozcan y para que los que han estado, recuerden los sabores y clores de las tapas.





La Moderna, tomates rellenos de salpicón de atún.
Esta tapa estaba muy sabrosa, la textura del salpicón estaba en su punto








En Caballo Blanco, nos sirvieron pechuga de pollo con salsa Hawai


La salsa era picante, con sabor a piña, estaba rica.















Bar Benidorm, era una tosta con pringa, estaba buena.
Les diremos más tapas en estos días.

sábado, 23 de julio de 2011

Tarta de requesón con mermelada de arándanos para el Concurso de La Cocina sin complicaciones.

Esta receta la hemos hecho en casa desde hace unos 12 años, la recortamos de una de esas revista que compraba nuestra abuela, y siempre teníamos una excusa para hacerla, un cumpleaños, una reuión de familia, con los amigos, para llevarla al trabajo, para quedar en casa de amigos o en chuletadas, nos ofreciamos para hacer el postre nosotras.
Ya no conservamos el recorte de revista, pero nos la sabemos de memoria.
Para este concurso de La cocina sin complicaciones, pensamos enseguida en ella.
Tu y Yo elaboramos esta tarta con cariño.



Necesitamos
175 gr de harina,
375 gr de azúcar,
125 gr de mantequilla,
4 huevos,
4 requesones (Quark de Danone),
1 sobre de levadura,
ralladura de limón,
azúcar avainillado.
mermelada de arándanos.

Primero colocamos el azúcar y la mantequilla en un bol, lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, después incorporamos el requesón un poco batido ( en el propio vasito podemos removerlo).
A continuación, ponemos los huevos enteros, uno a uno, mezclamos todo bien, y añadimos la ralladura de limón y el azúcar avainillado.
En este momento ya incorporamos la harina tamizada mezclada con la levadura, y listo.
Ponemos a 200 ºC en el horno precalentado, durante aproximadamente 45 minutos. Digo aproximdo, porque depende del horno de cada uno, yo siempre espero hasta que esté con un color doradito la parte de arriba.
Esta tarta queda muy suave, la adornamos con mermelada de arándanos.
Y listo!!!

Nosotros siempre cogemos un trocito recién hecha, pero se debe esperar hasta enfriarla en la nevera. Eso es una tortura!!!!

La receta original era como la hemos descrito, pero con pasas remojadas en ron durante media hora.
Y se adorna con azúcar glass, no con mermelada.

viernes, 22 de julio de 2011

Concurso 100 seguidores del blog De todo un poco

Nuestra amiga Conchi está celebrando un sorteo por los primeros 100 seguidores, les animamos a participar.


Las amapolas de las tazas están muy bonitas, alguno de nosotros podrá disfrutar de ellas, y tomar un café, té, o bebida de algunos de los compañeros de cocinas!!!

jueves, 21 de julio de 2011

Concurso "Estimulando los sentidos"

Para el concurso de Thermofan, "estimulando los sentidos", hemos decidido hacer una receta de wok.
La hemos titulado

Cuencos Secretos con aroma de Oriente.


Los ingredientes afrodisíacos han sido pimienta y cebolla.


Aunque también lleva zanahoria y ajo, (casi dos recetas en una)
Teníamos dudas sobre qué hacer, algo dulce o algo salado, la verdad en un principio quisimos hacer un postre, porque lo dulce es más tentador. Pero finalmente hemos hecho una receta de wok, ya que en casa nos gusta la comida oriental, sobre todo china, y bien aquí está el resultado.



Los ingredientes son:
1 Solomillo de cerdo,
1 calabacín,
1 zanahoria,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
2 ajos,
sal,
pimienta
salsa de soja.


Para elaborar la receta necesitamos:
Maceramos la carne de cerdo cortada en dados irregulares, en un poco de salsa de soja y salpimentada. La vamos removiendo para que se mezcle bien, y reservamos, dejamos que repose unos 20 minutos.
Mientras en un sartén de wok, ponemos unas gotas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla en tiras y ajo bien picadito, añadimos la zanahoria cortada en julianas, pasados unos minutos añadimos el pimiento en julianas y el calabacín, le ponemos una pizca de sal.
Cuando esté listo, apartamos y ponemos la carne en el wok, y la vamos cocinando, cuando esté hecha la carne, le agregamos la verdura y rociamos con la salsa en la que se ha macerado la carne. Dejamos que se mezclen todos los sabores y finalmente presentamos.
Hemos elegido unos cuencos chinos, que tenemos para las ocasiones en que nos apetece hacer cocina oriental, y la verdad que nos ha venido bien para esta receta.
Lo acompañamos con fideos de arroz chinos, cocidos y después fritos en el sartén.

Concurso 100 seguidores del blog Dulces Personalizados

La compañera del Blog Dulces personalizados está organizando un concurso para celebrar sus primeros 100 seguidores.





Les queremos animar a participar y conocer sus recetas.
Un beso a tod@s.

Pechuga de pollo con salsa de paté

Les traemos una receta bastante sencilla y fácil de hacer.
Hemos estado unos días de tapeo por La Laguna, por eso no habíamos publicado ninguna receta, en cuanto descargemos las fotos, y terminemos un par de tapas más ya podemos hablarles de estas semanas.
Les dejamos con esta receta, la hicimos hace unos días. Esperamos que les guste y nos cuenten si la han probado.

Los ingredientes son:
1 pechuga de pollo (fresca o congelada, según les apetezca),
60 grs de paté de cerdo,
1 cebolla,
2 ajos,
vino blanco,
Aceite de oliva,
orégano,
sal y pimienta.




Para elaborarla:
Cortamos en dados y limpiamos la pechuga de pollo, ponemos aceite en un sartén y pochamos el ajo y la cebolla picadita. Cuando esté doradita la cebolla añadimos la pechuga cortada.
Dejamos que se dore la pechuga y le añadimos un poco de chorrito vino blanco, después le añadimos el paté y removemos hasta conseguir la consistencia de salsa.
Salpimentamos y le ponemos un poco de orégano.

Podemos acompañarlo con una torre de arroz blanco, o si lo preferimos con papas fritas o ensalada.
Que aproveche a tod@s de Tu y Yo.

jueves, 14 de julio de 2011

Concurso 100 seguidores del blog Lianxio

Julián y Rocío están celebrando sus 100 seguidores del blog Lianxio.
Les animamos a participar en esta fiesta!!!

miércoles, 13 de julio de 2011

Concurso 200 seguidores del Blog Principiando en ,la cocina

Nuestra compañera del blog Principiando en la cocina, nos propone un concurso para celebrar sus 200 seguidores.
Desde aquí, le deseamos muchas felicidades y que sean muchísimos más.
Anímense a participar, queda tiempo hasta el 2 de agosto.

martes, 12 de julio de 2011

Pan blanco

Ya tenemos horno.
Así que como lo echaba mucho de menos estoy haciendo recetas casi todos los días.
No muy complicadas, como este pan blanco.


Le pusimos:
300 grs de harina
1 sobre levadura de panadería
200 cl agua fría
1 cucharadita de sal
Ponemos la harina en un bol, le añadimos la levadura y la sal, y mezclamos bien.
Después le añadimos el agua y amasamos bien.
Dejamos reposar cubierto con un paño, durante dos horas.
Damso forma al pan, nosotros lo pusimos en un recipiente de pan de molde, y horneamos, lo dejé hasta que estuvo con un color dorado.











Además, hicimos magdalenas de dos colores, de Eva Arguiñano.
Necesitamos :
150 grs de harina
50 grs de cacao en polvo
1 sobre de levadura
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar (nosotros usamos 100, no nos gusta los postres muy dulces)
1 sobre de gasificante ( es opcional)
4 huevos.
Para elaborarlas:
Mezclamos el cacao con 50 grs de harina y la mitad del sobre de levadura y la mitad del gasificante, y el resto de la levadura con la harina restante (100 grs).
Colocamos la mantequilla empomada y el azúcar, batimos bien hasta obtener una textura cremosa, y le incorporamos los huevos uno a uno, mezclando bien.









Precalentamos el horno.
Mientras mezclamos una parte de la masa con la harina-cacao, y la otra mitad con la harina.
Preparamos los moldes de magdalenas, en la bandeja de magdalenas, y vamos rellenando una parte de la masa de harina, y la otra de la masa harina-cacao.
Horneamos durante 15 minutos a 200 grados.




Los dejamos enfriar y listo.

lunes, 11 de julio de 2011

Concurso Primer cumpleblog de La Cocina sin complicaciones

Ya hace un año que nuestro amigo Tito nos presenta sus recetas y curisosidades culinarias.
Nos ha propuesto un concurso para celebrarlo, presentando una receta dulce, y que debemos cuidar mucho la fotografía, que la va a tener muy en cuenta, tanto o más que la propia receta.



Bueno este reto va a ser difícil, pero sobre todo divertido, como cada uno de las que ya están participando y compartiendo esta alegría por el primer año de Tito en el "blogcocina"

sábado, 9 de julio de 2011

IV Ruta de la tapa de La Laguna



http://lametroproject.com/2011/07/iv-ruta-de-la-tapa-de-san-benito-2011/

Se está celebrando la IV Ruta de la tapa en La Laguna (Tenerife), hay mucho aire de fiesta, pues coincide con la celebración de la Romería de San Benito Abad, anoche fue el Baile de Magos, estuvimos de tapeo, y la verdad  que algunas son muy originales y muy sabrosas, se acompaña con una copa de vino, cerveza refresco o agua, según lo que nos apetezca y pasamos unas horas muy entretenidos decidiendo que nos apetecía y recorriendo las calles de La Laguna.
Les queremos recomendar que se acerquen a este municipio y disfruten durante este mes de julio de esta ruta gastronómica y del paseo por la ciudad.
Les enseñaremos fotos de las tapas en unos días, para no estropear la sorpresa y que ustedes descubran las tapas por si mismos.
Esperamos que nos cuenten la experiencia y nosotros ya les diremos cómo nos ha ido.
Pues a disfrutar del verano, la gente, los paseos, las ciudades, las calles, la comida.

jueves, 7 de julio de 2011

Lachanosarmades

Para el concurso de Film & Food había hecho una receta griega que nos gusta mucho, pero se me pasó que era el 30 de junio y no pude participar , así que la voy a presentar y esteré más pendiente para el próximo, que se me da fatal las fechas, jejejeje.

Es un poco laboriosa, pero queda muy rico, se la recomendamos a tod@s con mucho cariño.


Los ingredientes son:
1 col blanca grande,
aceite de oliva,
1 pastilla de caldo de carne,
sal.

Para el relleno, necesitamos:
500 gr de carne de cerdo picada (usamos solomillo de cerdo),
500 gr de carne de buey picada (sustituí por el solomillo de cerdo)
1 cebolla grande
perejil picado
1 pimiento rojo seco (lo llaman boukovo)
80 gr de arroz
1 huevo
sal y pimienta

Para la salsa:
2 huevos
1 limón
1 cucharada harina de maíz
sal y pimienta

Decoración:
Ralladura de limón
boukovo
La preparación lleva primero cocinar la col entera, quitándole el tronco con cuidado,  en una olla con agua y sal, hasta comprobar que se ha blanqueado, unos 10 minutos.
Después dejamos que se enfríe y sacamos con cuidado las hojas enteras, tnemos que evitar que se partan, pues las vamos a emplear como envoltorio.

Para el relleno ponemos la carne picada, y mezclamos con la cebolla, perejil y arroz, un poco de boukovo, sal y pimienta. después añadimos el huevo entero y mezclamos bien.










Colocamos una hoja de col, quitamos el nervio central, que está duro, y le ponemos un poco de relleno, envolvemos con mucho cuidado y damos una forma de rollos.
Los vamos colocando dentro de una olla, con el fondo cubierto por hojas exteriores de la col, bien colocados unos sobre otros, hasta terminar con todo el relleno.


Finalmente, lo cubrimos con más hojas de col y le ponemos el caldo de la col y un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos cocer 45 minutos.










El jugo de la cocción lo usamos para hacer la salsa, ponemos la mitad de lo que está de cocer los rollos, lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos en un cazo, le ponemos una cucharada de fécula de maíz, (yo usé harina normal de trigo) jugo de limón, saly pimienta, un poco más de jugo de cocción y el huevo entero, removemos constantemente, para que no se hagan grumos, a fuego lento, y apartamos cuando esté hecha una salsa cremosa.

Decoramos con piel de limón y boukovo.
Nosotros acompañamos con unas papas fritas en lascas gruesas.
Esperamos que les guste y hagan esta comida, es muy rica.
Esta era la receta que teniamos para Film & Food, y creía que el ingrediente secreto era vino, para acompañar a esta comida.




domingo, 3 de julio de 2011

Cafetería López Echeto

Hola a todos, hoy queremos darles un recorrido por una de las nuevas cafeterías que están en La Laguna, pertenece a una de las dulcerías más conocidas de Tenerife, y la verdad es que es muy agradable tomar algo en esta casa del Siglo XVIII, la han restaurado y el patio es un espacio muy tranquilo para relajarse y disfrutar de un almuerzo o café después de comer.





Pasar una tarde, una mañana desayunando, les recomendamos que si tienen oportunidad visiten esta casa. Y si vienen de vacaciones a la isla, hagan una parada aquí.




Nosotros nos tomamos uno de los dulces que más nos gusta, es de hojaldre, merengue y almendra molida, para mí es de los mejores dulces, bueno es nuestro preferido, y eso que también nos gusta el chocolate.