martes, 24 de julio de 2012

Pizza de polenta

En la revista Secretos de cocina, nº 63, de este año, (http://www.euroimpala.es/detail.aspx?id=40746

hay una receta de polenta con champiñones, nosotros hicimos la receta para que tuviera un aspecto de pizza, quedó muy rico y muy sano. Gracias a la Doctora María José Barba, por proponernos recetas apetitosas y saludables.

Necesitamos:
   1 l de leche
   50 grs de mantequilla
   100 grs de aceitunas con pimiento
   250 grs de polenta (harina de maíz)
   1 cebolla pequeña
   1 lata de pimientos morrones
   1 lñata de champiñones laminados
   1 chorrito de aceite de oliva
   sal y pimienta.
 Preparamos un caldero pequeño para calentar la leche y la mantequilla.
Añadimos una pizca de sal y pimienta.
Le incorporamos poco a poco la polenta, removemos continuamente.
Preparamos una fuente para horno, le ponemos un chorrito de aceite de oliva, vertemos la masa y extendemos bien.
Encima añadimos los champiñones laminados, las aceitunas picadas, los pimientos morrones picados y cebolla picadita.
Lo ponemos en el horno, previamente calentado, durante 15-20 minutos a 150ºC.

Y listo!!! Una pizza original y saludable.
Además, hay un reportaje de nuestra amiga Lola Toro Nicasio, del blog Pan frito y rebanadas.

miércoles, 18 de julio de 2012

Espaguetis con tomate

Siempre hacemos los espaguetis con salsa de tomate, su sabor y su color son un recuerdo de la cocina de nuestras madres y abuelas, son el plato que siempre les gusta a los niños y siempre es divertido ayudarles a enrollarlos y ver como se entusiasman cuando les dices que hay espaguetis.
Hoy les queremos traer una versión nuestra de los espaguetis con tomates, pero hechos al horno.
Hemos preparado la salsa con los trozos de tomate al horno, y añadidos a los espaguetis en el último momento están geniales.

Necesitamos:
   un puñado de espaguetis por persona (en nuestro caso 4)
   dos tomates maduros
   aceite de oliva
   orégano
   sal
   una nuez de mantequilla
Preparamos un caldero con agua, una nuez de mantequilla y sal.
Cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis y cocemos hasta que estén hechos.
Preparamos los tomates, los lavamos y los cortamos en lascas.
Colocamos los tomates en una fuente para horno, los rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos el óregano sobre ellos y una pizca de sal.
Horneamos los tomates a 150ºC durante 5-7 minutos, con el horno previamente recalentado (que siempre me despisto y tengo que esperar, mi despiste es diario, jejeje).
Cuando los tomates estén pochaditos los sacamos del horno.
Escurrimos los espaguetis y los enfriamos con agua, para que no se peguen, les ponemos un poco de mantequilla y los removemos.
Después añadimos los tomates y un poco de aceite, si es necesario, y removemos bien.

Los servimos y los disfrutamos!!!

domingo, 8 de julio de 2012

Rojo y blanco

Hace algunos días que no les ponemos recetas. porque estamos en el mes de la ruta de la tapa de LA Laguna, hemos disfrutado de algunas tapas riquísimas, de nuevos establecimientos que han abierto y de la alegría y diversión de ir por toda la ciudad disfrutando de la gente, del ambiente y, por supuesto, de la gastronomía.
Ya les iremos enseñando las tapas que estamos disfrutando.
Les traemos un postre muy rico y fresco, para hacer en poco tiempo y terminar un almuerzo familar o entre amigos.

Necesitamos:
250 grs de fresas
4 yogures naturales
1 bote de nata para montar
100 grs de azúcar

Preparamos las fresas, les quetamos el ombligo y cortamos en trocitos pequeños.
Dejamos reservadas 6 fresas enteras, para la decoración.
Batimos  los yogures con 40 gramos de azúcar, y lo colocamos en cuencos de postre, nosotros usamos los blancos de tartaletas, pero sirven copas, vasitos, lo que más les guste.
Repartimos las fresas picadas por cada cuenco.
Batimos la nata con los 60 gramos de azúcar que nos quedan, no es necesario que esté montada del todo, para que quede tipo crema.
Ponemos la nata encima de loas fresitas.
Decoramos con una fresa entera para cada cuenco.

Que aproveche!!

sábado, 30 de junio de 2012

Ensalada con frutos rojos

Se ha pasado el mes, ha sido un mes dedicado a ensaladas que hacemos en casa, para refrescarnos, en cualquier momento del año, nosotros no asociamos las ensaladas sólo al verano, si no que en cualquier época del año, cuando nos apetece algún plato colorido y dejamos que el atrevimiento se cuele en nuestra cocina, hacemos mezclas con resultados muy dieferentes.
Hoy les traemos una ensalada con el toque ácido de la manzana y de los frutos rojos.
Esperamos que les hayan gustado estas ensaladas, y que en estos días de sol, luz, calor y  vacaciones, les apetezca probarlas.


Necesitamos para la ensalada de hoy:
   1 tomate de ensalada
   1/2 pepino
   1 manzana  verde
   1/2 cebolla blanca
   75 gramos de frutos rojos (nosotros usamos los que vienen congelados)
   aceite de oliva virgen
   sal fina
   vinagre de vino blanco
Preparamos todos los ingredientes, lavamos el tomte, el pepino y los cortamos en daditos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños.
Cortamos la manzana en triángulos pequeños.
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
Añadimos la vinagreta a la ensalada.
Y,  por último, esparcimos los frutos rojos, previamente descongelados, o si los compramos frescos, los lavamos y los añadimos.

Esperamos que les guste, buen provecho!!!
  

miércoles, 27 de junio de 2012

Ensalada con plátano

Hoy si que hace calor, el día ha sido insoportable, la tarde está muy calurosa, y la calima no deja ni respirar, así que mejor comer algo fresquito y ligero, y para endulzar un poco el día, por qué no añadir plátano a la ensalada.

Para preparar la ensalada hemos necesitado
   Unas hojas de lechuga
   dos tomates
   dos huevos cocidos
   unas aceitunas rellenas de pimiento
   dos plátanos de Canarias
   una latita de maíz dulce
   una latita de atún en aceite de oliva
   sal fina
   aceite de oliva
   una cucharada de sésamo
   vinagre de vino blanco

Prepraramos todos los ingredientes, limpios y escurridos.
Cortamos la lechuga, la colocamos en un bol.
Añadimos los tomates cortados en gajos.
Desmenuzamos el atún y lo incorporamos.
Escurrimos el  maíz y lo añadimos.
También las aceitunas en rodaja.
Cortamos los huevos en medias lunas.
Después añadimos rodajas de plátano.
Preparamos una vinagreta con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal fina y el sésamo.
Emulsionamos la vinagreta y la añadimos a la ensalada.

Esperamos que les guste, y que disfruten de una tarde más agradable.


 

domingo, 24 de junio de 2012

Ensalada con pechugas de pollo a las hierbas

La ensalada de hoy es con pechugas de pollo y hierbas aromáticas.
Seguimos porponiendo nuevas ideas para variar las ensaladas, y conseguir platos únicos muy nutritivos y frescos.

Necesitamos:
   una pechuga de pollo, puede ser fresca o congelada.
   unas hojas de lechuga
   un tomate de ensalada
   medio pepino
   aceite de oliva
   vinagre de vino blanco
   zumo de limón
   dos huevos
   hierbas aromáticas ( orégano, tomillo, laurel molido, pimienta negra, pimienta blanca)

Preparamos las pechugas, las limpiamos y las troceamos en daditos.
Añadimos un poco de sal  a las pechugas.
Hacemos una mezcla de todas las especies y un chorrito de aceite de  oliva.
Incorporamos este preparado a las pechugas y las dejamos macerar 15 minutos.
Mientras lavamos la lechuga, el tomate y el pepino.
Picamos la lechuga muy menudita, la colocamos en una fuente.
Cortamos los tomates en rodajas y las ponemos sobre la lechuga.
Hacemos lo mismo con el pepino.
Ponemos los huevos en un vaso (cada uno),  les ponemos un poco de sal fina y los colocamos en el microondas, 20-25 segundos. Los dejamos en el microondas.
Ponemos a calentar una sartén y asamos las pechugas en su aceite.
Dejamos que se tibien un poco y las colocamos sobre los tomates.
Por último hacemos una vinagreta con zumo de limón, acite de oliva y sal fina.
La rociamos por la ensalada y decoramos con el huevo.
Buen provecho!!!

viernes, 22 de junio de 2012

Ensalada con habichuelas

Esta enslada nos ha gustado mucho, porque con cambiar un solo ingrediente ya tenemos una ensalada más creativa. Nos permite comer verduras, pero sin necesidad de que nos agobie el calor.
Les recomendamos que la prueben, y ya nos dirán qué les ha parecido.

Necesitamos:
   200 grs de habichuelas planas
   2 tomates
   2 huevos
   1/2 pepino
   1 lata de maíz dulce
   1/2 cebolla blanca
   1/4 de pimiento verde
   Aceite de oliva virgen
   Vinagre de vino blanco
   Sal fina
Preparamos los ingredientes, lavamos las habichuelas, les cortamos los terminales y las cortamos en trozos de unos 2 cms.
Ponemos las habichuelas en agua hirviendo con sal.
Mientras se hacen las habichuelas, unos 10 minutos, aproximadamente. Vamos preparando los demás ingredientes.
En otro caldero cocemos los huevos, en agua con sal (o vinagre, para que no se rompan).
Ponemos en un bol, el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento picado en daditos.
Escurrimos el maíz y lo añadimos.
Hacemos una vinagreta, con aceite, vinagre y sal.
Escurrimos las habichuelas, esperamos a que se enfríen un poco.
Pelamos y cortamos los huevos en daditos.
Añadimos estos dos ingredientes al bol.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta.
Dejamos que se refresque en la nevera.
Presentamos la ensalada en una fuente o en un bol individual.

Que aproveche!!!

jueves, 21 de junio de 2012

Ensalada con pera y pepinillos

Parece que vamos a tener unos días de calor, asi que les proponemos una nueva ensalada, la de hoy la hemos hecho con pera, muy fresquita.


Necesitamos:
   dos tomates
   medio pepino
   una pera
   pepinillos en viangre
   cebollitas en vinagre
   sal fina
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco

Preparamos todos los ingredientes, lavamos los tomates y el pepino.
Colocamos el tomate, cortado en rodajas, en un plato.
Cortamos el pepino en rodajas, sobre el tomate.
Cortamos la pera en rodajas, empezando por el ombligo y le quitamos el corazón, con cuidado, sin romper el círculo.
Colocamos las peras alrededor del borde.
Cortamos los pepinillos de forma longitudinal, y los ponemos sobre las peras y pepinos.
Cortamos cebollitas por la mitad y decoramos el centro, poniendo el palito de la pera en el centro.
Hacemos la vinagreta con sal, aceite y vinagre, rociamos la ensalada con la vinagreta.
Y listo!!!

Ah!! Feliz Verano!!!

lunes, 18 de junio de 2012

Ensalada de tomate sorpresa

Algunas veces hacemos las ensaladas sin cambiar su aspecto, y nos pareció divertido hacer la ensalada dentro del tomate, aunque puede parecer tomate relleno, pero bueno la idea era hacer un salpicón de atún y disfrutar de esta ensalada tan roja, y ahora que estamos con España, pues es una buena forma de celebrar.
Últimamente no tengo tiempo de casi nada, asi que les pido disculpas por no estar tanto por los blogs, por presentar sólo las recetas, aunque no nos olvidamos de ningun@, eso por supuesto.
Les traemos esta ensalada, con mucho cariño.
Además es divertida y muy sencilla, si les gusta el atún, sobre todo a los niños, es un entrante muy vistoso.

Necesitamos:
Tomates medianos
Cebolla blanca
Pepino
Atún de lata
Espárragos en conserva
Aceite de oliva
Sal fina
Vinagre de vino blanco
Preparamos un caldero con agua caliente, y escaldamos los tomates.
Pelamos los tomates, cortamos la tapa de los tomates y la base.
Quitamos la pulpa del interior de los tomates y los reservamos.
En un bol, picamos muy pequeña la cebolla,  el pepino, desmenuzamos el atún y añadimos la pulpa de los tomates.
Hacemos una emulsión con el aceite de oliva, el vinagre y la sal fina.
Añadimos la vinagreta al bol, removemos bien, para mezclar todos los ingredientes.
Rellenamos los tomates en la ensalada.
Presentamos los tomates enn un plato pequeño y los decoramos con los espárragos y rodajas de pepino.

El relleno lo podemos variar, según lo que más nos guste, o quitar alguno de lso que hemos indicado, sobre todo si no le gusta a los niños.
Una ensalada sencilla y diferente.
Ah! y muy roja!!!!

viernes, 15 de junio de 2012

Torres de calabacín con verduras al horno y salsa de yogurt

Nuestra compañera Eva, del blog Hecho en mi cocina, nos propone un concurso con calabacín, les animamos a participar.
Nosotros presentamos una receta de calabacines al horno, lo llamamos torres porque colocamos las ruedas de verduras, pero en el plato quedó como la torre inclinada de Pisa, jajaja, en fin poco pulso el mío.



Para la receta necesitamos:
   un calabacín
   una cebolla blanca
   dos papas medianas
   brócoli
   coliflor
   yogurt natural
   aceite de oliva
   sal fina
   pimienta negra molida
 


Preparación:
Ponemos los brócoli y la coliflor en una caldero con agua y sal, los cocemos unos 6 minutos, (no los cocemos del todo, porque los pondremos al horno).
Guisamos las papas peladas y cortadas en rodajas guesas, en agua con sal., que nos queden casi sin hacer, para que no se partan y poder terminarlas en el horno.
Mientras lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
Hacemos lo mismo con la cebolla.

Preparamos una fuente de horno, colocamos una rodaja de papa, encima una rodaja de calabacín, una de cebolla, y sobre ésta, otra de calabacín. Decoramos con un trozo de brócoli  y otro de coliflor.
Lo  llevamos al horno durante 10-15 minutos, a unos 150 ºC.
(La foto siguiente enseña el resultado).
Mientras se hace la verdura en el horno, preparamos una salsa con el yogurt natural, el aceite de oliva, la salpimentamos.
Emplatamos en fuentes individuales pequeñas y decoramos con salsa de yogurt.
Es una receta muy sana, y una forma divertida de comer verdura.


 

Ensalada con almendras picadas

Continuamos dando algunas variedades de ensaladas que hacemos en casa, nos alegra mucho el color y la frescura de las ensaladas, por eso les traemos una que hemos hecho con almendras picadas, esta muy rica, y si les gustan las almendras es interesante para esta ensalada.

Necesitamos:
   unas hojas de lechuga
   dos tomates
   medio pepino
   una cebolla blanca
   pepinillos en vinagre
   un puñado de almendras crudas
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco
   sal fina
  
Preparamos todos los ingredientes,  lavamos y quitamos el corazón de los tomates.
Lavamos la lechuga y la cortamos en tiras pequeñas, la colocamos en una ensaladera o fuente adecuada.
Picamos los tomates.
Añadimos el pepino en dados.
Cortamos la cebolla en tiras pequeñas y la incorporamos a la ensalada.
Añadimos los pepinillos cortados en rodajas.
Picamos las almendras con un cuchillo, o si lo prefieren las machacamos un poco en un mortero.
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, añadiendo las almendras para que se mezclen bien con la vinagreta.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y removemos.
Listo!! una ensalada con un toque de almendras.

lunes, 11 de junio de 2012

Ensalada de pimientos asados

En casa nos gustan mucho, no muchísimo, las ensaladas, no nos importa la época del año, si el tiempo es agradable, siempre comemos ensaladas.
Solemos hacer una con pimientos asados, que es muy típico de Murcia, una tía mia siempre me ha dicho que en su casa hacían esta ensalada, y la verdad que nos la copiamos y la tenemos como base para otras, pues añadiendo otros ingredientes, ya hacemos otras ensaladas nuevas.
Es muy sencilla, y sobre todo muy rica.


Necesitamos pimientos rojos y verdes, solemos usar dos y dos.
dos dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un buen chorrito de aceite de oliva virgen
sal fina
Preparamos los pimientos, los lavamos y los secamos con un paño, los colocamos sobre papel de aluminio y los asamos en el horno (o si queremos, como se hacía antes, pinchados con un tenedor por la ramita y en el fuego de gas, dando vueltas para que se ase por todos los lados), cuando estén hechos,  los metemos en una bolsa pláastica para que suden.
Dejamos que se enfríen un poco y los pelamos.
Los picamos en tiras, a gusto de cada uno, y los ponemos en una fuente.
Picamos los ajos, muy pequeñitos y el perejil, también muy pequeño.
Añadimos estos ingredientes a los pimientos y les ponemos sal y el aceite, a gusto de cada uno.
Dejamos reposar, tapados en la nevera.


Se pueden comer así, tambien se puede usara para otras ensaladas, como acompañamiento de carnes o de pescados, como base para algún entrante, lo que se nos ocurra.
Un ejemplo, es añadir queso fresco, y tenemos un primer plato refrescante y mu saludable.


Que aproveche!!!

jueves, 7 de junio de 2012

Mes de las ensaladas: Ensalada tradicional con manzana

Como ya empieza el tiempo a estar mejor y a ser más estable, hemos pensado dedicar este mes a las ensaladas, para disfrutar en el almuerzo o la cena, el fin de semana o entre semana. Siempre con muchos colores y divertidas.
Hoy empezamos con una ensalada tradicional, pero con un toque de manzana.

Necesitamos:
   dos tomates pequeños.
   unas hojas de lechuga batavia.
   seis aceitunas rellenas de pimiento.
   una manzana verde.
   medio pepino.
   media cebolla blanca.
   un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   un chorrito de zumo de limón
   una pizca de sal fina.

Preperamos los ingredientes, lavando todos los vegetales muy bien.
Colocamos en un plato grande la lechuga picada muy fina.
colocamos los tomates alrededor cortados en gajos.
Ponemos sobre la lechuga el pepino cortado en daditos.
Encima colocamos la cebolla muy picadita.
Pelamos la manzana y la cortamos en bastoncitos, que colocamos alrededor de centro.
Decoramos con mitades de aceitunas.
Por último hacemos una vinagreta con aceite, sal fina, y zumo de limón.
Colocamos la vinagreta por encima de toda la ensalada.

Y listo!! una ensalada con toque de manzana, refrescante y muy vistosa, además fácil de preparar para una cena ligera, o para acompañar el almuerzo.

Les recordamos que estamos de sorteo, no se despisten que se pierden el libro, ya pueden apuntarse!!!
y mucha suerte a tod@s!!!!

domingo, 27 de mayo de 2012

Sorteo de 200 seguidores!!

Cuando empezamos a cocinar en casa, nos dimos cuenta de que queríamos hacer platos diferentes, y poco a poco empezamos a imaginar combinaciones de ingredientes y a experimentar en la cocina, un buen día decidimos compartir en la nube, los platos que hacíamos y disfrutábamos, a veces con más aciertos que otros, hemos aprendido a disfrutar de los placeres de la comida, a reirnos cuando no sale como pensábamos y a enfadarme, incluso, cuando tengo un día desastroso y todo me sale especialmente mal.

Estamos muy contentos, porque  cada día nos encontramos con más compañeros interesados por la cocina, con quienes podemos compartir la alegría de los colores y sabores que nos regala crear platos nuevos, diferentes, y que nos hacen disfrutar de una comida entretenida, donde las risas, y alguna que otra sorpresa, buena o desastrosa, podemos compartirla con tantos y tantos cocineros blogueros.
Gracias por el apoyo que nos dan, por arroparnos en el mundo culinario, por comentar nuestros platitos, y por estar siempre, porque nos permiten estar en sus cocinas, por compartir sus creaciones con nosotros, por cada día que hacen especial al verlos por aquí y por poder celebrar que ya hay más de 200 compañeros.
Queremos celebrarlo haciendo un sorteo, de un libro que nos ha gustado mucho, pues nos encanta el queso y reune recetas de quesos de nuestra tierra,  "Quesos de Canarias en nuestra cocina", les invitamos a participar, y les agradecemos siempre su compañia.
Para participar, sólo es necesario:

1. Ser seguidor de nuestro blog.
2. Avisarnos que quieren participar en el sorteo en esta entrada.
3. Llevar el logo a tu blog, se lo agradecemos para que lo sepan más compañeros.
4. Daremos de plazo para apuntarse hasta el 15 de septiembre, como la vuelta al cole.
5. El ganador será  por sorteo, mediante algún programa aleatorio, les asignarmos un número y publicaremos la lista de participantes.
Así tienen más tiempo para conocer el sorteo, y avisar a todos, que el libro está muy interesante, y para los amantes del queso está muy bien, nosotros lo tenemos, ya les iremos contando las recetas que vamos haciendo.
Mucha suerte a todos, y sobre todo muchas gracias por la compañía y el cariño que nos han dado durante tanto tiempo.

lunes, 21 de mayo de 2012

Sorteo del blog Saboreando con Mavi

Mavi está celebrando sus 200 seguidores, ha preparado un sorteo en  su blog para compartir con todos esta alegria.



Les animamos a participar. Mucha suerte!!!!

miércoles, 9 de mayo de 2012

Manzana con plátano

Un postre muy sencillo, que se prepara en pocos minutos, y que es una forma diferente de comer fruta, casi se diría que es una tarta ligth.
Necesitamos:
1 manzana verde
2 plátanos
zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
1 poco de canela en polvo

Preparamos unos platitos de postre, colocamos las manzanas en lascas, quitándole primero el corazón y las disponemos en redondo en el platito.
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar, removemos y lo ponemos por encima de la manzana.
Pelamos los plátanos y los colocamos sobre la manzana en rodajas.
Lo ponemos en el microondas, entre uno y un minuto y medio, muy poco sólo para que se ablande la fruta.
Decoramos con canela en polvo.

Y listo!!!
Podemos  dejarlo enfriar un poco o comerlo caliente. Además podemos añadir licor, nata para los más golosos, algún yogurt, ya depende del justo de cada uno.

lunes, 30 de abril de 2012

Premio Liebster blog

Nuestra compañera Lydia del blog Con azúcar y a lo loco, nos ha entregado el premio Liebster blog. Este premio es un reconocimiento a los blog que tienen menos de 200 seguidores.

Nos ha dado muchísima alegría, nos ha dado una gran sorpresa, gracias, muchas gracias,cuando alguien piensa en uno de nosotros y nos da tanto cariño, nos da  una felicidad como a unos niños.
Les invitamos a conocer su blog.
Y nos toca pasar el testigo, no es dificil, pero si que una tristeza solo poder parsalo a 5 blog. Aunque nos alegra conocer a gente que poco a poco da pasos en sus cocina y comparten con nosotros sus curisidades, recetas, alegrías y su compañía bloguera.
Muchos besitos a tod@s, nosotros regalamos el premio a:
http://azucarysalentucocina.blogspot.com.es/
http://panconque.blogspot.com.es/
http://el-arcoiris-de-sabores.blogspot.com.es/
http://azulpurpuranuria.blogspot.com.es/
http://elhornillodecristi.blogspot.com.es/

Les damos un abrazo muy fuerte y todo nuestro cariño, nos da mucha ilusión compartir con ustedes este premio.
Muchos besitos, y gracias por estar siempre!!!

miércoles, 25 de abril de 2012

Cake de calabaza y especias

Hoy les traemos una propuesta medio dulce, un cake de calabaza, especias y limón, el dulce de la calabaza y el ácido del limón.

Es muy esponjoso, porque la calabaza le da un toque muy jugoso, y la verdad, que el sabor queda muy rico, porque con el contraste de especias puede ser para acompañar un plato principal, no como postre, nos duro bastante poco, sobre todo porque no lo hicimos muy dulce.
Necesitamos:
   300 grs de calabaza, aproximadamente
   4 huevos
   200 grs de harina de trigo
   100 grs de azúcar
   75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
   ralladura de un limón
   mezcla de especias (un cucharilla de café de: tomillo, laurel molido, orégano y nuez moscada)
 

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ªC, que siempre  me olvido y luego tengo que esperar a que se caliente, cuando ya preparé la receta.
Cortamos en dados la calabaza y la guisamos en agua con una pizca de sal.
Cuando esté blanda, la trituramos con la batidora, la dejamos enfriar 5 minutos.
Mientras, en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y la mantequilla, obteniendo una crema homogénea,.
Añadimos la calabaza triturada.
Mezclamos la harina, la ralladura de limón y las especies, y lo añadimos poco a poco en el bol.
Batimos las claras a punto de nieve, las incorporamos haciendo movimientos envolventes.
Preparamos un molde de cake con mantequilla y pan rallado.
Vertemos la masa en el molde, horneamos a 180 ºC durante 35-45 minutos.

Y listo!!!, un cake que premite acompañar platos, o como postre poco dulce.

viernes, 20 de abril de 2012

Macarrones marineros

La pasta italiana es uno de los ingrediente que tiene más posibilidades de combinaciones, desde una sencilla salsa de tomate, verduras, carne, huevo, hasta ingredientes del mar o de la tierra, verduras, pescados, mariscos.
Su origen es chino,  Se elabora con una mezcla de harina, agua, sal y huevo, a estos ingredientes básicos se les puede añadir otros ingredientes, y se obtiene el productos final mediante la cocción de la pasta en agua hirviendo.
Como curisidad podemos aclarar que la pasta en recetas de Occidente  siguen la tradición italiana empleando trigo candeal; mientras que en Oriente utilizan la harina de alforfón o la harina de arroz.
Hoy les traemos una receta que hemos llamado macarrones marineros y que tiene un toque muy marino por el escabeche de los mejillones.

Necesitamos:
   200 gr de macarrones
   1 lata de mejillones en escabeche
   1 lata pequeña de aceitunas si hueso
   1/2 cebolla
   2 dientes de ajo
   perejil picado fresco
   1 lata de espárragos
   aciete de oliva
   sal
   2 huevos
Preparamos un caldero con agua y sal, y un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir vertemos los macarrones, los vamos removiendo y los cocemos durante 12-14  minutos.
Mientras ponemos a cocer los huevos en agua con vinagre, durante 10 minutos.
Por otro lado, preparamos una sartén con un chorrito de aceite, picamos la cebolla muy finita y los ajos, los dejamos pochar y  anadimos los espárragos cortados en tres, los mejillones (con un poco de su aceite de escabeche) y las aceitunas, a fuego muy suave.
Por último, picamos el perejil y lo esparcimos por encima.
Escurrimos los macarones y mezclamos  con el acompañamiento.
Presentamos en un plato hondo, decorando con rodajas de huevo.

Esperamos que les guste y buen provecho!!!

lunes, 9 de abril de 2012

Minipizzas variadas

Cuando nos apetece hacer una pizza, algunas veces no sabemos de cuál nos gustaría, asi que les proponemos unas minipizzas, para que todos podamos decidir de qué las hacemos y poder variar los sabores en una sola cena, o almuerzo.
Hicimos para cenar estas pizzitas, que quedaron muy coquetas, aunque el queso se pegó un poco, pero quedaron muy ricas.
Y ahora que vamos volviendo tod@s de las vacaciones, hemos decidido animar la vuelta con esta receta!!!!

Necesitamos:
PARA LA MASA
   400 grs de harina de pizza
   1 cucharada de aceite de oliva
   1 pizca de sal fina
   100 ml de agua tibia

PARA LAS PIZZAS
  1 bote de tomate triturado natural
  1 lata de atún
  1 cebolla
  1 lata de mejillones en escabeche ( o natural si los prefieren)
  Pepinillos en vinagre
  1 lata de champiñones laminados
  1 lata de pimientos morrones
  óregano
  Queso amarillo

Preparamos un bol y colocamos la harina, le añadimos sal, removemos.
Incorporamos el aceite, removemos con una cuchara de madera.
Incorporamos el agua tibia, poco a poco, hasta conseguir la textura de masa flexible y maleable.
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y la cortamos con un aro metálico mediano.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Colocamos un papel albal sobre una bandeja de horno, le ponemos un poco de harina para que no se pegue la masa.
Colocamos las rueditas de masa separadas entre ellas unos cemtrímetros ( un poco más que las de la foto, para que no se pegue el queso al fundirse).
Le ponemos el tomate a cada masa.
Picamos menudito todos los ingredientes, menos los mejillones (los dejamos enteros), ni la cebolla (la cortamos en rodajas)
A partir de ahora, la creatividad es libre!!!
Algunos ejemplos los tienen en la foto

1.  Tomate, pepinillo, mejillones.
2.  Tomate, champiñones y mejillones.
3.  Tomate, cobolla y pimientos morrones.
4.  Tomate, atún, mejillones y pimientos morrones.
5.  Tomate, atún y mejillones.
6. Tomate, mchampiñones, mejillones y pimeintos morrones.

Asi, infinitas posibilidades!!!!
Por último, a todos les ponemos orégano y cubrimos con lonchitas de queso amarillo para que se funda.

Los horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos, siempre depende del horno de cada uno, yo vigilo hasta que están en el punto que nos gusta las pizzas.

A disfrutar, de una cena divertida, un aperitivo diferente, o un momento en familia, porque los niños pueden colaborar en decorar a su gusto y en amasar la harina!!!

sábado, 7 de abril de 2012

Sorteo del blog Desde mi cocina con amor

Loli, está celebrando la publicación de una receta suya en un libro de cocina.
Nos alegramos mucho, su postre está exquisito y el libro muy interesante, enhorabuena, le damos las felicidades desde aqui.
Les animamos a visitar su blog, y participar en este sorteo.

miércoles, 4 de abril de 2012

Corona de Semana Santa

Nos han invitado a participar en el blog Recetario Mañoso, elaborando una receta de Cuaresma, muchos compañeros blogueros han hecho recetas estupendas, para tomar nota y tener nuevas ideas para esta celebración religiosa.
Nosotros hemos hecho una Corona de Semana Santa, para unir dos postres que nos gustan mucho (torrijas y flan).
Se hacen las dos recetas y se elabora un único postre. Vamos a empezar.

Necesitamos:
PARA LAS TORRIJAS:
   12 rebanadas de pan de molde (con corteza)
   400 ml de leche
   4 cucharadas de azúcar blanca
   una pizca de canela
   corteza de limón
   3 huevos
   ralladura de un limón
   azúcar blanca, la necesaria
   canela en polvo

PARA EL FLAN:
   4 huevos
   1/2 bote de leche condensada pequeño
   2 vasos de leche
   ralladura de limón

 Elaboración de las Torrijas
1º Preparamos en un cazo la leche, con canela y corteza de limón, calentamos hasta llegar a ebullición, dejamos enfriar un poco.
2º Sumerguimos las rebanadas de pan enteras, con cuidado de que no empapen mucho para que no se rompan.
3º Pasamos por huevo batido las rebanadas, y las freímos en una sartén con aceite caliente, no mucha cantidad de aceite.
4º Ponemos azúcar espolvoreado, con canela y ralladura de limón en un plato, colocamos encima las torrijas y espolvoreamos con azúcar, canela y ralladura.
Repetimos los pasos 3º y 4º con todas las torrijas.

Preparamos un molde redondo de bizchochón con un poco de mantequilla, colocamos 6 torrijas en círculo, superponiéndolas una sobre otra.

Elaboración del Flan:
1º Separamos las claras de las yemas.
2º Batimos las yemas con unas varillas.
3º Añadimos la leche condensada y la leche, removiendo para que se ligue todos los ingredientes.
4º Añadimos la ralladura de limón.

Por último, vertemos el flan, sobre las torrijas en el molde, y cubrimos con las otras 6 torrijas, tapando bien el flan.
Horneamos, en el horno prevaimente precalentado, a 180 ºC durante 35-40 minutos.
Si vemos que se están tostando mucho las rebanadas, bajamos el fuego, y damos calor sólo por debajo.
Presentamos espolvoreando un poco de canela sobre la corona.

Feliz Semana Santa a Tod@s!!!!

viernes, 30 de marzo de 2012

Sorteo cumpleblog y 200 seguidores del blog Arte-cakes

Nuestra compañera Claudia está celebrando su cumpleblog y sus 200 seguidores, nos invita a un sorteo para celebrarlo.





Les animamos a participar!!!
Suerte!!!!