lunes, 29 de agosto de 2011

Ensalada de sandía y nectarina

Para el concurso de nuestra compañera del blog Cocinando en un rincón del mundo, presentamos una ensalada de sandía y nectarina.










Para elaborarla necesitamos:
Lechuga
Pimiento verde
Pepino
Pepinillos
Sandía
Nectarinas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de limón
Sal y pimienta.



Preparamos un bol para colocar la ensalada, primero picamos la lechuga en el fondo del bol, después picamos la sandía en cuadrados y la colocamos encima, luego picamos en bastoncitos el pimiento verde y lo vamos colocando entre los huecos de la sandía, cortamos los pepinillos en rodajas y los vamos colocando entre huecos libres, y luego cortamos el pepino en medias rodajas, los vamos alternando y colocamos de pié, entre los huecos (sujetos con los otros ingredientes).
Por último, cortamos las nectarinas en rodajas, y vamos separando con cuidado del hueso para que no se rompan, las vamos poniendo alrededor del bol.
Para terminar, preparamos la vinagreta, mezclamos aceite de oliva, le ponemos un chorrito de vinagre de limón, salpimentamos y batimos para conseguir una emulsión.
Lo vertemos por la superficie de toda la ensalada

Y listo!!!

jueves, 25 de agosto de 2011

Concurso del blog Cocinando en un rincón del mundo

Nuestra compañera del blog Cocinando en un rincón del mundo, está celebrando un concurso por su año de blog.
Muchas felicidades!!!!

Les animamos a participar!!!!

Espectantes

Después de volverl@s loc@s con tantas y tantas tapas, y de escribir y escribir, y disfrutar de todas y cada una de ellas, probadas, comidas y bebidas. Fuimos obsequidos con un premio, (bueno nos tocaron tres), una cena en uno de los establecimientos que participaron en la ruta de la tapa!!!


Vamos a ir a cenar, y les contaremos esta experiencia, nos dio un agran alegría recibir este premio, la verdad no nos esperabamo tener suerte en el sorteo, pero ahi que pusimos los papeles con ilusión de que nos tocara la suerte, y fue triple!!!!



miércoles, 24 de agosto de 2011

Pastel de pan de molde con pepinillo y atún

Entre las recetas de los blog de nuestr@s amig@s, encontre un pastel, que no había hecho en casa, y me llamó la atención.
La idea es del blog de Auro, así que hice un pastel, variando los ingredientes.

Nuestro pastel lleva:
Pan de molde, unas 8 rebanadas. (no lo hice muy grande)
1 lata de atún en aceite.
2 huevos guisados.
Mostaza de Dijon.
Mahonesa casera.
Salsa de tomate.
3 pepinillos en vinagre.
Pimiento morrón.


Guisamos los huevos en agua y sal, unos 6-8 minutos desde que rompe a hervir.
Primero ponemos un poco de Mahonesa y salsa de mostaza, lo mezclamos bien para hacer una salsa.
Cortamos los pepinillos, separamos tiras de pimientos para decorar y el resto lo picamos pequeño.
Ponemos mahonesa con los pepinillos y el pimiento picados, y mezclamos bien.
Ponemos la salsa de tomate y la mezclamos con el atún desmenuzado (reservamos).

Colocamos en una fuente un poco de salsa de mostaza y mahonesa en el fondo, encima ponemos dos rebanadas de pan de molde (una junto a la otra), le ponemos más salsa de mostaza encima, ahora colocamos otras dos rebanadas de pan de molde, y le ponemos la salsa de tomate con el atún.
Encima colocamos rodajas de huevos guisados.
Cubrimos con 2 rebanadas de pan de molde y le ponemos la salsa mahonesa con pepinillo y pimiento.
Colocamos otras dos rebanadas de pan de molde, cubrimos con el resto de la salsa mahonesa con pepinillo y pimiento y cubrimos los bordes y laterales del pastel con mahonesa sola.


Finalmente, decoramos con rodajas de huevos y las tiras de pimiento morrón.




lunes, 22 de agosto de 2011

Carne de cerdo con salsa de mostaza y guarnición de setas

Hoy les traemos una receta de carne de cerdo, compramos unas puntas de solomillo de cerdo y setas, para el fin de semana, y la verdad que nos apeteció hacer algo diferente, asi que asamos la carne y las setas, y las aconmpañamos con mostaza de Dijon.
Necesitamos:
4-6 puntas de solomillo de cerdo.
1 bandeja de setas frescas.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de mostaza de Dijon.
Mahonesa (casera)
sal y pimienta.
aceite de oliva.

Elaboración:
Asamos la carne salpimentada, en un sartén con un poco de aceite.
Por otra lado, ponenos a sofreir los dientes de ajo, añadiomos las setas enteras y limpias, le ponemos una pizca de sal (muy poca, ya que la mostaza tiene sal)

Por otro lado, rebajamos la mostaza con un poco de mahonesa, y le ponemos un poco de aceite de oliva.


Colocamos la salsa en un lado del plato y ponemos sobre ella la carne entera, decoramos por un lado con las setas asadas
y listo!

jueves, 18 de agosto de 2011

Huevos rellenos

Aprovechando que apetece comer alimentos fresquitos, nos animamos a hacer unos huevos rellenos, muy sencillos para almorzar y acompañar con una cerveza muy fría.
Ingredientes:
10 huevos
5 pepinillos.
1 lata de atún grande
1 cebolla grande
perejil picado
Mahonesa (usamos una preparada, salsa ligera).

Preparación:
Guisamos los huevos en agua y sal.
Picamos la cebolla muy pequeña, los pepinillos, el perejil. Añadimos el atún escurrido.
Cuando estén guisados los huevos (unos 6 minutos después de que hierva el agua), los enfriamos y los pelamos. En esta ocasión los cortamos por la mitad transversalmente, quitamos las yemas con cuidado, reservamos tres mitades y el resto de las yemas las añadimos al relleno.
Rellenamos los huevos, y los colocamos en una bandeja, a la que pusimos un poco de mahonesa para mantener cada huevo (muy poco, porque si no se escurren como me pasó a mi) y decoramos con un poco de yemas desmigajadas.
Los ven están todos juntitos para salir en la foto, jajajaja. (Se escurrían por el plato)


Listo, a comer acompañados de ensalada y pan, o si queremos unas papas fritas.
Esperamos que les guste.

lunes, 15 de agosto de 2011

Concurso del blog Caña de azúcar

Nuestra compañera Davi está celebrando sus 150 seguidores, bueno ya más de 200!!!
Le deseamos muchas felicidades, y que sean muchos más seguidores!!!


Revuelto de champiñones con pimiento del piquillo

Hola, para no estar mucho en los calores de la cocina, hemos hecho un plato muy sencillo, un revuelto de champiñones con pimientos de piquillo.
Necesitamos:
2 huevos.
3 pepinillos.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1 lata de pimientos de piquillo.
1 lata pequeña de champiñones.
aceite de oliva.
una pizca de sal.
una pizca de pimineto.
queso blanco curado.

Para elaborar esta receta:
Picamos la cebolla pequeñita y el ajo, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos los champiñones laminados, cuando estén un poco hechos, le añadimos pepinillo y pimiento de piquillo cortado pequeño.
Después batimos los huevos y le añadimos sal y pimienta.
Vertemos el huevo en la sartén, removemos continuamente hasta que se haga el huevo a nuestro gusto (algunos prefieren que el huevo no esté muy cuajado, y a otros más hecho).


Colocamos, en este caso, en una bandejita pequeña, y decoramos con queso blanco, pepinillos y pimientos de piquillo.
Y listo!!!

domingo, 14 de agosto de 2011

Yogurt con manzana en vasito

Hemos hecho un postre muy sencillo, y sobre todo buscando que fuera ligero y fresquito.
Para realizarlo necesitamos:
2 yogures natural sin azúcar.
1 manzana verde.
1 poco de esencia de vainilla.




Batimos el yogurt con la esencia de vainilla, colocamos un poco en el vasito y picamos manzana (la dejamos con cáscara, pero si no les agrada pueden pelar la manzana).
Echamos el resto del yogurt, y listo!
Muy fácil, y queda rico, podemos sustituir por otra fruta (pera, melón, sandía, melocotón, ciruelas,...) la que más les guste.
Ah, también hicimos con cereales. Es otra opción interesante.
Esperamos que les guste y lo prueben, es una forma de que los niños coman fruta, que les cuesta.

sábado, 13 de agosto de 2011

Concurso del blog Para estar por casa

Nuestra compañera Dae celebra sus 400 seguidores!!! muchas felicidades!!! y que sean muchísimos más.

Les animamos a participar, está muy interesante la propuesta.

jueves, 11 de agosto de 2011

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna VII

En el Restaurante Ekade, presentaron una tapa creativa que estaba muy interesante, sin duda han presentado una "Espuma de marmitako de atún canaria", que destacaba por su originalidad.



En el Ristorante Rucola e grana, "Carpacci di mare", una tapa de gelatina con sabores del mar, con una textura muy agradable












En el Resataurante Acaymo, sirvieron "Frito de cherne con confitura de cebolla y papitas negras", le pusieron mojo picante y manises picados, estaba muy rica. Y la presentación muy cuidada.




El Restaurante Maquila, presentó "pulpo colorao" la presentación de esta tapa estaba muy bonita, consistía en un montadito de papa con pulpo decorado con espuma de pulpo y pan.



En la tasca Vinana 61, prepararon "Viana61", una tosta con un jamón italiano relleno de queso fresco, estaba buenísimo, es un lugar muy acogedor, muy agradable estar allí.


Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna VI

En la tasca Jardín del Hada, nos prepararon un "Bombóm de foie" con puré de manzana, estaba muy interesante esta combinación.










Una tapa muy dulce era de Pastelería Díaz, "Endulzamos La Laguna 2.0", muy elaborada

López Echeto Bistro, preaparó una tapacreativa "La fuente del Yus", muy interesante y bien presentada.










En la tasca El Maestro, sirvieron una "fajita rellena de solomillo de pato con reducción de vermouth", estaba muy buena y muy divertida.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna V

En el local DCanarias, nos prepararon una tapa creativa, muy interesante, "Copa de queso con migas de aceitunas del país".










Vinoteca La Reserva, preparó "El pato de la vinoteca", una tosta con pato, queso y confitura de tomate, estaba muy sabroso, la repetimos otra vez.

Tasca Orégano, preparó "Pastel de vieja jareada" decorado con tomate cherry, estaba muy rico.






Aquí también repetimos, y tenían una en sustitución porque se les había acabado, era un sobre de hojaldre relleno de queso, que también nos gusto.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna IV

Hoy les traemos otra tanda de tapas, que pudimos disfrutar en La Laguna.

Tasca dos y una, sirvió una tapa tradicional "Dos y Una", era un montadito de papa, atún y tomata, decorado con aceituna.
En La Asomada del gato, prepararon "empanadilla de queso de cabra, bacón y pera caramelizada con un toque de pimienta Sichua", la tomamos en el patio de la casa rural y estaba muy agradable.









La Cafetería Plamelita sirvió una tapa de pescado salado con plátano y mojo rojo y verde.



miércoles, 10 de agosto de 2011

Ensalada tropical

Con este calor no sabemos que hacer para estar fresquitos, y por eso les proponemos una ensalada muy sencilla y muy refrescante.
Asi podemos hacer un almuerzo ligero, y bueno, la cena ya veremos que seguro que está más fresquito y preparamos algo al horno!!!
Que nos encanta, oir el ruido del horno mientras preparas algún plato o postre, mezclar todos los ingredientes, ojear alguna receta de nuestros amigos blogueros, y esperar a que esté listo, ummm!!!


Esta ensalada solo lleva cuatro ingredientes:
tomates,
piña en almíbar,
queso tierno y
aceitunas.
Para prepararla picamos los tomates, la piña y el queso, añadimos las aceitunas.
Hacemos una vinagreta con el jugo de la piña, aceite de oliva, un poco de orégano y un poco de sal.

Y listo, a disfrutar de un almuerzo ligero y sobre todo refrescante.

jueves, 4 de agosto de 2011

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna IV

Otra nueva selección de tapas,

en El Aljibe nos propusieron una "Tosta de cerdo con muss de papa y cilantro", la combinación estaba muy rica.

Hemos ido a la Tasca El Obispado nos han preparado una tapa creativa "Piruleta de langostino panko", estaba interesante, con una salsa picante.

En otra tasca, El Correillo han hecho "El correillo llegó a puerto", era como un pudin de pescado relleno de fresa y anchoa.










La tasca San Cristóbal, han elaborado una tosta con queso de cabra, muy rica, se llama "Coscorrón de queso de cabra"










Seguiremos contándoles más tapas.

miércoles, 3 de agosto de 2011

Tacos de salmón con pastel de papas y salsa de yogurt con eneldo

En casa nos encanta el salmón, es uno de los pescados que, por su sabor especial, queda muy bien con muchos ingredientes, y se convierte en la estrella de la cocina. Será por su color y su textura, no lo se, pero es un pescado delicioso.
Hemos preparado unos tacos de salmón, y lo acompañamos con un invento de papas y una salsa de yogurt con eneldo, que adora al salmón (como nosotros).
Los ingredientes que necesitamos son:
1 lomo de salmón,
2 papas grandes,
1 yogurt natural,
aceite de oliva,
sal y pimienta,
eneldo.

Para preapararlo lo primero que hacemos es limpiar el salmón de las espinas y de la piel. Lo cortamos en tacos (tiras de 1,5 cms),y lo salpimentamos. Después lo asamos en una sartén con un poco de aceite.
Mientras pelamos las papas, las rallamos con el rallador, como el queso parmesano, y las ponemos en una sartén con una gotita de aceite, formando una torta de papas.
Le damos la vuelta, y la hacemos hasta que esté doradita ( a mi se me fue un poco y se me quedo un poco oscura, se ve en la foto, me despiste un poquito).
Por otro lado, preparamos una salsa de yogurt, con un poco de aceite, sal, eneldo y un chorrito de limón ( para darle algo de acidez).


Colocamos en un plato, los tacos de salmón, acompañamos con la torta cortada en cuatro y dando forma de cucurucho, y le añadimos la salsa.
Esperamos que les guste, además la presentamos en un vasito, en forma de tapa. Que aproveche!!!

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna III

Les traemos otra selección de tapas.
En Fusión, prepararon una "Montadito de Presa a la mostaza antigua con lecho de pimiento y cebollino", muy sabrosa.

Entre Bambalinas es un local donde que sirvió una tosta "Chic Bambalina", con guacamole decorado con tomate










El cañizo es un restaurante muy luminoso, preparó una tapa en dos versiones,"Miloja Canaria", era carne de conejo y carne de cerdo, entre rodajas de papas arrugadas con su salsa



Seguiremos contándoles otras tapas, besos a todos.

lunes, 1 de agosto de 2011

Tapa de tortilla al horno

Hace tiempo que queríamos compartir con ustedes una receta que hacemos de tortilla al horno, es muy sencilla y queda muy buena.
Y después de tantos días de tapeo, sin tener tiempo casi para publicar alguna receta (aunque hemos hecho algunas) pues queremos retomar y decirles que nos acordamos siempre de estos momentos compartidos con tod@s, y de ver cada receta especial que hacen para compartir con nosotros. Gracias.

Además es muy práctica para hacer cuando tenemos muchos invitados, pues podemos prepararla antes de que lleguen, y se puede hacer del tamaño que necesitemos, mientras se hace podemos disfrutar de hablar y tomar algo, o picar entremeses, bueno nos permite no perdernos momentos de reuniones, que es lo mejor.

Esta vez la hicimos individuales, para tapear en casa, y también resulta interesante.



Los ingredientes son:
4 papas grandes,
3 huevos,
un poco de perejil,
1 vaso de leche,
queso amarillo en lonchas,
sal y pimienta,
aceite.

Preparación:
Cortamos las papas en cuatro partes (en sentido longitudinal) y después en lascas finas (en sentido transversal). Freimos las papas en una sartén, sin escurrir mucho el exceso de aceite, poniendo las papas en una fuente de horno, (este aceite permite que no se pegue la tortilla).
Batimos los huevos, le añadimos perejil picado y la leche, salpimentamos y vertemos sobre las papas.
Tapamos con lonchas de queso y al horno, a 200º unos 35-40 minutos, dependiendo de si nos gusta la tortilla más o menos cuajada.



Esta tortilla, parece una pizza, podemos añadir los ingredientes que nos gusten, a veces ponemos champiñones, o atún de lata, mejillones en escabeche, toamtes en rodajas, pimiento verde, o pimiento morrón, chorizo, y un largo etc.
Podemos quitarle el queso de encima, y ponerle parmesano, o queso azul, o quesomanchego y jamón serrano.


Todas estas combinaciones son una delicia.
Esperamos que la prueben y nos digan que les ha parecido.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna II

Hoy les traemos otras tapas que pudimos disfrutar en esta ruta gastronómica.

Tapas de Chez Stephan, permitía elegir entre carpaccio de Atún en vinagreta exótica, como elección principal la combinación del carpaccio con la vinagreta ligaba muy bien.







Además, tenían otra opción, un Estofado de Buey, la carne estaba en su punto y la salsa muy rica.






El Guaydil aportó una tapa de Albóngiga Libanesa con Tabules y salsa de yogurt, con sabor que recuerda a los aromas de la comida árabe.




La Cueva del Lobo, presentó la tapa El sabor del verano, un arroz tres delicias con mahonesa.