Crema de brócoli y pepino

En estos días tan fríos apetece platos de cuchara, pero si no tenemos el estómago para mucho trote podemos hacer alguna crema ligera, como ésta que les proponemos hoy, con brócoli y pepino.

Necesitamos:
   300 grs de brócoli fresco
   1/2 pepino
   1/2 cebolla blanca
   3 papas medianas
   1 diente de ajo
   1 chorrito de aceite de oliva
   Agua fría la necesaria
   Sal fina

Preparación:
Ponemos cebolla picada y ajo en un caldero con un chorrito de aceite, añadimos los brócolis limpios y troceados, rehogamos y añadimos el pepino en rodajas,  y continuamos removiendo.
Pelamos las papas y las cortamos en trozos partidos (romper la papa antes de llegar al final del trozo).
Cubrimos con la suficiente agua y ponemos al gusto la sal.

Cuando este guisada la verdura, pasamos por un brazo, hasta obtener una crema fina.
Servimos en un plato hondo y decoramos con tres rodajas de pepino crudo.
Listo para disfreutar de un primer plato saludable y sabroso!
En las fotos aparece sin las pepitas, pero se debe a la naturaleza, no las quitamos, sino que el pepino, curiosamente, venia hueco; la verdad quedó bonito porque al tomar la crema salía, como un adorno, la crema por el centro del pepino, me parecio curioso.

Crema de brócoli y coliflor

El otro día estuve ojeando un libro sobre cremas, me apeteció hacer una crema de brócoli y coliflor, así que al llegar a casa decidí preparar para la cena una versión nuestra.






Ingredientes que necesitamos son
brócoli,
coliflor,
nata líquida,
mantequilla,
sal.
Ponemos a cocer las verduras con un poco de sal, en poca agua, pues esta verdura suelta su propia agua. Luego las pasamos por el brazo, o mejor por la batidora, que al ser tan suave la verdura, queda muy homogénea. Para que quede licuado, le añadimos un poco del caldo de cocer, vigilamos la textura que queremos darle.
Después añadimos una nuez de mantequilla, y la nata líquida, vigilamos removiendo para que no se pegue, cuando rompa a hervir, le damos la consistencia que deseamos. SErvimos en cuencos y decoramos con trocitos de queso ahumando, del que nos guste.
Que aproveche
Si preferimos picatostes o queso rallado parmesano, o algún aceite aromático, ya es a gusto de cada uno.