sábado, 30 de junio de 2012

Ensalada con frutos rojos

Se ha pasado el mes, ha sido un mes dedicado a ensaladas que hacemos en casa, para refrescarnos, en cualquier momento del año, nosotros no asociamos las ensaladas sólo al verano, si no que en cualquier época del año, cuando nos apetece algún plato colorido y dejamos que el atrevimiento se cuele en nuestra cocina, hacemos mezclas con resultados muy dieferentes.
Hoy les traemos una ensalada con el toque ácido de la manzana y de los frutos rojos.
Esperamos que les hayan gustado estas ensaladas, y que en estos días de sol, luz, calor y  vacaciones, les apetezca probarlas.


Necesitamos para la ensalada de hoy:
   1 tomate de ensalada
   1/2 pepino
   1 manzana  verde
   1/2 cebolla blanca
   75 gramos de frutos rojos (nosotros usamos los que vienen congelados)
   aceite de oliva virgen
   sal fina
   vinagre de vino blanco
Preparamos todos los ingredientes, lavamos el tomte, el pepino y los cortamos en daditos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños.
Cortamos la manzana en triángulos pequeños.
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
Añadimos la vinagreta a la ensalada.
Y,  por último, esparcimos los frutos rojos, previamente descongelados, o si los compramos frescos, los lavamos y los añadimos.

Esperamos que les guste, buen provecho!!!
  

miércoles, 27 de junio de 2012

Ensalada con plátano

Hoy si que hace calor, el día ha sido insoportable, la tarde está muy calurosa, y la calima no deja ni respirar, así que mejor comer algo fresquito y ligero, y para endulzar un poco el día, por qué no añadir plátano a la ensalada.

Para preparar la ensalada hemos necesitado
   Unas hojas de lechuga
   dos tomates
   dos huevos cocidos
   unas aceitunas rellenas de pimiento
   dos plátanos de Canarias
   una latita de maíz dulce
   una latita de atún en aceite de oliva
   sal fina
   aceite de oliva
   una cucharada de sésamo
   vinagre de vino blanco

Prepraramos todos los ingredientes, limpios y escurridos.
Cortamos la lechuga, la colocamos en un bol.
Añadimos los tomates cortados en gajos.
Desmenuzamos el atún y lo incorporamos.
Escurrimos el  maíz y lo añadimos.
También las aceitunas en rodaja.
Cortamos los huevos en medias lunas.
Después añadimos rodajas de plátano.
Preparamos una vinagreta con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal fina y el sésamo.
Emulsionamos la vinagreta y la añadimos a la ensalada.

Esperamos que les guste, y que disfruten de una tarde más agradable.


 

domingo, 24 de junio de 2012

Ensalada con pechugas de pollo a las hierbas

La ensalada de hoy es con pechugas de pollo y hierbas aromáticas.
Seguimos porponiendo nuevas ideas para variar las ensaladas, y conseguir platos únicos muy nutritivos y frescos.

Necesitamos:
   una pechuga de pollo, puede ser fresca o congelada.
   unas hojas de lechuga
   un tomate de ensalada
   medio pepino
   aceite de oliva
   vinagre de vino blanco
   zumo de limón
   dos huevos
   hierbas aromáticas ( orégano, tomillo, laurel molido, pimienta negra, pimienta blanca)

Preparamos las pechugas, las limpiamos y las troceamos en daditos.
Añadimos un poco de sal  a las pechugas.
Hacemos una mezcla de todas las especies y un chorrito de aceite de  oliva.
Incorporamos este preparado a las pechugas y las dejamos macerar 15 minutos.
Mientras lavamos la lechuga, el tomate y el pepino.
Picamos la lechuga muy menudita, la colocamos en una fuente.
Cortamos los tomates en rodajas y las ponemos sobre la lechuga.
Hacemos lo mismo con el pepino.
Ponemos los huevos en un vaso (cada uno),  les ponemos un poco de sal fina y los colocamos en el microondas, 20-25 segundos. Los dejamos en el microondas.
Ponemos a calentar una sartén y asamos las pechugas en su aceite.
Dejamos que se tibien un poco y las colocamos sobre los tomates.
Por último hacemos una vinagreta con zumo de limón, acite de oliva y sal fina.
La rociamos por la ensalada y decoramos con el huevo.
Buen provecho!!!

viernes, 22 de junio de 2012

Ensalada con habichuelas

Esta enslada nos ha gustado mucho, porque con cambiar un solo ingrediente ya tenemos una ensalada más creativa. Nos permite comer verduras, pero sin necesidad de que nos agobie el calor.
Les recomendamos que la prueben, y ya nos dirán qué les ha parecido.

Necesitamos:
   200 grs de habichuelas planas
   2 tomates
   2 huevos
   1/2 pepino
   1 lata de maíz dulce
   1/2 cebolla blanca
   1/4 de pimiento verde
   Aceite de oliva virgen
   Vinagre de vino blanco
   Sal fina
Preparamos los ingredientes, lavamos las habichuelas, les cortamos los terminales y las cortamos en trozos de unos 2 cms.
Ponemos las habichuelas en agua hirviendo con sal.
Mientras se hacen las habichuelas, unos 10 minutos, aproximadamente. Vamos preparando los demás ingredientes.
En otro caldero cocemos los huevos, en agua con sal (o vinagre, para que no se rompan).
Ponemos en un bol, el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento picado en daditos.
Escurrimos el maíz y lo añadimos.
Hacemos una vinagreta, con aceite, vinagre y sal.
Escurrimos las habichuelas, esperamos a que se enfríen un poco.
Pelamos y cortamos los huevos en daditos.
Añadimos estos dos ingredientes al bol.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta.
Dejamos que se refresque en la nevera.
Presentamos la ensalada en una fuente o en un bol individual.

Que aproveche!!!

jueves, 21 de junio de 2012

Ensalada con pera y pepinillos

Parece que vamos a tener unos días de calor, asi que les proponemos una nueva ensalada, la de hoy la hemos hecho con pera, muy fresquita.


Necesitamos:
   dos tomates
   medio pepino
   una pera
   pepinillos en viangre
   cebollitas en vinagre
   sal fina
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco

Preparamos todos los ingredientes, lavamos los tomates y el pepino.
Colocamos el tomate, cortado en rodajas, en un plato.
Cortamos el pepino en rodajas, sobre el tomate.
Cortamos la pera en rodajas, empezando por el ombligo y le quitamos el corazón, con cuidado, sin romper el círculo.
Colocamos las peras alrededor del borde.
Cortamos los pepinillos de forma longitudinal, y los ponemos sobre las peras y pepinos.
Cortamos cebollitas por la mitad y decoramos el centro, poniendo el palito de la pera en el centro.
Hacemos la vinagreta con sal, aceite y vinagre, rociamos la ensalada con la vinagreta.
Y listo!!!

Ah!! Feliz Verano!!!

lunes, 18 de junio de 2012

Ensalada de tomate sorpresa

Algunas veces hacemos las ensaladas sin cambiar su aspecto, y nos pareció divertido hacer la ensalada dentro del tomate, aunque puede parecer tomate relleno, pero bueno la idea era hacer un salpicón de atún y disfrutar de esta ensalada tan roja, y ahora que estamos con España, pues es una buena forma de celebrar.
Últimamente no tengo tiempo de casi nada, asi que les pido disculpas por no estar tanto por los blogs, por presentar sólo las recetas, aunque no nos olvidamos de ningun@, eso por supuesto.
Les traemos esta ensalada, con mucho cariño.
Además es divertida y muy sencilla, si les gusta el atún, sobre todo a los niños, es un entrante muy vistoso.

Necesitamos:
Tomates medianos
Cebolla blanca
Pepino
Atún de lata
Espárragos en conserva
Aceite de oliva
Sal fina
Vinagre de vino blanco
Preparamos un caldero con agua caliente, y escaldamos los tomates.
Pelamos los tomates, cortamos la tapa de los tomates y la base.
Quitamos la pulpa del interior de los tomates y los reservamos.
En un bol, picamos muy pequeña la cebolla,  el pepino, desmenuzamos el atún y añadimos la pulpa de los tomates.
Hacemos una emulsión con el aceite de oliva, el vinagre y la sal fina.
Añadimos la vinagreta al bol, removemos bien, para mezclar todos los ingredientes.
Rellenamos los tomates en la ensalada.
Presentamos los tomates enn un plato pequeño y los decoramos con los espárragos y rodajas de pepino.

El relleno lo podemos variar, según lo que más nos guste, o quitar alguno de lso que hemos indicado, sobre todo si no le gusta a los niños.
Una ensalada sencilla y diferente.
Ah! y muy roja!!!!

viernes, 15 de junio de 2012

Torres de calabacín con verduras al horno y salsa de yogurt

Nuestra compañera Eva, del blog Hecho en mi cocina, nos propone un concurso con calabacín, les animamos a participar.
Nosotros presentamos una receta de calabacines al horno, lo llamamos torres porque colocamos las ruedas de verduras, pero en el plato quedó como la torre inclinada de Pisa, jajaja, en fin poco pulso el mío.



Para la receta necesitamos:
   un calabacín
   una cebolla blanca
   dos papas medianas
   brócoli
   coliflor
   yogurt natural
   aceite de oliva
   sal fina
   pimienta negra molida
 


Preparación:
Ponemos los brócoli y la coliflor en una caldero con agua y sal, los cocemos unos 6 minutos, (no los cocemos del todo, porque los pondremos al horno).
Guisamos las papas peladas y cortadas en rodajas guesas, en agua con sal., que nos queden casi sin hacer, para que no se partan y poder terminarlas en el horno.
Mientras lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
Hacemos lo mismo con la cebolla.

Preparamos una fuente de horno, colocamos una rodaja de papa, encima una rodaja de calabacín, una de cebolla, y sobre ésta, otra de calabacín. Decoramos con un trozo de brócoli  y otro de coliflor.
Lo  llevamos al horno durante 10-15 minutos, a unos 150 ºC.
(La foto siguiente enseña el resultado).
Mientras se hace la verdura en el horno, preparamos una salsa con el yogurt natural, el aceite de oliva, la salpimentamos.
Emplatamos en fuentes individuales pequeñas y decoramos con salsa de yogurt.
Es una receta muy sana, y una forma divertida de comer verdura.


 

Ensalada con almendras picadas

Continuamos dando algunas variedades de ensaladas que hacemos en casa, nos alegra mucho el color y la frescura de las ensaladas, por eso les traemos una que hemos hecho con almendras picadas, esta muy rica, y si les gustan las almendras es interesante para esta ensalada.

Necesitamos:
   unas hojas de lechuga
   dos tomates
   medio pepino
   una cebolla blanca
   pepinillos en vinagre
   un puñado de almendras crudas
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco
   sal fina
  
Preparamos todos los ingredientes,  lavamos y quitamos el corazón de los tomates.
Lavamos la lechuga y la cortamos en tiras pequeñas, la colocamos en una ensaladera o fuente adecuada.
Picamos los tomates.
Añadimos el pepino en dados.
Cortamos la cebolla en tiras pequeñas y la incorporamos a la ensalada.
Añadimos los pepinillos cortados en rodajas.
Picamos las almendras con un cuchillo, o si lo prefieren las machacamos un poco en un mortero.
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, añadiendo las almendras para que se mezclen bien con la vinagreta.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y removemos.
Listo!! una ensalada con un toque de almendras.

lunes, 11 de junio de 2012

Ensalada de pimientos asados

En casa nos gustan mucho, no muchísimo, las ensaladas, no nos importa la época del año, si el tiempo es agradable, siempre comemos ensaladas.
Solemos hacer una con pimientos asados, que es muy típico de Murcia, una tía mia siempre me ha dicho que en su casa hacían esta ensalada, y la verdad que nos la copiamos y la tenemos como base para otras, pues añadiendo otros ingredientes, ya hacemos otras ensaladas nuevas.
Es muy sencilla, y sobre todo muy rica.


Necesitamos pimientos rojos y verdes, solemos usar dos y dos.
dos dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un buen chorrito de aceite de oliva virgen
sal fina
Preparamos los pimientos, los lavamos y los secamos con un paño, los colocamos sobre papel de aluminio y los asamos en el horno (o si queremos, como se hacía antes, pinchados con un tenedor por la ramita y en el fuego de gas, dando vueltas para que se ase por todos los lados), cuando estén hechos,  los metemos en una bolsa pláastica para que suden.
Dejamos que se enfríen un poco y los pelamos.
Los picamos en tiras, a gusto de cada uno, y los ponemos en una fuente.
Picamos los ajos, muy pequeñitos y el perejil, también muy pequeño.
Añadimos estos ingredientes a los pimientos y les ponemos sal y el aceite, a gusto de cada uno.
Dejamos reposar, tapados en la nevera.


Se pueden comer así, tambien se puede usara para otras ensaladas, como acompañamiento de carnes o de pescados, como base para algún entrante, lo que se nos ocurra.
Un ejemplo, es añadir queso fresco, y tenemos un primer plato refrescante y mu saludable.


Que aproveche!!!

jueves, 7 de junio de 2012

Mes de las ensaladas: Ensalada tradicional con manzana

Como ya empieza el tiempo a estar mejor y a ser más estable, hemos pensado dedicar este mes a las ensaladas, para disfrutar en el almuerzo o la cena, el fin de semana o entre semana. Siempre con muchos colores y divertidas.
Hoy empezamos con una ensalada tradicional, pero con un toque de manzana.

Necesitamos:
   dos tomates pequeños.
   unas hojas de lechuga batavia.
   seis aceitunas rellenas de pimiento.
   una manzana verde.
   medio pepino.
   media cebolla blanca.
   un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   un chorrito de zumo de limón
   una pizca de sal fina.

Preperamos los ingredientes, lavando todos los vegetales muy bien.
Colocamos en un plato grande la lechuga picada muy fina.
colocamos los tomates alrededor cortados en gajos.
Ponemos sobre la lechuga el pepino cortado en daditos.
Encima colocamos la cebolla muy picadita.
Pelamos la manzana y la cortamos en bastoncitos, que colocamos alrededor de centro.
Decoramos con mitades de aceitunas.
Por último hacemos una vinagreta con aceite, sal fina, y zumo de limón.
Colocamos la vinagreta por encima de toda la ensalada.

Y listo!! una ensalada con toque de manzana, refrescante y muy vistosa, además fácil de preparar para una cena ligera, o para acompañar el almuerzo.

Les recordamos que estamos de sorteo, no se despisten que se pierden el libro, ya pueden apuntarse!!!
y mucha suerte a tod@s!!!!