Lomo de cerdo con pisto de verduras

Una de las carnes más sabrosas que hay es la de cerdo, y la verdad que hasta hecha a la plancha con unos granos de sal es uno de mis plato preferidos, muy sencillo, pero que siempre queda muy rico.
Hoy les traemos un plato de de lomo de cerdo un poco más elaborado, pues asamos las rodajas de cerdo y las acompañamos con un pisto de verduras que dió más color y sabor.

Necesitamos:

   Lomo de cerdo (cortado en rodajas de 1,5 cms, más o menos)
   1 tomate grande
   1/2 cebolla blanca (o una pequeña)
   1/2 pimiento verde
   2 dientes de ajo
   1/2 pepino
   1/2 calabacín
   unas ramitas de cilantro
   sal y pimienta
   2 papas medianas
   aceite de oliva


Preparación:
Picamos toda la verdura en dados pequeñitos.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, ponemos cebolla y ajo a rehogar, añadimos el pimiento, calabacín, pepino y tomate.
Le ponemos sal fina y pimienta negra recién molida.
Cuando la verdura esté casi hecha, le ponemos cilantro picadito, y removemos bien. Mantenemos en el fuego muy bajo

Asamos el  lomo con unos granos de sal gorda,  mientras se hace el lomo picamos las papas y las freimos con un poquito de sal.

Por último, presentamos una capa de verdura, sobre ésta los lomos asados , encima ponemos un poco más de pisto y decoramos con unas hojitas de cilantro y  las papas dispuestas en una torre.

Listo para disfrutar!!!

Conejo al horno

Se han pasado los días a un ritmo impresionante, y casi estamos terminando el primer mes de este año 2012, parece que fue ayer cuando estabamos preparando la cena de fin de año, y ya casi es un recuerdo que se esfuma.
Hemos ido preparando recetas y tenemos mucha ilusión por traerlas a nuestra cocina y compartirlas con tantos y tanto de ustedes, que se acercan a nosotros para compartir recetas, que nos animan a estar aqui, a sentir que la cocina es muy importante para todos y a presentar curiosidades y combinaciones de ingredientes, nuevas o tradicionales, y costumbres que nos hacen participar en la gastronomía de todo el mundo.
Gracias por cocinar, gracias por compartir.

Hemos preparado una receta de conejo al horno, y el aroma que ha dejado en la cocina ha sido muy rico.

Necesitamos
un conejo
un vaso de vino blanco
un chorrito de aceite de oliva
tres dientes de ajo
una ramita de orégano
una pizca de sal gorda
papas
un poco de colorante
Preparamos el conejo, limpio y troceado. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero con un poco de sal gorda, le ponemos un poco de aceite de oliva, orégano y vino blanco.
Colocamos en una bandeja de horno el conejo y lo cubrimos con el majado.
Lo ponemos en el horno, previamente recalentado, a 180 ºC durante 35 o 40 minutos.
Dependiendo del horno de cada uno, siempre vigilando que se este haciendo bien, y le podemos dar la vuelta para que se dore por el otro lado y se vaya tostando toda la superficie.
Hemos hecho papas fritas , en aceite con un poco de ajo y de colorante para que adquieran un color amarillo.

Solomillo de cerdo con guarnición de verduras

Nos gusta el solomillo, hemos hecho este plato con champiñones y verdura, porque siempre es muy agradecido, su sabor es muy delicado y le va casi todos los ingredientes.
La elaboración es muy sencilla, y dependiendo del acompañamiento es bastante interesante para las fechas que se acercan.
Necesitamos:
1 SOLOMILLO DE CERDO TROCEADO
1 CEBOLLA
1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
2 DIENTES DE AJO
1 LATA DE PIMIENTOS MORRONES
1 TOMATE NATURAL
UN VASITO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMENTA
ORÉGANO

ELABORACIÓN:
Preparamos el solomillo, lo limpiamos y troceamos, le ponemos un poco de sal y reservamos.
Ponemos en un caldero, un chorrito de aceite de oliva, y freimos la cebolla muy picadita y el ajo, también picadito. Cuando empiece a dorarse, añadimos los champiñones, removemos para que se mezcle todo, con fuego bajo, en este punto añadimos el tomate cortado en cuadraditos. Ponemos el solomillo y lo doramos bien.
Presentamos en un plato. Y listo!!!
Lo podemos acompañar con ensalada, papas fritas, papas guisadas.

Pechuga de pollo campesina

Hoy traemos una receta inspirada en un guiso francés que hicieron en un programa de cocina, se llama "Arte y cocina", es muy interesante, porque se inspira en obras de arte, sobre todo pinturas y sus autores, para hablar de la cocina, lo dan por la tarde, en la segunda cadena (la 2 de televisión española), no recuerdo la hora, creo que sobre las 19 horas.

Viendo uno de esos programas , hicieron un guiso con carne, y me gustó mucho, era muy sencillo y se veía muy delicioso.

Así, que mos pusimos a cocinar viendo el programa, y este es el resultado, esperamos que les guste.

Necesitamos:

1 pechuga de pollo,
2 zanahorias medianas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 lata de champiñones laminados,
perejil picado,
aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco,
sal



Preparamos la pechuga de pollo, la limpiamos y troceamos.
Preparamos un caldero con un poco de aceite, le ponemos la cebolla picada y el ajo, también picado.
Cuando se empiece a dorar, le añadimos las zanahorias (cortadas en juliana), después ponemos la pechuga troceada, removemos para que se dore.
Añadimos los champiñones, y removemos, le ponemos el vino blanco, sal y perejil picado.

Dejamos que se guise a fuego lento, unos 25 minutos, y listo.

Acompañamos con unas papas peladas guisadas.

Rollo de pechuga con pavo y queso

Estos días he estado un poco desconectada del blog, mis disculpas por no poner ninguna receta, como me parecía muchos días, hago un paréntesis para saludarles y traerles una receta muy veraniega, casi como despedida de esta estación, aunque no del calor.

La receta es de una amiga de un trabajo, que me la enseñó hace años, y que siempre que la hago me acuerdo de ella, su simpatía y su cariño siempre me hace sonreir.
Le mando un beso muy fuerte y para su familia.

Necesitamos para hacer la receta:
1 pechuga de pollo,
1 tomate de ensalada,
3 lonchas de pechuga de pavo,
queso amarillo tipo gouda,
1 huevo,
perejil picado,
sal,
aceite de oliva.

Preparamos la pechuga , la limpiamos y la cortamos en trozos medianos, los ponemos en una picadora, le añadimos perejil y sal. Trituramos todo bien, lo vaciamos en un bol y le añadimos las lonchas de pechuga de pavo en tiras y mezclamos bien, hasta que quede una pasta conmpacta.
Formamos una croqueta con toda la pasta, si queremos podemos hacer dos medianas o varias pequeñas. En esta ocasión hicimos una solamente. La croqueta la pasamos por el huevo batido.
Preparamos una sartén con un poco de aciete de oliva, doramos a fuego bajo para que se haga por dentro, una vez que esté bien hecha, la apartamos y emplatamos.
En este caso acompañamos con rodajas de tomate aliñadas con aceite de oliva y orégano, y le pusimos por encima un poco de tortilla francesa.

Carne de cerdo con salsa de mostaza y guarnición de setas

Hoy les traemos una receta de carne de cerdo, compramos unas puntas de solomillo de cerdo y setas, para el fin de semana, y la verdad que nos apeteció hacer algo diferente, asi que asamos la carne y las setas, y las aconmpañamos con mostaza de Dijon.
Necesitamos:
4-6 puntas de solomillo de cerdo.
1 bandeja de setas frescas.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de mostaza de Dijon.
Mahonesa (casera)
sal y pimienta.
aceite de oliva.

Elaboración:
Asamos la carne salpimentada, en un sartén con un poco de aceite.
Por otra lado, ponenos a sofreir los dientes de ajo, añadiomos las setas enteras y limpias, le ponemos una pizca de sal (muy poca, ya que la mostaza tiene sal)

Por otro lado, rebajamos la mostaza con un poco de mahonesa, y le ponemos un poco de aceite de oliva.

Colocamos la salsa en un lado del plato y ponemos sobre ella la carne entera, decoramos por un lado con las setas asadas
y listo!

Solomillo con salsa de mostaza y perejil (Concurso tres libros de MDT)

Ingredientes:
filetes de solomillo.
Para la salsa de los solomillos:
- 20 grms de perejil.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 (pepinillos) alcaparras.
- 2 anchoas. (no lo puse)
- Un chorro de aceite.
- Una cucharada de mayonesa.
Para las patatas:
- Aceite de girasol.
- Perejil picado.
- 3 huevos.
- 2 patatas.
- Sal.

Preparación:
Para la salsa, freir los huevos y ponerlos en un brazo de minipimer, ponerle sal, triturar y reservar.
Para los solomillos, hacer una salsa con perejil, mostaza, aceite, mahonesa y pepinillos (en sustitución de alcaparras). Triturar con el brazo y reservar.
Para las papas, hice un puré de papas,para ligarlo le añadí una nuez de mantequilla.
Presentación: utilicé un aro de cocina, para colocar el puré, le puse salsa por encima y adorné como si fueran hojas con los solomillos asados.






La salsa es muy interesante y su sabor muy agradable.
Nota: no pusimos anchoas porque no nos gustan en casa, y sustituimos alcaparras porque tampoco las apreciamos mucho.
Un saludo a todos de Tu y Yo.
Hicimos el puré para variar un poco la receta de participar en el concurso de MDT.http://www.midulcetentacion.es/2011/05/sorteo-3-libros-mi-dulce-tentacion.html

Solomillo con salsa de verano

Hola, les recomendamos una receta de nuestra imaginación que preparamos para cenar anoche. Como ya hace mejor tiempo nos apeteció cenar con una salsa más fresca.










Ingredientes:
Solomilo de cerdo
1 tomate
pepino
pepinillo en vinagre
cebolla
ajo
yogurt natural sin azúcar
salsa mahonesa
sal
eneldo

Preperación:
Cortar el solomillo en ruedas de 2 cms. Reservarlo para asar al final.
Picamos todos los ingredientes muy pequeño para mezclarlos todos juntos,reservamos 6 rodajas de pepino para adornar luego añadimos 3 cucharadas grandes de mahonesa y el yogurt natural sin azúcar,añadir sal y eneldo.
Asar el solomilo y presentar con la salsa por encima y las rodajas de pepino formando una flor.


Parece extraño poner eneldo en la carne, pero da un sabor muy refrescante, y ahora en estos días más primaverales ya apetece sabores frescos.