Premio Liebster blog

Nuestra compañera Lydia del blog Con azúcar y a lo loco, nos ha entregado el premio Liebster blog. Este premio es un reconocimiento a los blog que tienen menos de 200 seguidores.

Nos ha dado muchísima alegría, nos ha dado una gran sorpresa, gracias, muchas gracias,cuando alguien piensa en uno de nosotros y nos da tanto cariño, nos da  una felicidad como a unos niños.
Les invitamos a conocer su blog.
Y nos toca pasar el testigo, no es dificil, pero si que una tristeza solo poder parsalo a 5 blog. Aunque nos alegra conocer a gente que poco a poco da pasos en sus cocina y comparten con nosotros sus curisidades, recetas, alegrías y su compañía bloguera.
Muchos besitos a tod@s, nosotros regalamos el premio a:
http://azucarysalentucocina.blogspot.com.es/
http://panconque.blogspot.com.es/
http://el-arcoiris-de-sabores.blogspot.com.es/
http://azulpurpuranuria.blogspot.com.es/
http://elhornillodecristi.blogspot.com.es/

Les damos un abrazo muy fuerte y todo nuestro cariño, nos da mucha ilusión compartir con ustedes este premio.
Muchos besitos, y gracias por estar siempre!!!

Cake de calabaza y especias

Hoy les traemos una propuesta medio dulce, un cake de calabaza, especias y limón, el dulce de la calabaza y el ácido del limón.

Es muy esponjoso, porque la calabaza le da un toque muy jugoso, y la verdad, que el sabor queda muy rico, porque con el contraste de especias puede ser para acompañar un plato principal, no como postre, nos duro bastante poco, sobre todo porque no lo hicimos muy dulce.
Necesitamos:
   300 grs de calabaza, aproximadamente
   4 huevos
   200 grs de harina de trigo
   100 grs de azúcar
   75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
   ralladura de un limón
   mezcla de especias (un cucharilla de café de: tomillo, laurel molido, orégano y nuez moscada)
 

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ªC, que siempre  me olvido y luego tengo que esperar a que se caliente, cuando ya preparé la receta.
Cortamos en dados la calabaza y la guisamos en agua con una pizca de sal.
Cuando esté blanda, la trituramos con la batidora, la dejamos enfriar 5 minutos.
Mientras, en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y la mantequilla, obteniendo una crema homogénea,.
Añadimos la calabaza triturada.
Mezclamos la harina, la ralladura de limón y las especies, y lo añadimos poco a poco en el bol.
Batimos las claras a punto de nieve, las incorporamos haciendo movimientos envolventes.
Preparamos un molde de cake con mantequilla y pan rallado.
Vertemos la masa en el molde, horneamos a 180 ºC durante 35-45 minutos.

Y listo!!!, un cake que premite acompañar platos, o como postre poco dulce.

Macarrones marineros

La pasta italiana es uno de los ingrediente que tiene más posibilidades de combinaciones, desde una sencilla salsa de tomate, verduras, carne, huevo, hasta ingredientes del mar o de la tierra, verduras, pescados, mariscos.
Su origen es chino,  Se elabora con una mezcla de harina, agua, sal y huevo, a estos ingredientes básicos se les puede añadir otros ingredientes, y se obtiene el productos final mediante la cocción de la pasta en agua hirviendo.
Como curisidad podemos aclarar que la pasta en recetas de Occidente  siguen la tradición italiana empleando trigo candeal; mientras que en Oriente utilizan la harina de alforfón o la harina de arroz.
Hoy les traemos una receta que hemos llamado macarrones marineros y que tiene un toque muy marino por el escabeche de los mejillones.

Necesitamos:
   200 gr de macarrones
   1 lata de mejillones en escabeche
   1 lata pequeña de aceitunas si hueso
   1/2 cebolla
   2 dientes de ajo
   perejil picado fresco
   1 lata de espárragos
   aciete de oliva
   sal
   2 huevos
Preparamos un caldero con agua y sal, y un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir vertemos los macarrones, los vamos removiendo y los cocemos durante 12-14  minutos.
Mientras ponemos a cocer los huevos en agua con vinagre, durante 10 minutos.
Por otro lado, preparamos una sartén con un chorrito de aceite, picamos la cebolla muy finita y los ajos, los dejamos pochar y  anadimos los espárragos cortados en tres, los mejillones (con un poco de su aceite de escabeche) y las aceitunas, a fuego muy suave.
Por último, picamos el perejil y lo esparcimos por encima.
Escurrimos los macarones y mezclamos  con el acompañamiento.
Presentamos en un plato hondo, decorando con rodajas de huevo.

Esperamos que les guste y buen provecho!!!

Minipizzas variadas

Cuando nos apetece hacer una pizza, algunas veces no sabemos de cuál nos gustaría, asi que les proponemos unas minipizzas, para que todos podamos decidir de qué las hacemos y poder variar los sabores en una sola cena, o almuerzo.
Hicimos para cenar estas pizzitas, que quedaron muy coquetas, aunque el queso se pegó un poco, pero quedaron muy ricas.

Y ahora que vamos volviendo tod@s de las vacaciones, hemos decidido animar la vuelta con esta receta!!!!

Necesitamos:
PARA LA MASA
   400 grs de harina de pizza
   1 cucharada de aceite de oliva
   1 pizca de sal fina
   100 ml de agua tibia

PARA LAS PIZZAS
  1 bote de tomate triturado natural
  1 lata de atún
  1 cebolla
  1 lata de mejillones en escabeche ( o natural si los prefieren)
  Pepinillos en vinagre
  1 lata de champiñones laminados
  1 lata de pimientos morrones
  óregano
  Queso amarillo

Preparamos un bol y colocamos la harina, le añadimos sal, removemos.
Incorporamos el aceite, removemos con una cuchara de madera.
Incorporamos el agua tibia, poco a poco, hasta conseguir la textura de masa flexible y maleable.
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y la cortamos con un aro metálico mediano.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Colocamos un papel albal sobre una bandeja de horno, le ponemos un poco de harina para que no se pegue la masa.
Colocamos las rueditas de masa separadas entre ellas unos cemtrímetros ( un poco más que las de la foto, para que no se pegue el queso al fundirse).

Le ponemos el tomate a cada masa.
Picamos menudito todos los ingredientes, menos los mejillones (los dejamos enteros), ni la cebolla (la cortamos en rodajas)
A partir de ahora, la creatividad es libre!!!
Algunos ejemplos los tienen en la foto

1.  Tomate, pepinillo, mejillones.
2.  Tomate, champiñones y mejillones.
3.  Tomate, cobolla y pimientos morrones.
4.  Tomate, atún, mejillones y pimientos morrones.
5.  Tomate, atún y mejillones.
6. Tomate, mchampiñones, mejillones y pimeintos morrones.

Asi, infinitas posibilidades!!!!
Por último, a todos les ponemos orégano y cubrimos con lonchitas de queso amarillo para que se funda.

Los horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos, siempre depende del horno de cada uno, yo vigilo hasta que están en el punto que nos gusta las pizzas.

A disfrutar, de una cena divertida, un aperitivo diferente, o un momento en familia, porque los niños pueden colaborar en decorar a su gusto y en amasar la harina!!!

Sorteo del blog Desde mi cocina con amor

Loli, está celebrando la publicación de una receta suya en un libro de cocina.
Nos alegramos mucho, su postre está exquisito y el libro muy interesante, enhorabuena, le damos las felicidades desde aqui.
Les animamos a visitar su blog, y participar en este sorteo.

Corona de Semana Santa

Nos han invitado a participar en el blog Recetario Mañoso, elaborando una receta de Cuaresma, muchos compañeros blogueros han hecho recetas estupendas, para tomar nota y tener nuevas ideas para esta celebración religiosa.
Nosotros hemos hecho una Corona de Semana Santa, para unir dos postres que nos gustan mucho (torrijas y flan).
Se hacen las dos recetas y se elabora un único postre. Vamos a empezar.

Necesitamos:
PARA LAS TORRIJAS:
   12 rebanadas de pan de molde (con corteza)
   400 ml de leche
   4 cucharadas de azúcar blanca
   una pizca de canela
   corteza de limón
   3 huevos
   ralladura de un limón
   azúcar blanca, la necesaria
   canela en polvo

PARA EL FLAN:
   4 huevos
   1/2 bote de leche condensada pequeño
   2 vasos de leche
   ralladura de limón

 Elaboración de las Torrijas
1º Preparamos en un cazo la leche, con canela y corteza de limón, calentamos hasta llegar a ebullición, dejamos enfriar un poco.
2º Sumerguimos las rebanadas de pan enteras, con cuidado de que no empapen mucho para que no se rompan.
3º Pasamos por huevo batido las rebanadas, y las freímos en una sartén con aceite caliente, no mucha cantidad de aceite.
4º Ponemos azúcar espolvoreado, con canela y ralladura de limón en un plato, colocamos encima las torrijas y espolvoreamos con azúcar, canela y ralladura.
Repetimos los pasos 3º y 4º con todas las torrijas.

Preparamos un molde redondo de bizchochón con un poco de mantequilla, colocamos 6 torrijas en círculo, superponiéndolas una sobre otra.

Elaboración del Flan:
1º Separamos las claras de las yemas.
2º Batimos las yemas con unas varillas.
3º Añadimos la leche condensada y la leche, removiendo para que se ligue todos los ingredientes.
4º Añadimos la ralladura de limón.

Por último, vertemos el flan, sobre las torrijas en el molde, y cubrimos con las otras 6 torrijas, tapando bien el flan.
Horneamos, en el horno prevaimente precalentado, a 180 ºC durante 35-40 minutos.
Si vemos que se están tostando mucho las rebanadas, bajamos el fuego, y damos calor sólo por debajo.
Presentamos espolvoreando un poco de canela sobre la corona.

Feliz Semana Santa a Tod@s!!!!