Ensalada con frutos rojos

Se ha pasado el mes, ha sido un mes dedicado a ensaladas que hacemos en casa, para refrescarnos, en cualquier momento del año, nosotros no asociamos las ensaladas sólo al verano, si no que en cualquier época del año, cuando nos apetece algún plato colorido y dejamos que el atrevimiento se cuele en nuestra cocina, hacemos mezclas con resultados muy dieferentes.
Hoy les traemos una ensalada con el toque ácido de la manzana y de los frutos rojos.
Esperamos que les hayan gustado estas ensaladas, y que en estos días de sol, luz, calor y  vacaciones, les apetezca probarlas.

Necesitamos para la ensalada de hoy:
   1 tomate de ensalada
   1/2 pepino
   1 manzana  verde
   1/2 cebolla blanca
   75 gramos de frutos rojos (nosotros usamos los que vienen congelados)
   aceite de oliva virgen
   sal fina
   vinagre de vino blanco
Preparamos todos los ingredientes, lavamos el tomte, el pepino y los cortamos en daditos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños.
Cortamos la manzana en triángulos pequeños.
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
Añadimos la vinagreta a la ensalada.
Y,  por último, esparcimos los frutos rojos, previamente descongelados, o si los compramos frescos, los lavamos y los añadimos.

Esperamos que les guste, buen provecho!!!
  

Ensalada con plátano

Hoy si que hace calor, el día ha sido insoportable, la tarde está muy calurosa, y la calima no deja ni respirar, así que mejor comer algo fresquito y ligero, y para endulzar un poco el día, por qué no añadir plátano a la ensalada.

Para preparar la ensalada hemos necesitado
   Unas hojas de lechuga
   dos tomates
   dos huevos cocidos
   unas aceitunas rellenas de pimiento
   dos plátanos de Canarias
   una latita de maíz dulce
   una latita de atún en aceite de oliva
   sal fina
   aceite de oliva
   una cucharada de sésamo
   vinagre de vino blanco

Prepraramos todos los ingredientes, limpios y escurridos.
Cortamos la lechuga, la colocamos en un bol.
Añadimos los tomates cortados en gajos.
Desmenuzamos el atún y lo incorporamos.
Escurrimos el  maíz y lo añadimos.
También las aceitunas en rodaja.
Cortamos los huevos en medias lunas.
Después añadimos rodajas de plátano.
Preparamos una vinagreta con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal fina y el sésamo.
Emulsionamos la vinagreta y la añadimos a la ensalada.

Esperamos que les guste, y que disfruten de una tarde más agradable.

 

Ensalada con pechugas de pollo a las hierbas

La ensalada de hoy es con pechugas de pollo y hierbas aromáticas.
Seguimos porponiendo nuevas ideas para variar las ensaladas, y conseguir platos únicos muy nutritivos y frescos.

Necesitamos:
   una pechuga de pollo, puede ser fresca o congelada.
   unas hojas de lechuga
   un tomate de ensalada
   medio pepino
   aceite de oliva
   vinagre de vino blanco
   zumo de limón
   dos huevos
   hierbas aromáticas ( orégano, tomillo, laurel molido, pimienta negra, pimienta blanca)

Preparamos las pechugas, las limpiamos y las troceamos en daditos.
Añadimos un poco de sal  a las pechugas.
Hacemos una mezcla de todas las especies y un chorrito de aceite de  oliva.
Incorporamos este preparado a las pechugas y las dejamos macerar 15 minutos.
Mientras lavamos la lechuga, el tomate y el pepino.
Picamos la lechuga muy menudita, la colocamos en una fuente.
Cortamos los tomates en rodajas y las ponemos sobre la lechuga.
Hacemos lo mismo con el pepino.
Ponemos los huevos en un vaso (cada uno),  les ponemos un poco de sal fina y los colocamos en el microondas, 20-25 segundos. Los dejamos en el microondas.
Ponemos a calentar una sartén y asamos las pechugas en su aceite.
Dejamos que se tibien un poco y las colocamos sobre los tomates.
Por último hacemos una vinagreta con zumo de limón, acite de oliva y sal fina.
La rociamos por la ensalada y decoramos con el huevo.
Buen provecho!!!

Ensalada con habichuelas

Esta enslada nos ha gustado mucho, porque con cambiar un solo ingrediente ya tenemos una ensalada más creativa. Nos permite comer verduras, pero sin necesidad de que nos agobie el calor.
Les recomendamos que la prueben, y ya nos dirán qué les ha parecido.

Necesitamos:
   200 grs de habichuelas planas
   2 tomates
   2 huevos
   1/2 pepino
   1 lata de maíz dulce
   1/2 cebolla blanca
   1/4 de pimiento verde
   Aceite de oliva virgen
   Vinagre de vino blanco
   Sal fina
Preparamos los ingredientes, lavamos las habichuelas, les cortamos los terminales y las cortamos en trozos de unos 2 cms.
Ponemos las habichuelas en agua hirviendo con sal.
Mientras se hacen las habichuelas, unos 10 minutos, aproximadamente. Vamos preparando los demás ingredientes.
En otro caldero cocemos los huevos, en agua con sal (o vinagre, para que no se rompan).
Ponemos en un bol, el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento picado en daditos.
Escurrimos el maíz y lo añadimos.
Hacemos una vinagreta, con aceite, vinagre y sal.
Escurrimos las habichuelas, esperamos a que se enfríen un poco.
Pelamos y cortamos los huevos en daditos.
Añadimos estos dos ingredientes al bol.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta.
Dejamos que se refresque en la nevera.
Presentamos la ensalada en una fuente o en un bol individual.

Que aproveche!!!

Ensalada con pera y pepinillos

Parece que vamos a tener unos días de calor, asi que les proponemos una nueva ensalada, la de hoy la hemos hecho con pera, muy fresquita.

Necesitamos:
   dos tomates
   medio pepino
   una pera
   pepinillos en viangre
   cebollitas en vinagre
   sal fina
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco

Preparamos todos los ingredientes, lavamos los tomates y el pepino.
Colocamos el tomate, cortado en rodajas, en un plato.
Cortamos el pepino en rodajas, sobre el tomate.
Cortamos la pera en rodajas, empezando por el ombligo y le quitamos el corazón, con cuidado, sin romper el círculo.
Colocamos las peras alrededor del borde.
Cortamos los pepinillos de forma longitudinal, y los ponemos sobre las peras y pepinos.
Cortamos cebollitas por la mitad y decoramos el centro, poniendo el palito de la pera en el centro.
Hacemos la vinagreta con sal, aceite y vinagre, rociamos la ensalada con la vinagreta.
Y listo!!!

Ah!! Feliz Verano!!!

Ensalada de tomate sorpresa

Algunas veces hacemos las ensaladas sin cambiar su aspecto, y nos pareció divertido hacer la ensalada dentro del tomate, aunque puede parecer tomate relleno, pero bueno la idea era hacer un salpicón de atún y disfrutar de esta ensalada tan roja, y ahora que estamos con España, pues es una buena forma de celebrar.
Últimamente no tengo tiempo de casi nada, asi que les pido disculpas por no estar tanto por los blogs, por presentar sólo las recetas, aunque no nos olvidamos de ningun@, eso por supuesto.
Les traemos esta ensalada, con mucho cariño.
Además es divertida y muy sencilla, si les gusta el atún, sobre todo a los niños, es un entrante muy vistoso.

Necesitamos:
Tomates medianos
Cebolla blanca
Pepino
Atún de lata
Espárragos en conserva
Aceite de oliva
Sal fina
Vinagre de vino blanco
Preparamos un caldero con agua caliente, y escaldamos los tomates.
Pelamos los tomates, cortamos la tapa de los tomates y la base.
Quitamos la pulpa del interior de los tomates y los reservamos.
En un bol, picamos muy pequeña la cebolla,  el pepino, desmenuzamos el atún y añadimos la pulpa de los tomates.
Hacemos una emulsión con el aceite de oliva, el vinagre y la sal fina.
Añadimos la vinagreta al bol, removemos bien, para mezclar todos los ingredientes.
Rellenamos los tomates en la ensalada.
Presentamos los tomates enn un plato pequeño y los decoramos con los espárragos y rodajas de pepino.

El relleno lo podemos variar, según lo que más nos guste, o quitar alguno de lso que hemos indicado, sobre todo si no le gusta a los niños.
Una ensalada sencilla y diferente.
Ah! y muy roja!!!!

Ensalada con almendras picadas

Continuamos dando algunas variedades de ensaladas que hacemos en casa, nos alegra mucho el color y la frescura de las ensaladas, por eso les traemos una que hemos hecho con almendras picadas, esta muy rica, y si les gustan las almendras es interesante para esta ensalada.

Necesitamos:
   unas hojas de lechuga
   dos tomates
   medio pepino
   una cebolla blanca
   pepinillos en vinagre
   un puñado de almendras crudas
   aceite de oliva virgen
   vinagre de vino blanco
   sal fina

  
Preparamos todos los ingredientes,  lavamos y quitamos el corazón de los tomates.
Lavamos la lechuga y la cortamos en tiras pequeñas, la colocamos en una ensaladera o fuente adecuada.
Picamos los tomates.
Añadimos el pepino en dados.
Cortamos la cebolla en tiras pequeñas y la incorporamos a la ensalada.
Añadimos los pepinillos cortados en rodajas.
Picamos las almendras con un cuchillo, o si lo prefieren las machacamos un poco en un mortero.
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, añadiendo las almendras para que se mezclen bien con la vinagreta.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y removemos.
Listo!! una ensalada con un toque de almendras.

Ensalada de pimientos asados

En casa nos gustan mucho, no muchísimo, las ensaladas, no nos importa la época del año, si el tiempo es agradable, siempre comemos ensaladas.
Solemos hacer una con pimientos asados, que es muy típico de Murcia, una tía mia siempre me ha dicho que en su casa hacían esta ensalada, y la verdad que nos la copiamos y la tenemos como base para otras, pues añadiendo otros ingredientes, ya hacemos otras ensaladas nuevas.
Es muy sencilla, y sobre todo muy rica.

Necesitamos pimientos rojos y verdes, solemos usar dos y dos.
dos dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un buen chorrito de aceite de oliva virgen
sal fina
Preparamos los pimientos, los lavamos y los secamos con un paño, los colocamos sobre papel de aluminio y los asamos en el horno (o si queremos, como se hacía antes, pinchados con un tenedor por la ramita y en el fuego de gas, dando vueltas para que se ase por todos los lados), cuando estén hechos,  los metemos en una bolsa pláastica para que suden.
Dejamos que se enfríen un poco y los pelamos.
Los picamos en tiras, a gusto de cada uno, y los ponemos en una fuente.
Picamos los ajos, muy pequeñitos y el perejil, también muy pequeño.
Añadimos estos ingredientes a los pimientos y les ponemos sal y el aceite, a gusto de cada uno.
Dejamos reposar, tapados en la nevera.

Se pueden comer así, tambien se puede usara para otras ensaladas, como acompañamiento de carnes o de pescados, como base para algún entrante, lo que se nos ocurra.
Un ejemplo, es añadir queso fresco, y tenemos un primer plato refrescante y mu saludable.

Que aproveche!!!

Mes de las ensaladas: Ensalada tradicional con manzana

Como ya empieza el tiempo a estar mejor y a ser más estable, hemos pensado dedicar este mes a las ensaladas, para disfrutar en el almuerzo o la cena, el fin de semana o entre semana. Siempre con muchos colores y divertidas.
Hoy empezamos con una ensalada tradicional, pero con un toque de manzana.

Necesitamos:
   dos tomates pequeños.
   unas hojas de lechuga batavia.
   seis aceitunas rellenas de pimiento.
   una manzana verde.
   medio pepino.
   media cebolla blanca.
   un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   un chorrito de zumo de limón
   una pizca de sal fina.

Preperamos los ingredientes, lavando todos los vegetales muy bien.
Colocamos en un plato grande la lechuga picada muy fina.
colocamos los tomates alrededor cortados en gajos.
Ponemos sobre la lechuga el pepino cortado en daditos.
Encima colocamos la cebolla muy picadita.
Pelamos la manzana y la cortamos en bastoncitos, que colocamos alrededor de centro.
Decoramos con mitades de aceitunas.
Por último hacemos una vinagreta con aceite, sal fina, y zumo de limón.
Colocamos la vinagreta por encima de toda la ensalada.

Y listo!! una ensalada con toque de manzana, refrescante y muy vistosa, además fácil de preparar para una cena ligera, o para acompañar el almuerzo.

Les recordamos que estamos de sorteo, no se despisten que se pierden el libro, ya pueden apuntarse!!!
y mucha suerte a tod@s!!!!

Ensalada de pasta con queso tierno

Seguimos con este verano, muy agradable disfrutar de la luz, el sol, el mar, y de recetas muy fresquitas, que apetece muchísimo.
Les queremos proponer una ensalada de pasta, con queso fresco.
Casi es sustituir la lechuga, de la ensalada clásica, por pasta.
Necesitamos:

100 grs de macarrones,
1 tomate de ensalada,
1/2 pepino,
1/2 cebolla,
1/2 pimiento verde,
1 zanahoria,
aceite de oliva virgen,
vinagre de vino blanco,
sal fina.



Ponemos un caldero con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal, cuando empiece a hervir, le ponemos la pasta, y dejamos que se haga unos 8-10 minutos, (depende de la clase de pasta, mejor controlar según explique el fabricante).

Limpiamos toda la verdura, la picamos menudito y la disponemos en una ensaladera.
Cuando la pasta esté en lista, la escurrimos y pasamos por agua, para que se enfrie, y la añadimos al resto de los ingredientes.
Por otro lado, preparamos la vinagreta, emulsionamos el aceite y vinagre con la sal, y lo añadimos sobre la ensalada.
Por último, decoramos con queso tierno.
Esperamos que les guste, así podemos comer pasta, de forma fresquita.
Buen provecho!

Ensalada de salmón

Hemos hecho una ensalada con salmón, que queremos compartir con todos, nos encanta el salmón, y para comerlo de forma diferente decidimos hacer esta ensalada, que esperamos les guste.

Necesitamos para prepararla:
1 lomo de salmón fresco,
1 tomate de ensalada,
1/2 pepino,
1/4 de pimiento verde,
hojas de lechuga,
aceite de oliva,
vinagre de vino blanco,
sal fina,
eneldo.

Primero preparamos el salmón, lo limpiamos qutando la piel y las espinas, después lo cortamos en dados (o bastones), le ponemos sal y eneldo, y lo pasamos por una plancha de asar.

Mientras se va haciendo el salmón, vamos preparando el resto de los ingredientes, limpiamos toda la verdura y la lavamos, colocamos en una fuente de ensalada, las verduras. Una base de lechuga, encima pepino, pimiento verde, tomate, y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Cuando esté el salmón, dejamos que se enfríe un poco en un plato, para evitar que se poche la verdura y colocamos sobre la ensalada, y listo, una ensalada con un pescado muy sabroso.

Nosotros lo tomamos como plato único, pero que puede ser de entrante, según queramos.

Esperamos que les guste!!!

Ensalada de uvas y mejillones.

Hoy les traemos una ensalada que hemos hecho nueva. Es muy sencilla, con cinco ingredientes y que da buen resultado.
La hicimos en casa y nos ha gustado mucho.

Necesitamos lechuga, tomate, pepino, mejillones en escabeche y uvas negras.
Para el aliño: Aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco y sal fina.

Preparamos la verdura y la limpiamos y cortamos.
Colocamos en una fuente una base de lechiga, encima tomate, pepino, los mejillones escurridos y las uvas enteras.

El aliño lo hicimos con emulsión de aceite de oliva virge, vinagre de vino blanco y un poco de sal fina.

Que aproveche!!!

Ensalada de sandía y nectarina

Para el concurso de nuestra compañera del blog Cocinando en un rincón del mundo, presentamos una ensalada de sandía y nectarina.

Para elaborarla necesitamos:
Lechuga
Pimiento verde
Pepino
Pepinillos
Sandía
Nectarinas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de limón
Sal y pimienta.

Preparamos un bol para colocar la ensalada, primero picamos la lechuga en el fondo del bol, después picamos la sandía en cuadrados y la colocamos encima, luego picamos en bastoncitos el pimiento verde y lo vamos colocando entre los huecos de la sandía, cortamos los pepinillos en rodajas y los vamos colocando entre huecos libres, y luego cortamos el pepino en medias rodajas, los vamos alternando y colocamos de pié, entre los huecos (sujetos con los otros ingredientes).
Por último, cortamos las nectarinas en rodajas, y vamos separando con cuidado del hueso para que no se rompan, las vamos poniendo alrededor del bol.
Para terminar, preparamos la vinagreta, mezclamos aceite de oliva, le ponemos un chorrito de vinagre de limón, salpimentamos y batimos para conseguir una emulsión.
Lo vertemos por la superficie de toda la ensalada

Y listo!!!

Ensalada tropical

Con este calor no sabemos que hacer para estar fresquitos, y por eso les proponemos una ensalada muy sencilla y muy refrescante.
Asi podemos hacer un almuerzo ligero, y bueno, la cena ya veremos que seguro que está más fresquito y preparamos algo al horno!!!
Que nos encanta, oir el ruido del horno mientras preparas algún plato o postre, mezclar todos los ingredientes, ojear alguna receta de nuestros amigos blogueros, y esperar a que esté listo, ummm!!!

Esta ensalada solo lleva cuatro ingredientes:
tomates,
piña en almíbar,
queso tierno y
aceitunas.
Para prepararla picamos los tomates, la piña y el queso, añadimos las aceitunas.
Hacemos una vinagreta con el jugo de la piña, aceite de oliva, un poco de orégano y un poco de sal.

Y listo, a disfrutar de un almuerzo ligero y sobre todo refrescante.

Ensalada de espárragos con pavo

Hola a todos en estos días de tanto calor, nos apetece comidas más ligeras y además fáciles de preparar, y que no lleven fuego, para no pasar más calor.
Hoy les proponemos una ensalada muy sencilla, con espárragos y lonchas de pechuga de pavo.
Para elaborarla necesitamos:
Espárragos,
pechuga de pavo,
mahonesa,
pepino,
tomates,
sal,
eneldo.

Primero hacemos una mahonesa suave, después colocamos espárragos envueltos en una loncha de pavo, en un plato, decoramos con gajos de tomates, y con bastoncitos de pepino.
Le ponemos la mahonesa a la que le hemos añadido eneldo y un poco de sal.

Que aproveche y disfruten de esta ensalada