Carne con salsa de verduras y aceitunas negras

Cuando cocinamos en casa un guiso de carne, nos encanta el olor a hogar que invade la cocina, nos gusta los días en que apetece un buen plato de carne, y saber que llevará tiempo un almuerzo familiar, donde sea ameno contar las cosas que hemos hecho durante la semana, o durante ese día.

Esta receta es sencilla, y nos gusta por el contraste de lo dulce de las zanahorias, con lo salado de las aceitunas negras.

Necesitamos:
4 trozos de puntas de solomillo de cerdo,
1 Cebolla grande,
3 Ajos,
2 Zanahorias,
1 lata de Aceitunas negras,
Aceite de oliva,
1 vaso Vino blanco,
1/2 vaso de agua
Orégano,
Pimienta negra,
Sal fina.

Preparamos la carne, la limpiamos de grasa y salpimentamos.
En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando empiece a estar dorado ponemos los trozos de carne enteros, en este caso usamos puntas de solomillo, (limpias de grasa y enteras).
Añadimos las zanahorias troceadas (trozos grandes), dejamos que se dore un poco, y añadimos un vaso de vino blanco, y medio de agua.
Dejamos que se haga a fuego lento, unos 35 minutos, observamos cómo está la carne, añadimos las aceitunas, un poco de sal si es necesario, y damos un hervor para reducir la salsa.

Acompañamos con papas arrugadas, y listo para comer!!!