Concurso blog Cuatro Especias

"CUPCAKES CON SECRETO DE CALABACÍN"

Elena nos ha propuesto un concurso muy interesante, su primer concurso, para participar debemos hacer una receta con verdura como ingrediente principal, asi que stuvimos pensando mucho, y decidimos hacer unos cupcakes de calabacín, la idea es de un bizcocho de calabacín que hizo Ruth en su blog El Rincón de los golosos, queremos darle las gracias por poner este bizcocho tan rico, y nosotros hemos podido coger la base de su receta, y darle un cambio haciendo cupcakes con un toque de chocolate.
Para elaborar el cupcake necesitamos:
un vaso de harina,
medio vaso de azúcar moreno,
treinta gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
un calabacín,
dos huevos
un sobre de gasificante,
un sobre de levadura,
azúcar avainillado.

Para el ganaché de chocolate, necesitamos:
un brick pequeño de nata para montar,
un poco de azúcar avainillado,
dos barritas y media de chocolate negro.

Primero hacemos la masa de los cupcakes,
1. MEZCLAMOS MANTEQUILLA CON YEMA DE HUEVO

2. AÑADIMOS AZÚCAR MORENO

3. A CONTINUACIÓN, EL CALABACIN RALLADO

4. AÑADIMOS HARINA, MEZCLADA CON LEVADURA Y GASIFICANTE

5. INCORPORAMOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, MEZCLANDO EN CÍRCULOS ENVOLVENTES.
6. COLOCAMOS EN MOLDES DE CUPCAKES
(le pusimos un poco de mantequilla para que no se pegaran)

Para el ganaché de chocolate, derretimos el chocolate en el microondas, le añadimos la nata y un poco de azúcar de vainilla, lo mezclamos todo bien.

Presentamos los cupcakes, en una plato de madera negro, cubiertos con el ganaché de chocolate.

Unos cupcakes, con secreto de calabacín, deliciosos. Los preparamos porque nos dio curiosidad un bizcocho con calabacín, no lo habíamos probado, está muy suave.
Que aproveche!