Rollito sorpresa de papas con champiñones. Concurso del blog Hecho en mi cocina (contribución al HEMC #55)

Se está realizando un concurso hasta el 25 de este mes, del blog Henco en mi cocina, con la contribución al HEMC #55.

Hemos hecho un rollito de papas con champiñones para participar en este concurso.

Esperamos que les guste, y que lo hagan porque es muy sencillo, solo necesitamos paciencia para formar el rollito, y queda muy rico.
Para realizar esta receta necesitamos hacer un puré de papas, un sofrito de champiñones y formar el plato.
Ingredientes para el puré de papas:
3 papas medianas,
sal,
mantequilla
Para elaborarlo guisamos las papas peladas, con un poco de sal.
Las trituramos y mezclamos con un poco de mantequilla, hasta optener un puré consistente.
Lo extendemos sobre un papel film, y reservamos.
Para el sofrito necesitamos:
Pimiento verde,
cebolla,
ajo,
champiñones (de lata o naturales, es al gusto),
sal,
perejil.
Para hacer el sofrito ponemos un poco de aceite en una sartén, freimos la cebolla con el ajo muy picaditos. Añadimos el pimiento cortado en daditos y luego los champiñones, le ponemos un poco de sal y perejil picado al final.

Para realizar el rollito, extendemos el puré de papas sobre el pael film, colocado por toda la superficie, si llegar a los bordes, sobre él colocamos lonchas superpuestas de pechuga de pavo, (o jamón york o serrano, como les guste más), después colocamos el sofrito de champiñones.
Con mucho cuidado, y paciencia, enrollamos el papel sobre sí mismo, separándolo del puré, hasta formar el rollito.
Luego lo cortamos y lo presentamos en un plato,acompañado con una salsa rosa, que la hicimos con mahonesa y tomate triturado, un poco de sal y zumo de limón.

Esperamos que disfruten de esta receta, y que nos cuenten si les ha gustado.
Saludos de tuyyococina a tod@s