Torres de calabacín con verduras al horno y salsa de yogurt

Nuestra compañera Eva, del blog Hecho en mi cocina, nos propone un concurso con calabacín, les animamos a participar.
Nosotros presentamos una receta de calabacines al horno, lo llamamos torres porque colocamos las ruedas de verduras, pero en el plato quedó como la torre inclinada de Pisa, jajaja, en fin poco pulso el mío.

Para la receta necesitamos:
   un calabacín
   una cebolla blanca
   dos papas medianas
   brócoli
   coliflor
   yogurt natural
   aceite de oliva
   sal fina
   pimienta negra molida
 

Preparación:
Ponemos los brócoli y la coliflor en una caldero con agua y sal, los cocemos unos 6 minutos, (no los cocemos del todo, porque los pondremos al horno).
Guisamos las papas peladas y cortadas en rodajas guesas, en agua con sal., que nos queden casi sin hacer, para que no se partan y poder terminarlas en el horno.
Mientras lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
Hacemos lo mismo con la cebolla.

Preparamos una fuente de horno, colocamos una rodaja de papa, encima una rodaja de calabacín, una de cebolla, y sobre ésta, otra de calabacín. Decoramos con un trozo de brócoli  y otro de coliflor.
Lo  llevamos al horno durante 10-15 minutos, a unos 150 ºC.
(La foto siguiente enseña el resultado).

Mientras se hace la verdura en el horno, preparamos una salsa con el yogurt natural, el aceite de oliva, la salpimentamos.
Emplatamos en fuentes individuales pequeñas y decoramos con salsa de yogurt.
Es una receta muy sana, y una forma divertida de comer verdura.