Tapa de tortilla al horno

Hace tiempo que queríamos compartir con ustedes una receta que hacemos de tortilla al horno, es muy sencilla y queda muy buena.
Y después de tantos días de tapeo, sin tener tiempo casi para publicar alguna receta (aunque hemos hecho algunas) pues queremos retomar y decirles que nos acordamos siempre de estos momentos compartidos con tod@s, y de ver cada receta especial que hacen para compartir con nosotros. Gracias.

Además es muy práctica para hacer cuando tenemos muchos invitados, pues podemos prepararla antes de que lleguen, y se puede hacer del tamaño que necesitemos, mientras se hace podemos disfrutar de hablar y tomar algo, o picar entremeses, bueno nos permite no perdernos momentos de reuniones, que es lo mejor.

Esta vez la hicimos individuales, para tapear en casa, y también resulta interesante.

Los ingredientes son:
4 papas grandes,
3 huevos,
un poco de perejil,
1 vaso de leche,
queso amarillo en lonchas,
sal y pimienta,
aceite.

Preparación:
Cortamos las papas en cuatro partes (en sentido longitudinal) y después en lascas finas (en sentido transversal). Freimos las papas en una sartén, sin escurrir mucho el exceso de aceite, poniendo las papas en una fuente de horno, (este aceite permite que no se pegue la tortilla).
Batimos los huevos, le añadimos perejil picado y la leche, salpimentamos y vertemos sobre las papas.
Tapamos con lonchas de queso y al horno, a 200º unos 35-40 minutos, dependiendo de si nos gusta la tortilla más o menos cuajada.

Esta tortilla, parece una pizza, podemos añadir los ingredientes que nos gusten, a veces ponemos champiñones, o atún de lata, mejillones en escabeche, toamtes en rodajas, pimiento verde, o pimiento morrón, chorizo, y un largo etc.
Podemos quitarle el queso de encima, y ponerle parmesano, o queso azul, o quesomanchego y jamón serrano.

Todas estas combinaciones son una delicia.
Esperamos que la prueben y nos digan que les ha parecido.