Tacos de salmón con pastel de papas y salsa de yogurt con eneldo

En casa nos encanta el salmón, es uno de los pescados que, por su sabor especial, queda muy bien con muchos ingredientes, y se convierte en la estrella de la cocina. Será por su color y su textura, no lo se, pero es un pescado delicioso.
Hemos preparado unos tacos de salmón, y lo acompañamos con un invento de papas y una salsa de yogurt con eneldo, que adora al salmón (como nosotros).
Los ingredientes que necesitamos son:
1 lomo de salmón,
2 papas grandes,
1 yogurt natural,
aceite de oliva,
sal y pimienta,
eneldo.

Para preapararlo lo primero que hacemos es limpiar el salmón de las espinas y de la piel. Lo cortamos en tacos (tiras de 1,5 cms),y lo salpimentamos. Después lo asamos en una sartén con un poco de aceite.
Mientras pelamos las papas, las rallamos con el rallador, como el queso parmesano, y las ponemos en una sartén con una gotita de aceite, formando una torta de papas.
Le damos la vuelta, y la hacemos hasta que esté doradita ( a mi se me fue un poco y se me quedo un poco oscura, se ve en la foto, me despiste un poquito).
Por otro lado, preparamos una salsa de yogurt, con un poco de aceite, sal, eneldo y un chorrito de limón ( para darle algo de acidez).

Colocamos en un plato, los tacos de salmón, acompañamos con la torta cortada en cuatro y dando forma de cucurucho, y le añadimos la salsa.
Esperamos que les guste, además la presentamos en un vasito, en forma de tapa. Que aproveche!!!