Crema de brócoli y coliflor

El otro día estuve ojeando un libro sobre cremas, me apeteció hacer una crema de brócoli y coliflor, así que al llegar a casa decidí preparar para la cena una versión nuestra.






Ingredientes que necesitamos son
brócoli,
coliflor,
nata líquida,
mantequilla,
sal.
Ponemos a cocer las verduras con un poco de sal, en poca agua, pues esta verdura suelta su propia agua. Luego las pasamos por el brazo, o mejor por la batidora, que al ser tan suave la verdura, queda muy homogénea. Para que quede licuado, le añadimos un poco del caldo de cocer, vigilamos la textura que queremos darle.
Después añadimos una nuez de mantequilla, y la nata líquida, vigilamos removiendo para que no se pegue, cuando rompa a hervir, le damos la consistencia que deseamos. SErvimos en cuencos y decoramos con trocitos de queso ahumando, del que nos guste.
Que aproveche
Si preferimos picatostes o queso rallado parmesano, o algún aceite aromático, ya es a gusto de cada uno.

Hamburguesa de pollo

Ingredientes: 1/2pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, perejil picado. Elaboración: Cortar y limpiar la pechuga, trocearla y ponerla en un robot de cocina, añadir los demás ingredientes troceados. Asar un una plancha con muy poco aceite. Sugerencias: Acompañar con ensalada, manzana asada o algun tipo de salsa, la que más te guste. Queda riquísimo y es muy fácil de preaparar. Además no se nota nada los trocitos de ingredientes, por lo que les gustarán a todos.

Ensalada de naranja y tomate

Hola a todos, ya empieza el veranillo y en estos días de calor nos apetece platos más ligeros y frescos. Así que como nos gusta mucho las ensaladas hemos hecho hoy una ensalada muy sencilla.
Los ingredientes han sido
tomate,
naranja,
cebolla blanca,
pepino, sal y aceite de oliva.
Todo picadito en una fuente y acompañado de un plato de queso fresco y pan tostado.
Que aproveche a todos.

Manzanas con yogourt

Ingredientes: manzanas yogourt natural miel nueces Pelar las manzanas y cortar en lascas, si quieres las pones en el microondas para que se calienten, asi están más suaves y jugosas, después añades el yogourt, y lo bañas con un poco de miel y frutos secos, nueces o almendras picadas. Es buenísimo y una forma de comer fruta, en cas Tu y Yo hacemos este postre a menudo, porque es una versión del yogourt griego con miel y nueces. Disfrútalo, además como casi no se nota la manzana, los niños no se dan cuenta de la fruta, que es muy difícil que coman.

Ruta del vino

Durante este mes de abril, en el municipio de Tegueste, en Tenerife, se está haciendo una ruta de degustación de vino y tapa, ...no vamos a contarles los que llevamos ya!!! Pero son 25 lugares que preparan 25 imaginaciones culinarias muy ricas y que acompañan con vino de la casa y de todo Tegueste.

A los que tengan la suerte de estar unos días en Tenerife les recomendamos visitar estos lugares, algunos les sorprenderán mucho y los que vivan aquí tienen más tiempo para ir, pero no lo dejen que sólo es este mes, y entonces tienen que esperar un añito.

Tu y Yo cocina nos acercamos y tenemos nuestros preferidos, Lágrimas del Portezuelo, es un montadito de batata y pescado con pimientos morrones, y acompañado con mojo verde y lágrimas de mojo rojo. Fue el primer bar al que fuimos y nos sorprendió mucho, es muy original, está muy bien presentado y el sabor está espectacular.

Después continuamos en el siguiente bar, cuya especialidad es papas con costillas, la tapa es muy bonita , muy bien presentada y dice mucho de su especialidad.

Rollito en salmorejo, es un canelón de carne mechada. En una tasca pizzería muy agradable. En otra pizzería han servido una pizza de bacalao muy curiosa.

Después algunos son menos vistosos o menso sabrosos, pero el rato y la degustación ayudan a pasar días entretenidos y a conocer un poco más este hermoso municipio.

Se descubren muchos sitios, se bebe vino de la tierra, algunos buenos, además conoces la simpatía de algunas personas de estos negocios y algunos un poquito desagradables, pero debe haber de todo y así valorar a los más agradables, con la idea de volver.

Es muy divertido visitar estos bares, restaurantes, tascas, pizzerías, cafés; y sobre todo a personas que también están haciendo la ruta del vino y tapa de Tegueste, y animar a otras personas que no se habían enterado. Por eso, ven a disfrutar de buena cocina y vino y a divertirse unos días haciendo algo diferente. Nosotros lo estamos pasando genial, incluso fuimos a almorzar al restaurante que sirve Lágrimas del Portezuelo y nos sorprendió su comida, su servicio y la presentación de los platos, nuevamente, su tapa refleja la simpatía y la preocupación por un cambio en la cocina tradicional canaria.

Este fin de semana Tu y Yo cocina vamos a seguir disfrutando de nuevas sorpresas en tapas y vinos de Tegueste, ya les contaremos como va. Hacemos apuestas de si nos gustará o no, algunos... parece que no, pero los que si, seguro que están geniales.

Tu y Yo

Torrijas de Semana Santa

Ingredientes.-
1 barra de pan de dos o tres días
3 huevos
50 gr. de azúcar
200 ml. de leche
una pizca de canela
1 limón

Elaboración.-

Ponemos en un cazo la leche junto con azúcar, una pizca de canela y un trozo de cáscara de limón; lo llevamos a ebullición a fuego medio, removiendo para que el azúcar no se pegue.

Cortamos el pan en rebanadas y las pasamos por la leche tibia y por el huevo batido.

Preparamos una sartén con aceite, cuando esté caliente vamos friendo las rebanadas de pan, previamente introducidas en leche y huevo. Cuando estén doraditas las ponemos en una bandeja, a la que hemos espolvoreado azúcar y ralladura de limón. Continuamos con este proceso hasta cubrir todo el fondo de la bandeja, mientras están calientes vamos espolvoreando azúcar y ralladura de limón por encima . Continuamos colocando encima el resto de torrijas, y espolvoreamos con azúcar y ralladura de limón.

Opciones.-

Podemos derretir un poco de chocolate de cobertura con una nuez de mantequilla y verterlo formando hilos por encima de las torrijas.

Si la textura del azúcar no te agrada, puedes sustituirla por azúcar glas.

Buen provecho a todos de Tu y Yo

Presentación

Bienvenidos a este nueva vista a la cocina, tenemos ilusión para presentar poco a poco las recetas que hacemos en nuestra cocina.
Tu y Yo nace de jóvenes que tienen mucho entusiasmo por cocinar y que sabemos que cada día es un nuevo reto para hacer delicias originales, atrevidas y que sean un deleite para los comensales. Una reunión , una fiesta, una comida en familia, son un motivo para inspirarnos y para dar a conocer gustos nuevos, platos atrevidos, postres divertidos.
Esperamos vernos muchos días por estas páginas, que el entusiamos por la cocina nos haga compartir momentos culinarios inspiradores y que juntos aprendamos nuevos platos y que seamos todos los que aportemos más recetas a las cocinas.
Tus platos, tus recetas, las comidas que te gustan son también un paso en este blog, tu también creas esta pequeña cocina.