Macarrones marineros

La pasta italiana es uno de los ingrediente que tiene más posibilidades de combinaciones, desde una sencilla salsa de tomate, verduras, carne, huevo, hasta ingredientes del mar o de la tierra, verduras, pescados, mariscos.
Su origen es chino,  Se elabora con una mezcla de harina, agua, sal y huevo, a estos ingredientes básicos se les puede añadir otros ingredientes, y se obtiene el productos final mediante la cocción de la pasta en agua hirviendo.
Como curisidad podemos aclarar que la pasta en recetas de Occidente  siguen la tradición italiana empleando trigo candeal; mientras que en Oriente utilizan la harina de alforfón o la harina de arroz.
Hoy les traemos una receta que hemos llamado macarrones marineros y que tiene un toque muy marino por el escabeche de los mejillones.

Necesitamos:
   200 gr de macarrones
   1 lata de mejillones en escabeche
   1 lata pequeña de aceitunas si hueso
   1/2 cebolla
   2 dientes de ajo
   perejil picado fresco
   1 lata de espárragos
   aciete de oliva
   sal
   2 huevos
Preparamos un caldero con agua y sal, y un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir vertemos los macarrones, los vamos removiendo y los cocemos durante 12-14  minutos.
Mientras ponemos a cocer los huevos en agua con vinagre, durante 10 minutos.
Por otro lado, preparamos una sartén con un chorrito de aceite, picamos la cebolla muy finita y los ajos, los dejamos pochar y  anadimos los espárragos cortados en tres, los mejillones (con un poco de su aceite de escabeche) y las aceitunas, a fuego muy suave.
Por último, picamos el perejil y lo esparcimos por encima.
Escurrimos los macarones y mezclamos  con el acompañamiento.
Presentamos en un plato hondo, decorando con rodajas de huevo.

Esperamos que les guste y buen provecho!!!