Tarta de requesón con mermelada de arándanos para el Concurso de La Cocina sin complicaciones.

Esta receta la hemos hecho en casa desde hace unos 12 años, la recortamos de una de esas revista que compraba nuestra abuela, y siempre teníamos una excusa para hacerla, un cumpleaños, una reuión de familia, con los amigos, para llevarla al trabajo, para quedar en casa de amigos o en chuletadas, nos ofreciamos para hacer el postre nosotras.
Ya no conservamos el recorte de revista, pero nos la sabemos de memoria.
Para este concurso de La cocina sin complicaciones, pensamos enseguida en ella.
Tu y Yo elaboramos esta tarta con cariño.

Necesitamos
175 gr de harina,
375 gr de azúcar,
125 gr de mantequilla,
4 huevos,
4 requesones (Quark de Danone),
1 sobre de levadura,
ralladura de limón,
azúcar avainillado.
mermelada de arándanos.

Primero colocamos el azúcar y la mantequilla en un bol, lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, después incorporamos el requesón un poco batido ( en el propio vasito podemos removerlo).
A continuación, ponemos los huevos enteros, uno a uno, mezclamos todo bien, y añadimos la ralladura de limón y el azúcar avainillado.
En este momento ya incorporamos la harina tamizada mezclada con la levadura, y listo.
Ponemos a 200 ºC en el horno precalentado, durante aproximadamente 45 minutos. Digo aproximdo, porque depende del horno de cada uno, yo siempre espero hasta que esté con un color doradito la parte de arriba.
Esta tarta queda muy suave, la adornamos con mermelada de arándanos.
Y listo!!!

Nosotros siempre cogemos un trocito recién hecha, pero se debe esperar hasta enfriarla en la nevera. Eso es una tortura!!!!

La receta original era como la hemos descrito, pero con pasas remojadas en ron durante media hora.
Y se adorna con azúcar glass, no con mermelada.