Tu y Yo cocina

Lomo de cerdo con pisto de verduras

2012-02-24T14:44:00.002Z

Una de las carnes más sabrosas que hay es la de cerdo, y la verdad que hasta hecha a la plancha con unos granos de sal es uno de mis plato preferidos, muy sencillo, pero que siempre queda muy rico.
Hoy les traemos un plato de de lomo de cerdo un poco más elaborado, pues asamos las rodajas de cerdo y las acompañamos con un pisto de verduras que dió más color y sabor.

Necesitamos:

   Lomo de cerdo (cortado en rodajas de 1,5 cms, más o menos)
   1 tomate grande
   1/2 cebolla blanca (o una pequeña)
   1/2 pimiento verde
   2 dientes de ajo
   1/2 pepino
   1/2 calabacín
   unas ramitas de cilantro
   sal y pimienta
   2 papas medianas
   aceite de oliva

Preparación:
Picamos toda la verdura en dados pequeñitos.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, ponemos cebolla y ajo a rehogar, añadimos el pimiento, calabacín, pepino y tomate.
Le ponemos sal fina y pimienta negra recién molida.
Cuando la verdura esté casi hecha, le ponemos cilantro picadito, y removemos bien. Mantenemos en el fuego muy bajo

Asamos el lomo con unos granos de sal gorda, mientras se hace el lomo picamos las papas y las freimos con un poquito de sal.

Por último, presentamos una capa de verdura, sobre ésta los lomos asados , encima ponemos un poco más de pisto y decoramos con unas hojitas de cilantro y las papas dispuestas en una torre.

Listo para disfrutar!!!

Un poquito de Grecia

2012-02-22T16:03:00.001Z

Nos gusta mucho las recetas con un toque ácido, por eso la manzana nos parece un ingrediente muy interesante para dar este toque, si lo unimos al limón ya podemos hacer una salsa muy original y que acompaña de maravilla a platos como el que les presentamos hoy. Si recuerdan ya esta publicada, pero esta vez hice una variante.
Nos parece que Grecia tiene una de las gastronomías más elaboradas y minuciosas de Europa, y nos gusta hacer comida griega, cuando el tiempo es suficiente, pues esta en concreto se tarda una hora y media en elaborarla.

Es una variante de la receta Lachanosarmades, que tenemos en nuestro blog

Necesitamos
   1 col blanca grande
    aceite de oliva
   1 pastilla de caldo de carne
   sal.

RELLENO
   500 gr de carne de cerdo picada
   1 cebolla grande
   perejil picado
   1 pimiento rojo
   80 gr de arroz
   1 huevo
   sal y pimienta

SALSA
   2 manzanas verdes
   1 limón
   Perejil picado

DECORACIÓN
   Ralladura de limón
   Lascas de manzana
   Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
Cocinamos la col entera en un caldero con agua y pastilla de caldo. Esperamos a que se enfríe y separamos con cuidado las hojas, las dejamos enfriar y hacemos el relleno.
Ponemos en un bol, la carne picada, junto con la cebolla, ajo, pimeinto y perejil picados muy pequeños. Añadimos el arroz (lavado).
Mezclamos bien y le incorporamos el huevo entero amasamos bien y salpimentamos.

Colocamos en cada hoja una porción de relleno y envolvemos haciendo un rollito.
Ponemos unas hojas exteriores de col en el fondo del caldero, colocamos todos los rollitos y cubrimos con otras hojas de col. Añadimos el caldo de la cocción y un chorrito de aceite de olica.
Dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos.
Sacamos los rollitos y hacmos la salsa.
Para la salsa picamos pequeñita la manzana, añadimos un poco del jugo de la cocción de los rollitos, y la cáscara de limón. Añadimos perejil picado.

Presentamos los rollitos en un plato decorados con la salsa y unas rodajas de manzana y pimienta negra recién molida.
Y listo para comer!!!

Sopa de coditos con calabaza

2012-02-20T16:54:00.000Z

A veces tienes una idea en la cabeza y decides intentar que se convierta en un plato nuevo, seguro que alguien ya habrá hecho esta sopa, pero para mi es nueva, tenía calabaza, y quería hacer algún plato de cuchara diferente.
Así que me dispuse a hacer una sopa calentita y muy sana.

Necesitamos:
1 trozo de calabaza
2 papas grandes
5 hojas de col blanca
2-3 puñados de coditos (pasta)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
un chorrito de aceite de oliva
sal fina
agua la necesaria.

Preparación:
Ponemos a sofreir la cebolla con el ajo en un caldero, bien picaditos.
Añadimos la col cortada en tiras pequeñas.
Cortamos la calabaza en dados, la incorporamos, cubrimos con el agua necesria.
Pelamos las papas y cortamos en pellizcos (para que sulete el almindón), las añadimos al caldero, y le ponemos una pizca de sal.
Hacemos a fuego medio durante 20 minutos. Le añadimos los coditos y mantenemos en el fuego hasta que se hagan, estará lista cuando se reduzca el caldo lo necesario para una terminación de sopa.

Listo para comer!!!

Concurso de recetas del blog Una Gatita Enamorada

2012-02-19T16:50:00.000Z

Nuestra compañera Nikichan , del blog una gatita enamorada, nos propone un concurso para participar de compartir una receta entre dos, les animamos a participar, es hasta el 3 de marzo.

Hay mucho tiempo para pensar y participar.

Concurso del blog Cosas de la vida . Nuggets de verdura en salsa de calabaza

2012-02-16T22:44:00.001Z

Hemos hecho una receta:
"Nuggets de verdura con salsa de calabaza"

para participar en un concurso muy interesante, Margot nos propone una receta de verduras y estamos encantados porque nos gusta mucho la verdura.

Ete concuros es el 1er concurso de recetas de verduras organizado por Margot Cosas de la vida y patrocinado por :

Los ingredientes que necesitamos son:
   250 grs de calabaza
   1/2 cebolla
   1 ajo
   1/4 pimiento verde
   1 zanahoria
   100 grs de guisantes
   aceite de oliva
   sal
   pimineta negra recién molida
   1 nuez de mantequilla
   100 grs de carne de cerdo ( puede ser de pechuga de pollo, segun el gusto)
   perejil picado
   hojaldre (2 tiras de 1,5 cms)
   agua la necesaria

Para preparar la receta:
BASE PARA LOS NUGGETS:
Pelamos y limpiamos todos los ingredientes vegetales.
Ponemos en un caldero un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo picaditos, la zanahoria, pimiento verde, sofreimos unos 5 minutos para que coja color.
Añadimos la calabaza picadita y esperamos a que se deshaga un poco, para que suelte su jugo. Le podemos incorporar el agua necesaria si vemos que es poco jugo.
Esperamos a que se deshaga la calabaza.
Pasamos la verdura por el brazo y lo colamos por el chino metálico.
Separamos la pasta obtenida de la verdura y el jugo de la cocción.

Con la pasta de verdura hacemos los nugget. Añadimos la carne de cerdo molida y mezclamos bien, obteniendo una masa uniforme. Esta masa la vertemos en una manga pastelera.
Ponemos una sartén con aceite, cuando esté muy caliente hacemos una espiral con la masa, como si fuera unos churros (porras), freimos bien y apartamos cuando esté dorado.
Esta espiral la cortamos en porciones, dando un acabado de nuggets, unos 5 cms de largo.

PARA LA SALSA:
Utilizamos el jugo que habíamos reservado de la verdura y le añadimos 2 nueces de mantequilla, esperamos hasta que se derrita la mantequilla, removiendo constantemente.
A fuego muy lento, (mejor al baño maría), cuando baje un poco la temperatura, añadimos los dos huevos enteros, y con el fuego muy bajo y sin parar de remover, lo mantenemos hasta que espese. Lo retiramos del fuego.
La reservamos para presentar el plato.

PARA LA CARNE:
Hacemos unas tiras muy finas de carne con acabado de carpacho. La sazonamos y la colocamos sobre un papel de horno en una bandeja, le damos un golpe muy fuerte de calor en el horno.

CARACOLAS DE HOJALDRE:
Hacemos dos espirales con las tiras de hojaldre, enrollándolas en conos de metal ( si no teenmos conos metálicos, podemos hacer cucuruchos de paepl de aluminio rellenos de garbanzos, en forma de conos), los untamos con mantequilla o aceite y enrollamos la tira de hojaldre.
Los barnizamos con clara de huevo y lo ponemos unos minutos en el horno, hasta que queden doraditos.

MONTAJE DEL PLATO:
Preparamos la caracola con relleno de carne de cerdo y guisante cocidos.
Añadimos una pirámide de nuggets y damos unos toques de salsa de verdura, decoramos finalmente con perejil picado fresco.

Con esta receta hemos conseguido unos nuggets de verdura, cuyo aspecto es de carne y su sabor vegetal.

Curiosas croquetas de calabaza

2012-02-13T15:01:00.000Z

Cuando se hacen croquetas siempre esperamos su forma peculiar, que las distingue de cualquier otro alimento, pero ¿qué ocurre cuando hacemos estas croquetas sin ninguna intención de que sean reconocidas a simple vista?, pues la respuesta esperamos que les parezca tan curiosa como a nosotros.
En la cocina podemos inventar, y siempre aprender de la invención de los demás, en este caso Tu decidió sorprendernos con esta receta, y estaba riquísimo.
Necesitamos:
   200 grs de calabaza
   1/2 cebolla blanca
   1 diente de ajo
   1 lata de champiñones
   2 huevos
   100 ml de leche fría
   2 cucharadas de harina
   1 nuez de mantequilla
   aceite de oliva
   perejil
   sal y pimienta

Preparación:

RELLENO
Picamos la cebolla y el ajo muy finito, lo colocamos en un sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos.
Limpiamos y cortamos la calabaza en daditos, añadimos la calabaza al sartén y los champiñones bien escurridos.

PARA LA BECHAMEL
Por otro lado preparamos la bechamel, necesitamos un poco de mantequilla en una sartén, añadimos un poco de aceite para que no se queme la mantequilla. Cuando adquiera un tono dorado, le incorporamos loas dos cucharadas de harina, bien colmadas, después removemos continuamente, y cuando esté bine ligada la harina, y salpimentamos.
Después, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin parar de remover, muy importante este paso para que no queden grumos.
Cuando este hecha la bechamel, la incorporamos a la preparación anterior, y mantenemos en el fuego, muy suave, para que se mezclen homogéneamente todos los ingredientes.

HUEVOS ESCALFADOS
Por otro lado, hacemos los huevos escalfados, nosotros nos hemos aficionado a prepararlos en el microondas, sólo necesitamos un vaso de cristal, colocamos el huevo (sin cáscara) y le ponemos una pizca de sal. Lo ponemos 2 minutos en el microondas, y sale muy bonito, con la forma del vaso y plano.
(Esta forma de hacer el huevo escalfado, también es por inventar, y porque tarda muy poco en hacerse).

Nos queda el emplatado, muy sencillo, colocamos el relleno (de croquetas) en un cuenco, decoramos con el huevo y unas hojitas de perejil.

Esperamos que disfruten de esta recetas.

Crema de brócoli y pepino

2012-02-11T15:37:00.000Z

En estos días tan fríos apetece platos de cuchara, pero si no tenemos el estómago para mucho trote podemos hacer alguna crema ligera, como ésta que les proponemos hoy, con brócoli y pepino.

Necesitamos:
   300 grs de brócoli fresco
   1/2 pepino
   1/2 cebolla blanca
   3 papas medianas
   1 diente de ajo
   1 chorrito de aceite de oliva
   Agua fría la necesaria
   Sal fina

Preparación:
Ponemos cebolla picada y ajo en un caldero con un chorrito de aceite, añadimos los brócolis limpios y troceados, rehogamos y añadimos el pepino en rodajas, y continuamos removiendo.
Pelamos las papas y las cortamos en trozos partidos (romper la papa antes de llegar al final del trozo).
Cubrimos con la suficiente agua y ponemos al gusto la sal.

Cuando este guisada la verdura, pasamos por un brazo, hasta obtener una crema fina.
Servimos en un plato hondo y decoramos con tres rodajas de pepino crudo.
Listo para disfreutar de un primer plato saludable y sabroso!
En las fotos aparece sin las pepitas, pero se debe a la naturaleza, no las quitamos, sino que el pepino, curiosamente, venia hueco; la verdad quedó bonito porque al tomar la crema salía, como un adorno, la crema por el centro del pepino, me parecio curioso.

Tu y yo de vinos

2012-02-03T16:32:00.000Z

Después de mucho tiempo bebiendo vinos, (aunque no suene del todo bien), se nos ha ocurrido presentar un blog nuevo tuyyodevinos, para hablar un poco de los vinos que tomamos, los que nos entusiasman y los que nos entusiasman menos.
Pero además de qué comemos con estos vinos, los bares, tascas, bodegones, restaurantes, cafeterías, chiringuitos, cualquier lugar donde estemos pasando un momento entretenidos y disfrutando de la gente, la comida y las bebidas.

Nos gustaría que este rincón sea un lugar especial para todos, y que sea un espacio donde recomendar lugares que a cada uno nos parezcan especiales, curiosos, diferentes, para que, quien venga a nuestra ciudad, pueda tener un poco de idea para pasar un rato relajado, divertido.
Y poder conocer esos lugares que ustedes visitan, donde más suelen ir de paseo, de vinos y tapas. Donde podamos ir quienes visitemos las ciudades de los demás.
Cualquier momento que consideremos, puede ser un sitio donde nos gustaría que vaya cualquiera de los compañeros que estamos blogueando, o que seguimos blogs.

Potaje de berros canarios

2012-01-30T17:29:00.000Z

En Canarias hay muchos tipos de potajes y sopas, como en todos los sitios, que la gastronomía de cuchara es muy rica y muy importante, en invierno apetece casi todos los días disfrutar de algún plato y este es uno de los potajes que más recuerdo de los que hacía mi abuela.
Por supuesto que a mi no me queda con el aroma ni el sabor de mi abuela, pero cuando lo hago me acuerdo mucho de ella, y de ir de pequeñita a su casa y decirle: "abuela, yo no queiro potaje", (sin decir hola primero, ni "¿cómo estás abuela?"). Ella, nos decía, "nooo muchachaaaas, ¿quién les dijo que yo iba a hacer potaje hoy? Yo hoy no hice potaje". Entoces empezaba a hablarnos y a hablarnos, mientras iba hacia la cocina, y nos comíamos el potaje sin darnos cuenta.
Pues hoy, con estos fríos tan maravillosos, y estos recuerdos de infancia les traemos un potaje de berros.

Necesitamos
   un manojo (ramillete) de berros
   una cebolla blanca pequeña
   dos dientes de ajo
   unas ramitas de perejil
   un trozo de chorizo
   una mazorca de maíz (la piña de millo)
   dos zanahorias medianas
   un tomate mediano
   tres papas medianas
   tres puñados de garbanzos en remojo
   sal
   aceite de oliva

Preparamos los berros, los limpiamos y los picamos muy menudito.
Ponemos un caldero con un poco de aceite, le añadimos la cebolla picadita junto con el ajo, también picadito.
Lo rehogamos un poco y añadimos la zanahoria cortada en rodajas y el tomate picadito. Picamos el chorizo en rodajas y lo amadimos, a fuego suave, dejamos que se haga unos 5 minutos.
Le incorporamos los grabanzos y cortamos las papas en lascas partidas (para que espese el potaje).
Añadimos las rodajas de millo y por último los berros picaditos y perejil picado. Cubriendo con agua casi los berros.
Dejamos a al fuego medio-alto 30 minutos, luego lo bajamos a fuego medio y dejamos otra hora, removiendo para que se haga el potaje.

En esta ocasión, no compré millo, así que le puse una latita casi al final de millo dulce ( el de las ensaladas).
Adornamos el plato con perejil seco.
Y listo para disfrutar.

Tortilla de aguacate con papas guisadas

2012-01-27T15:51:00.000Z

Hola, hoy hemos traido una receta de tortilla de papas, pero lo que hicimos fue aprovechar unas papas que teníamos guisadas y añadir algunos otros ingredientes para darle un poco más de sabor.
A veces nos quedan papas que aprovechar para cenar, o almorzar al día siguiente, y más que nada para cambiar un poco la tortilla clásica, viene genial alguna que otra idea.
Necesitamos
   3 papas guisadas (peladas),
   1 aguacate,
   1 lata pequeña de champiñones,
   1 cebolla pequeña,
   aceite de oliva,
   sal fina,
   1 pizca de pimienta negra molida.
   3 huevos

Preparamos las papas cortadas en dados, el aguacate cortado en gajos, la cebolla picada pequeñita y lo reservamos todo .
Batimos los huevos para tortilla, añadimos un poco de sal y pimienta recién molida, le incorporamos las papas, el aguacate, la cebolla (no hace falta freirla si está muy pequeñita), y los champiñones.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén, hacemos la tortilla a nuestro gusto, dependiendo de si nos gusta que cuaje más o meos el huevo, nosotros nos gusta que quede bien hecha el huevo, pero otras personas no les gusta tan hecha.
Para acompañar, hicimos un poco de salsa de aguacate. Lo colocamos en medio tamate cortado en forma de castillo, y presentamos con un poco de queso tipo burgo de arias.

Esperamos que les guste, y cuando queden papas en casa se animen a hacer esta tortilla.

Muchos momentos juntos... gracias

2012-01-22T18:19:00.001Z

Gracias por cada día compartido,
nos hace mucha ilusión saber que estamos unidos por la cocina,
que conocemos a muchas personas agradables,
que valoramos los ingredientes, los gustos, los aromas,
que ya imaginamos cómo corremos para hacer un plato,
cómo pillamos la cámara
y buscamos el mejor momento para una foto que queremos hacer especial,
para que otros sepan nuestros gustos, nuestros encuentros con la cocina.
Gracias por estar siempre aquí y dejarnos ir a donde están ustedes.
Gracias por preparar platos para compartir.
Tuyyococina

Conejo al horno

2012-01-21T17:53:00.000Z

Se han pasado los días a un ritmo impresionante, y casi estamos terminando el primer mes de este año 2012, parece que fue ayer cuando estabamos preparando la cena de fin de año, y ya casi es un recuerdo que se esfuma.
Hemos ido preparando recetas y tenemos mucha ilusión por traerlas a nuestra cocina y compartirlas con tantos y tanto de ustedes, que se acercan a nosotros para compartir recetas, que nos animan a estar aqui, a sentir que la cocina es muy importante para todos y a presentar curiosidades y combinaciones de ingredientes, nuevas o tradicionales, y costumbres que nos hacen participar en la gastronomía de todo el mundo.
Gracias por cocinar, gracias por compartir.

Hemos preparado una receta de conejo al horno, y el aroma que ha dejado en la cocina ha sido muy rico.

Necesitamos
un conejo
un vaso de vino blanco
un chorrito de aceite de oliva
tres dientes de ajo
una ramita de orégano
una pizca de sal gorda
papas
un poco de colorante
Preparamos el conejo, limpio y troceado. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero con un poco de sal gorda, le ponemos un poco de aceite de oliva, orégano y vino blanco.
Colocamos en una bandeja de horno el conejo y lo cubrimos con el majado.
Lo ponemos en el horno, previamente recalentado, a 180 ºC durante 35 o 40 minutos.
Dependiendo del horno de cada uno, siempre vigilando que se este haciendo bien, y le podemos dar la vuelta para que se dore por el otro lado y se vaya tostando toda la superficie.
Hemos hecho papas fritas , en aceite con un poco de ajo y de colorante para que adquieran un color amarillo.

Feliz Año Nuevo

2012-01-02T12:20:00.000Z

Que este nuevo año este lleno de alegrías y momentos felices para todos.
Que cada día sea una ilusión cumplida,
que cada sueño se haga realidad,
que todos podamos seguir compartiendo estos ratos entrañables
y sigamos contando con compañeros, amigos, conocidos,
que nos haga una vida más completa y
que nos hagan sentir que cada minuto vale la pena,
que cada comida es especial.
Felicidades a todos y que sigamos por estas recetas y cocinas tan hogareñas.
Se los deseamos con mucho cariño desde Tuyyococina.
FELIZ AÑO NUEVO!!!

Feliz Navidad

2011-12-24T23:11:00.001Z

Feliz Nochebuena, que los sueños sean lo más real que vean tus ojos
y que tus ojos se llenen de lágrimas de sueños.
Cada día una sonrisa,
cada día una lágrima que nos recuerde momentos
por los que vale la pena celebrar,
un año más,
una amistad más,
un abrazo más,
a personas que llenan
nuestra vida de momentos mágicos.
Les deseamos desde nuestro tuyyococina.

Solomillo de cerdo con guarnición de verduras

2011-12-14T13:47:00.000Z

Nos gusta el solomillo, hemos hecho este plato con champiñones y verdura, porque siempre es muy agradecido, su sabor es muy delicado y le va casi todos los ingredientes.
La elaboración es muy sencilla, y dependiendo del acompañamiento es bastante interesante para las fechas que se acercan.
Necesitamos:
1 SOLOMILLO DE CERDO TROCEADO
1 CEBOLLA
1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
2 DIENTES DE AJO
1 LATA DE PIMIENTOS MORRONES
1 TOMATE NATURAL
UN VASITO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMENTA
ORÉGANO

ELABORACIÓN:
Preparamos el solomillo, lo limpiamos y troceamos, le ponemos un poco de sal y reservamos.
Ponemos en un caldero, un chorrito de aceite de oliva, y freimos la cebolla muy picadita y el ajo, también picadito. Cuando empiece a dorarse, añadimos los champiñones, removemos para que se mezcle todo, con fuego bajo, en este punto añadimos el tomate cortado en cuadraditos. Ponemos el solomillo y lo doramos bien.
Presentamos en un plato. Y listo!!!
Lo podemos acompañar con ensalada, papas fritas, papas guisadas.

Pastel de manzana y ciruela con grumos de chocolate

2011-12-10T18:44:00.000Z

Para el concurso de "Tu mejor tarta" del blog WHOLE KITCHEN, hemos preparado esta tarta, que, como buenos amantes del chocolate, nos encanta, en casa solemos hacerla para alguna ocasión especial, y este concruso es una de ellas.

Hay que hacer tres grupos de ingredientes, para que no nos liemos con los pasos, por un lado, la masa, por otro el relleno, y por último, el toque de los grumos.
Iremos despacio, sobre todo para nosotros mismos, que al hacer la tarta, ponemos mucho cariño y mucha lectura.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
75 GRS DE MANTEQUILLA EMPOMADA
75 GRS DE AZÚCAR BLANCA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR AVAINILLADO
1 HUEVO
300 GRS DE HARINA DE TRIGO
1 RALLADURA DE LIMÓN
ZUMO DE 1/2 LIMÓN
50 GRS DE MAICENA
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
3-4 CUCHARADAS DE LECHE

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
2 MANZANAS VERDES
4 CUCHARADAS DE MERMELADA DE CIRUELAS VERDES

INGREDIENTES PARA LOS GRUMOS:
150 GRS DE HARINA DE TRIGO
25 GRS DE CACAO EN POLVO
100 GRS DE AZÚCAR MORENO
1 CUCHARADA DE AZÚCAR AVAINILLADO
100 GRS DE MANTEQUILLA EMPOMADA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR GLAS

ELABORACIÓN DE LA MASA:
Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos poco a poco cada uno de los ingredientes: el azúcar avainillado, el huevo entero, la leche, el zumo y ralladura de limón. Vamos removiendo todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Preparamos la harina, mezclada con la maicena y la levadura, la tamizamos y vamos incorporando a la mezcla anterior, poco a poco.
Preparamos un molde de tarta de 26 cm de diámetro, untamos el molde con mantequilla, y le pusimos un poco de pan rallado, para que no se pegue, este truco es muy conocido, y funciona muy bien a la hora de desmoldar.
Colocamos la masa en el molde, cubriendo bien las paredes del molde, bastante alto.
Reservamos esta pasta base de la tarta.

RELLENO:
Ponemos la mermelada con una cucharada de agua caleiente y diluimos bien. Ponemos la mermelada sobre la masa. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos muy finos, los colocamos sobre la mermelada, cubriendo bien toda la superficie de la tarta.
Ponemos a precalentar el horno a 200ºC

ELABORACIÓN DE LOS GRUMOS:
Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla. Añadimos el azúcar avainillado, el cacao y añadimos la harina.
La masa queda quebradiza, con aspecto de grumos.
Esparcemos los grumos sobre las manzanas, cubrimos bien toda la superficie y trabajamso con las manos para romper los trozos más grandes de masa de grumos.

Horneamos durante 50 minutos, y dejamos reposar otros 10 minutos más cuando se apague el horno.
Decoramos con el azúcar glas, cuando se haya enfriado la tarta.

Queda un pastel muy rico, para los amantes del chocolate, y la combinación con las manzanas y las ciruelas es una delicia.
Hay posibilidad de añadir frutos secos, a quien le guste. La original es con albaricoque (500grs de albaricoques maduros y mermelada de albaricoque) y los demás inggredientes igual, salvo el azúcar moreno que tambien es blanca (la misma cantidad, esos si).

Esperamos que les guste, y que se animen a hacerla.
Y por supuesto a participar en el concurso de Whole Kitchen.

Sopa de cebolla con tosta de queso para participación en el blog Memòries dúna cuinera

2011-11-27T14:26:00.004Z

Cuando empieza el frío, apetece comer platos calentitos, que nos ayuden a estar en casa más arropados y que en la cocina se pueda sentir ese abrigo que da los sabores de platos tradicionales, nos gusta hacer una rica y delicada sopa de cebolla, que además de muy fácil de hacer y rápida, es muy sabrosa.
Hemos hecho una sopa con tosta de queso, que le da mucho sabor.

El blog Memòries dúna cuinera propone una participación ~~concurso~~ sobre sopas, nosotros presentamos esta sopa de cebolla ~~para el concurso~~.
Necesitamos:
2 CEBOLLAS BLANCAS,
1-2 DIENTES DE AJO,
1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA,
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA,
PIMENTÓN PICANTE,
ORÉGANO FRESCO,
UNA PIZCA DE SAL FINA,
AGUA (la necesaria para cubrir)
2-4 REBANADAS DE PAN DEL DÍA ANTERIOR,
QUESO AMARILLO.

Preparamos una cazuela, le ponemos un chorrito de aceite, pelamos y cortamos las cebollas en julianas, y picamos los dientes de ajo muy pequeñitos, los ponemos en la cazuela y rehogamos.
Cuando esté un poco dorados ,añadimos un poco de pimentón picante, un poco de orégano y salpimentamos. Removemos para que se impregne la cebolla, y cubrimos con agua, dejamos cocer la sopa, removiendo de vez en cuando.
Por otro lado, preparamos unas rebanadas de pan del día anterior, ponemos un poco de aceite en una sartén, tostamos el pan, cuando esté dorado, lo ponemos en el microondas con un poco de queso amarillo encima, hasta que se derrita el queos.
Presentamos el pan en un plato y cubrimos con la sopa.

Listo!!! a disfrutar de una sopa de cebolla calentita.

Concurso LA RECETA DE MI AÑO del Blog "Las recetas de MJ"

2011-11-24T13:29:00.000Z

María José está celebrando su primer año del blog "LA RECETA DE MI AÑO", nos propone un concurso muy interesante, presentar la receta que más nos ha gustado de nuestro blog, y la mejor fotografía de una receta de nuestro blog.

Será sobre recetas desde el 21 de noviembre de 2010 hasta el 21 de noviembre de 2011.
Les animamos a participar.

Concurso del blog Galletilandia

2011-11-22T22:38:00.000Z

Paula del blog Galletilandia, está celebrando su primer añito!!!

Les animamos a participar, su blog está lleno de galletas riquísimas y decoraciones muy bonitas.

"Envuelto de solomillo con relleno de manzana y almendras" Concurso Recetas con pan de ayer

2011-11-20T16:41:00.000Z

Se está realizando un concurso muy interesante, "Recetas con pan de ayer" del blog CON LAS ZARPAS EN LA MASA.

Consiste en elaborar una receta con pan del día anterior.
Nos hemos decidido por un Envuelto de solomillo con relleno de manzana y almendras.

Para elaborar esta receta necesitamos:
PARA EL SOLOMILLO
1 SOLOMILLO DE CERDO
20 GRS PAN DE AYER
1 POCO DE AGUA
1 HUEVO
1 PIZCA DE ÓREGANO
1 PIZCA DE SAL FINA
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

PARA EL RELLENO
2 MANZANAS VERDES
1 POCO DE AGUA
25 GRS ALMENDRAS
1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1 PIZCA DE SAL FINA
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

ELABORACIÓN:
Limpiar la carne de grasa y picar en la picadora, ponerla en un bol, añadir un poco de sal fina, orégano y pimienta.
Añadir la yema del huevo. Picar menudito el pan y remojarlo en un poco de agua, escurrir el exceso de agaua, y añadir el pan a la carne.
Mezclar muy bien, hasta conseguir que se incorporen bien todos los ingredientes y reservar.

Para el relleno: pelamos las manzanas y las cortamos en lonchitas pequeñas, las ponemos en un cazo con un poco de agua, guisamos las manzanas y añadimos sal fina, un poco de nuez moscada y de pimienta negra.
En otro cazo ponemos agua a hervir, cuando hierva le ponemos las almendras, y dejamos que repose, pelamos las almendras y las trituramos, dejamos unas pocas para tostarlas y acompañar el plato.

Una vez que se ha guisado las manzanas, las trituramos bien, hasta conseguir un puré.

Mezclamos el puré de manzana con las almendras picadas y los champiñones.

Preparamos un papel de aluminio en una superficie lisa, colocamos la carne encima y la extendemos por todo el papel, encima ponemos la mezcla de puré.
Con mucho cuidado envolvemos la carne formando un envuelto y lo colocamos en una bandeja con un poco de aceite.
Dejamos que se haga en el horno, previamente recalentado, entre unos 45-50 minutos, a 200 ºC.

Para acompañar, hicimos unas papas con aroma de clavo y pimentón picante. Preparamos en un bol las papas cortadas en rodajas, le pusimos agua, sal fina, pimentón picante y 2 o 3 clavos, dejamos reposar 10 minutos y las freimos en aceite.

Premio Best Blog para los quince blog

2011-11-17T18:33:00.002Z

Hemos estado haciendo la lista de los 15 blog que nos gustan, ha sido muy difícil, la verdad que serían muchos más, pero...

1. Miss Cupcakes. La Crême de la Crême.
2. Silvia. Mi dulce tentación.
3. Davinia. Cupcakelosophy.
4. Alimenta.
5. Al calor de un bizcocho.
6. Clemenvilla. Bocados de Cielo.
7. Carolina. Bocadillo suculento.
8. Caña de azúcar.
9. Entrando en la cocina de Claire.
10. Carrot Cake.
11. Carolina. Che que bo.
12. Labidú. Con la luz de mi cocina.
13. Mar. La Cocina de Mar.
14. Finuca. Las recetas de Finuca.
15. Maria. Los antojos de Miss Mary.

Los compañeros premiados, pueden elaborar una lista, y conceder a otros quince cocineros un regalo especial, esta premio, por estar compartiendo con los demás sus recetas, y momentos culinarios entrañables.

Ha sido muy difícil decidirse, ha quedado gente estupenda que no podíamos añadir, y algunos que han sido premiados por otr@s compañer@s, muchos besitos a tod@s.
Este premio es muy especial, recibirlo y poder concederlo, gracias!!!!

Creps de pollo con champiñones

2011-11-17T17:01:00.000Z

Les hemos traido hoy un creps que nos gusta mucho, lo pedimos mucho en una cafetería a la que solemos ir, así que nos solemos preparar en casa este creps, cuando llegamos algo cansados y nos apetece comer ien pero sin grandes esfuerzos.

Necesitamos para:
Creps:
1 HUEVO,
4-5 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO,
1/2 VASO DE LECHE,
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA.

Relleno:
1/2 PECHUGA DE POLLO,
1/2 CEBOLLA,
1 AJO,
1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS,
1 PIZCA DE SAL FINA,
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA,
1 RAMITAS DE PEREJIL,

Bechamel:
1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA,
2 CUCHARADAS DE HARINA,
1/2 VASO DE LECHE,
1 PIZCA DE SAL,

Mahonesa:
1 HUEVO,
1/2 ZUMO DE LIMÓN,
1 PIZCA DE SAL FINA,
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN:
Empezamos por el relleno, primero ponemos cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, y el ajo picadito, después limpiamos la pechuga y la cortamos en dados pequeños, cuando esté un poco dorada la cebolla le añadimos la pechuga, le ponemos los champiñones y un poco de sal, dejamos que se haga a fuego lento.

Por otro lado, hacemos la crep, batimos el huevo, comopara tortilla, le ponemos la leche, un poco de nuez moscada y sal, removemos bien, y le ponemos la harina tamizada. Mezclamos hasta conseguir una masa homogéna semilíquida.

Preparamos la Mahonesa, en la batidora colocamos el huevo, sal, limón y acaite, y batimos en el fondo del baso, hasta que esté blanco, vamos subiendo muy despacio, lentamente hasta que se forme la mahonesa.

Finalmente, hacemos la bechamel, en una sartén, colocamos una nuez de mantequilla, cuando se derrita, le añadimos la harina, mezclamos muy bien, le vamos añadiendo la leche que vaya necesitando y sin parar de remover, hasta conseguir la consistencia de bechamel deseada, un poco de sal.

La bechamel la añadimos al relleno, y dejamos que termine de hacerse. En este momento le ponemos un poco de perejil picadito, y reservamos un poco para adornar.

Cuando este casi listo.
Ponemos la masa de creps en una sartén con un poco de mantequilla, (para que no se pegue) y hacemos la creps.
Cuando esté hecha, la retiramos a un plato y la envolvemos con el relleno de pechuga,, la cubrimos con la mahonesa y decoramos con perejil.

Listo para disfrutar de un plato riquísimo!!!

Premio Best Blog

2011-11-15T22:17:00.001Z

Hola a tod@s, cómo están?
Nos hemos llevado una sorpresa increible, pues en una entrada nos leímos un mensaje de Evelyn, de Cocina para burros nos gustaría darle las gracias por concedernos un premio al mejor blog, nos ha dado una alegría enorme, es muy especial recibir el cariño de otr@s compañer@s.

UN BESITO ENORME EVELYN.

También disculparnos por no poner recetas estas semanas, y no contestar a sus mensajes, pero estaba de curso, y tenía que entregar las prácticas, y se me fueron liando los días. Casi no usaba el ordenador sino para este curso, y... mañana me da tiempo,... bueno pasado si que pongo esta receta que hicimos hoy,... y nada,... muchos días sin pasar por el blog.
Espero que no me suceda de nuevo, procuraré organizarme mejor, y buscar siempre ese ratito de la compañía de tod@s.

Muffins siniestros de calabaza atrapados en tela de araña de chocolate

2011-10-24T19:53:00.000+01:00

Para el Concurso Halloween del blog Las recetas de Vanessa, hemos hecho unos Muffins Siniestros de Calabaza atrapados en tela de araña de chocolate.

Un nombre largo para unos muffins inspirados en Halloween, la base de la receta es de un libro de postres, que me regalaron por mi cumple, así que le doy las gracias a Silvia de Mi dulce tentación, por presentar la receta calabazas rellenas de Halloween.

Para nuestros muffins, utilizamos la mitad de los ingredientes que tiene la receta, así que necesitamos:
2 huevos,
60 gramos de azúcar blanca,
60 gramos de harina,
3 cucharadas de cacao,
una pizca de sal.
Mantequilla par alos moldes.

Para el relleno:
100 gramos de calabaza,
1 cucharada de agua,
5 cucharadas grandes de azúcar.

Para la tela de araña:
1 nuez de mantequilla,
2 tiras de chocolate negro.

Elaboración:
Ponemos los huevos enteros en un bol los batimos y le incorporamos el azúcar, mezclamos bien. Incorporamos la harina que previamente hemos mezclado con el cacao, le ponemos una pizca de sal.
Ponemos mantequilla en los moldes de silicona individuales, repartimos la masa en los seis moldes, y los hacemos en el horno, previamente precalentado a 180 ºC , durante 15 minutos.

Mientras se va haceidno los muffins, hacemos el relleno. Para ello, ponemos un poco de agua en un cazo y guisamos la calabaza cortada en dados, cuando esté guisada la pasamos por el brazo de la minipimer (o por la batidora), cuando esté bien triturada la ponemos de nuevo en el cazo y añadimos 5 cucharadas grandes de azúcar. Vamos removiendo a fuego lento, hasta conseguir que se nos haga la mermelada, debe quedar con una textura un poco espesa y pastosa.

Finalmente hacemos la tela de araña, ponemos una nuez de mantequilla y el chocolate a derretir el el microondas, lo removemos para que no se pegue, hasta conseguir que esté derretido totalmente.

Por último presentamos en un plato, colocamos chocolate formando un círculo no uniforme,rayamos el chocolate formando picos y en el centro ponemos un poco de chocolate como base para el muffin.

Sobre ese punto colocamos la parte ancha del muffin, al que le hemos quitado el pico para que no quede inclinado.

Después, colocamos la mitad más ancha sobre el punto de chocolate, hacia abajo, y rellenamos con la mermelada de calabaza.

Sobre ella, ponemos el lado más pequeño que nos queda y ya tenemos nuestro muffins siniestro.

El nombre lo hemos puesto porque como es un muffins cortado y puesto al revés pues se nos ha ocurrido que estaba un poco siniestro, vamos accidentado.
Esperamos que les guste esta receta, para nosotros ha sido divertido pensar qué hacer y terminamos inventando este muffin.

Concurso del Blog La Crème de la Crème

2011-10-24T19:02:00.001+01:00

Nuestra compañera Miss Cupcakes, en su blog La Crème de la Crème, nos propone un concurso para celebrar sus 200 seguidores, es un lujo contar con unos cupcakes deliciosos y que son un arte por su decoración y su presentación.

Le damos las felicidades y les animamos a participar!!!

Sopa verde (potaje de huevo)

2011-10-18T18:13:00.000+01:00

En Canarias hacemos un plato de cuchara que tiene como ingrediente principal el huevo y el perejil.
En casa de mi abuela, siempre poníamos primero pan del día anterior cortado en trocitos, y encima le poníamos la sopa, el caldo lo absorbía el pan y le daba un sabor a verdura, que junto al tostado de la corteza, es uno de los recuerdos más bonitos que se puede tener de la cocina de la abuela.

Ahora que está haciendo algún día de fresquito hicimos en casa este primer plato, que sentó de maravilla.
Necesitamos para hacer este potaje de huevo
4 huevos,
2 zanahorias,
1 calabacín,
1 piña de maiz,
1/4 de pimiento verde,
1 cebolla blanca,
2 ajos,
2 papas medianas,
1/2 tomate,
unas ramitas de perejil, generosas;
sal,
aceite de oliva,
agua necesaria para cubrir la verdura.

Preparamos y limpiamos toda la verdura. Colocamos en un caldero grande un poco de aceite y sofreimos el ajo y la cebolla bien picaditos.
Picamos el pimiento, las zanahorias y el calabacín, los incorporamos al caldero y los rehogamos.
Añadimos el tomate picado, continuamos removiendo, pasados unos minutos cubrimos con agua hasta el borde de la verdura.
Partimos la piña en trozos (4-5, según el tamaño)y la añadimos junto con las papas cortadas en dados (en este caso como para potaje).
Dejamos que se haga a fuego lento. Le ponemos un poco de sal, y el perejil picado muy menudito.
Por último, cuando las verduras casi están, le ponemos un huevo batido, removemos para que se mezcle con todos los ingredientes y los huevos los añadimos enteros.
Dejamos que se termine de hacer a fuego lento y removemos con mucho cuidado para no romper los huevos enteros.
Esperamos que les guste, hay otras maneras de hacer la sopa verde, pues siempre que comentamos esta receta, cada uno tiene su forma de hacerla y sus trucos culinarios.

Nosotros usamos un truco, si queremos que esté más como potaje, cortamos las papas partiéndolas en dados, pero si nos interesa que tenga más aspecto de sopa, le ponemos menos cantidad de papas y las cortamos como si fuera para tortilla.

Resultado concurso 100 primeros seguidores y ganadora!!!!!

2011-10-16T21:43:00.001+01:00

Resultado del concurso de los primeros 100 seguidores del blog tu y yo cocina.
Muchas feliciades a nuestra amiga Evelyn, nos pondremos en contacto contigo en los próximos días.

Resultados del sorteo:

Puesto 1: Evelyn \"Cocina para burros\"

Sorteo hecho en Sortea2

Muchas gracias por participar, ha sido muy bonito ver las recetas que han pensado para el concurso, y nos ha dado mucha ilusión y mucha alegría cuando llegaron las recetas para participar, gracias.

Concurso blog Cuatro Especias

2011-10-13T20:58:00.002+01:00

"CUPCAKES CON SECRETO DE CALABACÍN"

Elena nos ha propuesto un concurso muy interesante, su primer concurso, para participar debemos hacer una receta con verdura como ingrediente principal, asi que stuvimos pensando mucho, y decidimos hacer unos cupcakes de calabacín, la idea es de un bizcocho de calabacín que hizo Ruth en su blog El Rincón de los golosos, queremos darle las gracias por poner este bizcocho tan rico, y nosotros hemos podido coger la base de su receta, y darle un cambio haciendo cupcakes con un toque de chocolate.
Para elaborar el cupcake necesitamos:
un vaso de harina,
medio vaso de azúcar moreno,
treinta gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
un calabacín,
dos huevos
un sobre de gasificante,
un sobre de levadura,
azúcar avainillado.

Para el ganaché de chocolate, necesitamos:
un brick pequeño de nata para montar,
un poco de azúcar avainillado,
dos barritas y media de chocolate negro.

Primero hacemos la masa de los cupcakes,
1. MEZCLAMOS MANTEQUILLA CON YEMA DE HUEVO

2. AÑADIMOS AZÚCAR MORENO

3. A CONTINUACIÓN, EL CALABACIN RALLADO

4. AÑADIMOS HARINA, MEZCLADA CON LEVADURA Y GASIFICANTE

5. INCORPORAMOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, MEZCLANDO EN CÍRCULOS ENVOLVENTES.
6. COLOCAMOS EN MOLDES DE CUPCAKES
(le pusimos un poco de mantequilla para que no se pegaran)

Para el ganaché de chocolate, derretimos el chocolate en el microondas, le añadimos la nata y un poco de azúcar de vainilla, lo mezclamos todo bien.

Presentamos los cupcakes, en una plato de madera negro, cubiertos con el ganaché de chocolate.

Unos cupcakes, con secreto de calabacín, deliciosos. Los preparamos porque nos dio curiosidad un bizcocho con calabacín, no lo habíamos probado, está muy suave.
Que aproveche!

Pastel de verduras con paté de mejillones

2011-10-13T20:07:00.000+01:00

Hola, iba a hacer una ensaladilla, y cuando estaba preparando los ingredientes empecé a darle vueltas a la cabeza, me puse a inventar y decidí hacer un pastel de verduras, así que había preparado las papas, los guisantes con las zanahorias, los huevos y decidí cambiar totalmente la primera idea de hacer una ensaladilla.
Esperamos que les guste, a nosotros nos pareció bonito y estaba rico, que es más importante.

Para elaborar el pastel, necesitamos:
5 papas grandes,
2 zanahorias medianas,
50 grs de guisantes,
1 lata pequeña de pimientos morrones,
aceitunas sin hueso,
2 huevos,
sal fina.

Para hacer el paté de mejillones, utilizaremos:
1 lata grande de mejillones en escabeche,
1 parte de los pimientos morrones,
1 lata pequeña de atún en aceite,
una pizca de sal.

Preparamos tres calderos con agua y sal, en el primero ponemos las papas peladas, en el segundo los guisantes con las zanahorias peladas, y en el tercero los huevos para cocerlos.
Mientras se va haciendo la verdura y los huevos, vamos preparando el paté, ponemos en un vaso de la minipimer el atún escurrido junto con los mejillones, y un poco del escabeche.

Preparamos tiras de pimiento morrón para decorar y el resto lo picamos, una parte se lo añadimos a los mejillones y el resto lo reservamos.
Trituramos con el brazo los mejillones y demás ingredientes, si es necesario le ponemos una pizca de sal, pues los pimeintos le dan dulzor, si lo preferimos así, también está bien.
Reservamos el paté y ya continuamos con el pastel.
Escurrimos los guisantes y picamos las zanahorias, le añadimos pimientos morrones que teníamos reservados y mezclamos bien.
Escachamos las papas cuando estén guisadas. Preparamos una fuente para horno, le ponemos un poco de mantequilla en el fondo para que no se pegue el pastel. Colocamos una capa de puré de papas, y sobre ella colocamos la mezcla anterior (guisantes y resto de ingredientes), otra capa de puré de papas y sobre ella otra de guisantes, terminamos con la de papas.
Para terminar le ponemos el paté sobre la capa de papas, decoramos con aceitunas, tiras de pimientos morrones y rodajas de huevos duros.
Lo ponemos en el horno, previamente recalentado, a 180 ºC durante 20 minutos y listo para comer.
Nosotros hicimos también una versión de tapa, en cuencos pequeños, así tenemos una ración más cómoda preparada.
Que aproveche!!

Listado de concurso 100 primeros seguidores

2011-10-12T13:52:00.000+01:00

Buenos días, muchas gracias por participar en este concurso, por el cariño y las felicitaciones que hemos recibido,por estar en nuestra cocina.
Nos hace mucha ilusión compartir con todo@s la alegría de que hagan alguna receta con alguna idea que se nos ha podido ocurrir.
Sabemos que ha sido un poco difícil combinar el chocolate con alguna comida, intentamos que fuera diferente, y esperamos que les haya gustado pensar y hacer la receta, como a nosotros proponerlo y esperar con muchos nervios su participación.
Quizá propusimos muy poco tiempo para elaborar la receta, al ser novatos en esto de presentar concursos, jejejeje, ya iremos mejorando y aprendiendo para que sea especial para tod@s, que no queremos apurarlos, ni hacerles pasar un tiempo estresado, sino que queremos disfrutar con tod@s y hacer comidas curiosas, especiales, diferentes.

Aquí les dejamos el listado de participantes. Gracias por sus recetas

(1) Evelyn http://evy-entrefogones.blogspot.com/2011/10/pollo-al-chocolate.html
(2) Carmen http://e-cocinablog.blogspot.com/2011/10/espaguetis-al-chocolate.html

Las recetas participantes las hemos puesto a continuación.

POLLO AL CHOCOLATE.
(1) Evelyn http://evy-entrefogones.blogspot.com/2011/10/pollo-al-chocolate.html
INGREDIENTES:

* 1/2 pollo troceado
* harina
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 500 ml. caldo o pastillita con agua
* 1 vaso vino blanco
* 50 gr. chocolate negro
* aceite
* sal

PREPARACION:

Salar el pollo y pasarlo por harina. Dorarlo hasta que coja colorcillo e incorporar la cebolla y la zanahoria troceadas. Sofreir e incorporar el caldo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Sacar el pollo y pasar la salsa por la batidora. Incorporar el chocolate a la salsa a fuego medio para que se disuelva bien con ella. Añadir el pollo y cocer unos 5 minutos más. Rectificar de sal y caldo si hace falta.
Yo lo acompañé de patatas fritas.
Nos gustó mucho el saborcito que le quedó a la salsita. Será una receta que volveré a hacer.

ESPAGUETIS AL CHOCOLATE.
(2) Carmen http://e-cocinablog.blogspot.com/2011/10/espaguetis-al-chocolate.html
ingredientes
200 gr de espaguetis
80 gr de cacao
40 gr de mantequilla
160 gr de gambas peladas
200 ml de nata líquida
1 cucharada de sal

elaboración
Ponemos agua a calentar en una cazuela con el cacao y la sal, cuando esté hirviendo añadimos los espaguetis y dejamos cocer unos 10 minutos. Los escurrimos bien y los saltemos en una cazuela con la mantequilla.
En otro cazo añadimos la nata y la dejamos reducir hasta que espese, momento en el que añadimos las gambas hasta que estén hechas.
Vertemos la nata y las gambas sobre los espaguetis… y a comer cuanto antes.

El domingo 16 de octubre, publicamos el resultado, será con el programa SORTEA2.
Mucha suerte, muchos besos.

Recordatorio

2011-10-10T16:23:00.001+01:00

Hola a tod@s, hoy les queremos recordar que el plazo par el concurso que estamos celebrando por los primeros 100 seguidores, es hasta mañana a las 00 horas.
Les damos las gracias por estar en nuestra cocina, por visitarnos cada día, por opinar sobre las recetas, compartir ideas, gustos y a veces disgustos (cuando un platillo no sale como esperábamos), por compartir sus recetas con nosotros.

Esta blog empezó siendo un anonimato , y poco a poco, hay personas geniales, que hacen que sea especial poder colgar una receta y descubrir que les ha gustado, y ni nos imaginábamos que iban a querer probar alguno de nuestros platos.
Contar con la opinión de otras personas que les gusta la cocina como a nosotros, compartir trucos, gustos, ingredientes, secretos, es muy divertido, y sobre todo la ilusión de mejorar fotos, comentarios, explicaciones de los platos que hacemos en casa.
Gracias a tod@s, y a las 123 personas que están aquí siempre.
Muchos Besitos.

Ensalada de pasta con queso tierno

2011-10-07T16:57:00.000+01:00

Seguimos con este verano, muy agradable disfrutar de la luz, el sol, el mar, y de recetas muy fresquitas, que apetece muchísimo.
Les queremos proponer una ensalada de pasta, con queso fresco.
Casi es sustituir la lechuga, de la ensalada clásica, por pasta.
Necesitamos:

100 grs de macarrones,
1 tomate de ensalada,
1/2 pepino,
1/2 cebolla,
1/2 pimiento verde,
1 zanahoria,
aceite de oliva virgen,
vinagre de vino blanco,
sal fina.

Ponemos un caldero con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal, cuando empiece a hervir, le ponemos la pasta, y dejamos que se haga unos 8-10 minutos, (depende de la clase de pasta, mejor controlar según explique el fabricante).

Limpiamos toda la verdura, la picamos menudito y la disponemos en una ensaladera.
Cuando la pasta esté en lista, la escurrimos y pasamos por agua, para que se enfrie, y la añadimos al resto de los ingredientes.
Por otro lado, preparamos la vinagreta, emulsionamos el aceite y vinagre con la sal, y lo añadimos sobre la ensalada.
Por último, decoramos con queso tierno.
Esperamos que les guste, así podemos comer pasta, de forma fresquita.
Buen provecho!

Carne con salsa de verduras y aceitunas negras

2011-10-04T15:27:00.000+01:00

Cuando cocinamos en casa un guiso de carne, nos encanta el olor a hogar que invade la cocina, nos gusta los días en que apetece un buen plato de carne, y saber que llevará tiempo un almuerzo familiar, donde sea ameno contar las cosas que hemos hecho durante la semana, o durante ese día.

Esta receta es sencilla, y nos gusta por el contraste de lo dulce de las zanahorias, con lo salado de las aceitunas negras.

Necesitamos:
4 trozos de puntas de solomillo de cerdo,
1 Cebolla grande,
3 Ajos,
2 Zanahorias,
1 lata de Aceitunas negras,
Aceite de oliva,
1 vaso Vino blanco,
1/2 vaso de agua
Orégano,
Pimienta negra,
Sal fina.

Preparamos la carne, la limpiamos de grasa y salpimentamos.
En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando empiece a estar dorado ponemos los trozos de carne enteros, en este caso usamos puntas de solomillo, (limpias de grasa y enteras).
Añadimos las zanahorias troceadas (trozos grandes), dejamos que se dore un poco, y añadimos un vaso de vino blanco, y medio de agua.
Dejamos que se haga a fuego lento, unos 35 minutos, observamos cómo está la carne, añadimos las aceitunas, un poco de sal si es necesario, y damos un hervor para reducir la salsa.

Acompañamos con papas arrugadas, y listo para comer!!!

Lasagna de champiñones

2011-09-29T22:44:00.000+01:00

Somos unos amantes de la lasagna, es un plato para saborear con cualquier tipo de relleno que nos apetezca, y es una forma de elaborar salsas y cremas que cmbinan con diferentes ingredientes en capas que dibujan los sabores de la cocina.
Hemos hecho una lasagna muy sencilla, con un aroma principal que le ha dado la bechamel y el toque de los champiñones, que combinan prefectamente con el sabor de la pasta.

Necesitamos:
planchas de lasagna,
2 cucharadas de harina,
leche (la necesaria para da consistencia a la bechamel),
lonchas de queso manchego,
sal,
pimienta,
1 lata de champiñones laminados,
aceite,
ajo,
cebolla.

Elaboración:
Ponemos a hervir un cazo con agua, un chorrito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir, le ponemos las láminas de lasagna, una a una, para que no se peguen entre ellas. Vamos removiendo el agua continuamente, hasta que pase el tiempo de cocción que dice la caja (8-10 minutos).

Por otra parte, picamos el ajo y la cebolla, muy inito, los ponemos en una sartén con un poco de aceite, y rehogamos, añadimos los champiñones escurridos y le ponemos una pizca de sal fina y de pimienta.

Le ponemos dos cucharaditas de harina simple, rehogamos la harina con los demás ingredientes y cuando adquiera un color dorado, le vamos añadiendo la leche que necesita, en pequeños chorritos. Es importante estar removiendo constantemente para que la harina no se pegue.
Cuando quede con la textura de la bechamel, un poco más líquida, lo retiramos del fuego, porque se termina de hacer en el horno, lo precalentamos a 180º C.

Colocamos en una fuente unas gotas de aceite, en el fondo, encima unas láminas de lasagna, sobre ésta un poco de la bechamel, encima otra capa de lasagna, sobre la misma bechamel, encima queso manchego, sobre él láminas de pasta, encima bechamel, encima queso manchego, así hasta unas cinco capas de pasta.
Terminamos con una capa de bechamel y encima queso.

Ponemos la fuente en el horno, unos 30 minutos a 200º.
Comprobamos que está a nuestro gusto, pues depende de si nos gusta más o menos hecho el queso y la bechamel.

Buen provecho!!!!

Rosquetes al horno

2011-09-25T17:04:00.000+01:00

Todos tenemos esos libros de recetas de postres, en las librerías de casa, que siempre ojeamos cuando nos da un poco de hambre, y que siempre dejamos para otro día, incluso marcamos alguna página para recordarla y hacer esa receta otro día.
Pues bien, en uno de esos libros que tenía mi madre en su casa y que quedó en el olvido, busqué alguna receta para hacer al horno, y me decidí por unos "rosquetes del cura", con un cambio de un ingrediente, pues como no tenía vino seco, lo sustituí por licor de canela, que hice hace algún tiempo, y que ahora tiene el sabor adecuado (al principio estaba muy fuerte para mi gusto).

Los ingredientes son:(para unos 50 rosquetes)
7 yemas de huevo
ralladura de un limón
2 cucharadas de vino seco (usé licor casero de canela)
125 grs. de mantequilla
3 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
sal fina.

Preparamos el horno, para que se vaya precalentando, que a veces me despisto y lo hago al final de la receta y tengo que esperar.
Batimos las seis yemas con ralladura de limón y el licor. Agregamos la mantequilla empomada, harina, azúcar, levadura y una pizca de sal.
Amasamos todo y obtenemos una masa homogénea.
Damos forma de croquetas a la masa y envolvemos en círculos, colocamos sobre papel albal en la bandeja del horno.
Vamos dando forma a toda la masa, hasta que terminemos con ella, colocando cada rosquete, un poco seraparado entre ellos, sobre las bandejas necesarias.
A unos les dimos formas de arcos y otros los hicimos con forma de rosquilla, haciendo una bola y agujereando el centro con el dedo.

Los horneamos 15 minutos a fuego medio.

Y listo!!!!

Concurso 350 seguidores del blog Miss Mary

2011-09-24T17:04:00.000+01:00

Nuestra compañera Miss Mary está celebrando sus 350 seguidores, le damos la enhorabuena desde nuestra cocina, y les animamos a todos a participar.
Es hasta el 30 de septiembre, tienes tiempo para participar!!!!

Muchas felicidades por tus seguidores, y por tu blog!!!!

Ensalada de salmón

2011-09-23T17:50:00.018+01:00

Hemos hecho una ensalada con salmón, que queremos compartir con todos, nos encanta el salmón, y para comerlo de forma diferente decidimos hacer esta ensalada, que esperamos les guste.

Necesitamos para prepararla:
1 lomo de salmón fresco,
1 tomate de ensalada,
1/2 pepino,
1/4 de pimiento verde,
hojas de lechuga,
aceite de oliva,
vinagre de vino blanco,
sal fina,
eneldo.

Primero preparamos el salmón, lo limpiamos qutando la piel y las espinas, después lo cortamos en dados (o bastones), le ponemos sal y eneldo, y lo pasamos por una plancha de asar.

Mientras se va haciendo el salmón, vamos preparando el resto de los ingredientes, limpiamos toda la verdura y la lavamos, colocamos en una fuente de ensalada, las verduras. Una base de lechuga, encima pepino, pimiento verde, tomate, y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Cuando esté el salmón, dejamos que se enfríe un poco en un plato, para evitar que se poche la verdura y colocamos sobre la ensalada, y listo, una ensalada con un pescado muy sabroso.

Nosotros lo tomamos como plato único, pero que puede ser de entrante, según queramos.

Esperamos que les guste!!!

Pechuga de pollo campesina

2011-09-20T18:16:00.001+01:00

Hoy traemos una receta inspirada en un guiso francés que hicieron en un programa de cocina, se llama "Arte y cocina", es muy interesante, porque se inspira en obras de arte, sobre todo pinturas y sus autores, para hablar de la cocina, lo dan por la tarde, en la segunda cadena (la 2 de televisión española), no recuerdo la hora, creo que sobre las 19 horas.

Viendo uno de esos programas , hicieron un guiso con carne, y me gustó mucho, era muy sencillo y se veía muy delicioso.

Así, que mos pusimos a cocinar viendo el programa, y este es el resultado, esperamos que les guste.

Necesitamos:

1 pechuga de pollo,
2 zanahorias medianas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 lata de champiñones laminados,
perejil picado,
aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco,
sal

Preparamos la pechuga de pollo, la limpiamos y troceamos.
Preparamos un caldero con un poco de aceite, le ponemos la cebolla picada y el ajo, también picado.
Cuando se empiece a dorar, le añadimos las zanahorias (cortadas en juliana), después ponemos la pechuga troceada, removemos para que se dore.
Añadimos los champiñones, y removemos, le ponemos el vino blanco, sal y perejil picado.

Dejamos que se guise a fuego lento, unos 25 minutos, y listo.

Acompañamos con unas papas peladas guisadas.

Ensalada de uvas y mejillones.

2011-09-17T14:33:00.000+01:00

Hoy les traemos una ensalada que hemos hecho nueva. Es muy sencilla, con cinco ingredientes y que da buen resultado.
La hicimos en casa y nos ha gustado mucho.

Necesitamos lechuga, tomate, pepino, mejillones en escabeche y uvas negras.
Para el aliño: Aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco y sal fina.

Preparamos la verdura y la limpiamos y cortamos.
Colocamos en una fuente una base de lechiga, encima tomate, pepino, los mejillones escurridos y las uvas enteras.

El aliño lo hicimos con emulsión de aceite de oliva virge, vinagre de vino blanco y un poco de sal fina.

Que aproveche!!!

Pata asada canaria (Concurso Platos típicos de nuestra región)

2011-09-15T19:58:00.000+01:00

En Canarias es muy común comer pata asada.
Antiguamente, era un plato navideño, pues su elaboración llevaba un tiempo de preparación y era motivo de reuniones familares, con amigos, de fiestas entrañables.
Hoy en día, es muy apreciada, pero ya no es un plato tan navideño, pues se elabora en fábricas locales, en restaurantes, cafeterías, que las encargan a tiendas especializadas, tiendas de exquisiteces, o incluso se elabora en el propio restaurante.
Nosotros somo unos amantes de la pata asada, y la hacemos en casa.
Su elaboración es sencilla, pero requiere dedicarle tiempo. El tiempo de cocción, pues debe ser lento y vigilado para que se haga adecuadamente.

Presentamos esta receta para el concurso de "Platos típicos de nuestra región", del blog Para estar por casa.

Necesitamos una pata de cerdo (mejor con hueso, pues es más sabroso el resultado, puede ser deshuesada).
Hicimos una pata de cerdo de aproximadamente (9 kilos).
Sal marina (2 kilos).

Limpiamos la pata, le quitamos toda la piel y dejamos la grasa, es decir, quitar la piel sin tocar la superficie de la carne.
Preparamos una bandeja de horno, forrándola con papel de aluminio para que no se estropee, colocamos sal sobre ella, encima ponemos la pata entera y la cubrimos con sal, completamente, apretando un poco para que se adhiera a la pata.
Ponemos en el horno, previamente calentado, a unos 180 ºC, durante 4 horas- 4 horas y media. (depende del horno de cada uno).
Cuando haya pasado 1 hora la pinchamos por toda la superficie, para que vaya soltando su jugo, y le damos la vuelta (mucho cuidado, para no quemarnos, pues pesa mucho).
Al darle la vuelta le ponemos más sal, cuidado que quema, y la llevamos de nuevo al horno, durante otra hora más.
Repetimos el proceso, pasada 1 hora más, pinchamos la pata, y le damos la vuelta, cubrimos con otro poco de sal, y de nuevo al horno.
A nosotros nos gusta que la pata este bien hecha, por eso le dimos media hora más. A algunas personas no les gusta que quede con una textura seca, por eso la variación de hora.

Es un plato rico, un asado muy bueno, y muy valorado en los desayunos canarios. Suele comerse en bocadillo, también se presenta en platos para picoteo, depende del gusto de los restaurantes, y de lo comensales.

Nuestra receta, para le concurso es acompañada de un salteado de champiñones (entrante), y otra variante que quisimos traerles es como plato único.

RECETA PARA EL CONCURSO:
Entrante, pata asada con salteado de champiñones.

1 lata de champiñones laminados,
1 pimiento verde,
1 diente de ajo,
aceite de oliva,
sal y pimeinta.

Ponemos aceite en una sartén, picamos ajo menidito, añadimos champiñones escurridos, y pimiento troceado; lo salpimentamos y emplatamos, junto con lonchas de pata asada y rebanadas de pan.

Plato único, pata asada acompañada de ensalada y papas caseras.
Necesitamos:
Pata asada cortada en lomos.

PARA LAS PAPAS: 3 papas, aceite de oliva, colorante de comida, perejil picado y sal.
Cortamos las papas en dados grandes,les ponemos un poco de sal fina, colorante y perejil picado, las mezclamos bien para que cubra todas las papas y freimos en aceite abundante.

PARA LA ENSALADA: 1 tomate, pimiento verde, cebolla, pepinillos, pepino, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.
Picamos todos lo singredientes en un bol, en forma de dados, aliñamos con vinagre, sal y aceite de oliva.

Emplatamos, colocamos los trozos de pata asada, acompañamos con ensalada y papas, y le ponemos un poco de mahonesa (si apetece).

Les pusimos la segunda, para que vieran otra idea, que nueve kilos dan para mucha pata. Que aproveche!!!

Concurso Halloween

2011-09-14T23:32:00.000+01:00

Nuestra compañera Vanessa, está organizando un concurso para la próxima fiesta de Halloween.

Les animamos a participar, este concurso está de miedooooo!!!!!!!

Nuestro primer centenar de personas especiales!!!!

2011-09-12T18:59:00.003+01:00

Estamos de fiesta!!!!!!!

Muchísimas gracias por acompañarnos día a día en nuestra cocinita.
Cada día es una sorpresa, no sólo por ver qué ha cocinado, hecho o pensado muchos de los compañeros que bloguean y comparten sus recetas, aficiones, trucos y desventuras en la cocina (que nos cuentan entre risas y más risas), sino también por saber que compartimos con todos un poquito de nuestra afición por la gastronomía.

Queremos darles las gracias a cada uno de ustedes por sus comentarios, sus ánimos, su compañía cada día.

Queremos sortear un libro de uno de los cocineros más emblemáticos que hemos visto, lo seguimos en un concurso muy interesante (Top Chef) y nos pareció un cocinero muy profesional y atrevido.
Su libro es Malos Tragos, de ANTHONY BOURDAIN.

Junto con un juego de cuencos de presentación y alguna sorpresa más que estamos preparando.

Para participar:
> Puedes

ser o no ser, queda a tu elección

, seguidor de nuestro blog.
> Realizar una receta con chocolate, que no sea postre, desde hoy hasta el 11 de octubre a las 00:00 (hora peninsular), 23:00, en Canarias.
> El sorteo será con destino en territorio español , o con posibilidad de enviarlo a una dirección del territorio español (Península, Baleares y Canarias).
> Dejarnos enlace de la receta, como respuesta en esta entrada.
> El correo para ponernos en contacto con el ganador-a.
> El sorteo lo realizaremos con el socorrido programa SORTEA 2 , se realizará el 12 de octubre.

Se nos ocurrió este concurso, porque nos gusta mucho el chocolate, y para que podamos ampliar tod@s nuestra cocina con este delicioso ingrediente, para ocasiones especiales, o cuando queramos sorprender a nuestros invitados, amigos, familares o parejas golos@s.

Muchas gracias por estar aquí, por compartir el amor por la cocina, por las risas, los encuentros, los compañeros, por conocer gente de cada rincón del mundo que le apasiona cocinar y compartir momentos de ilusión todos los días. Y sobre todo, por la sorpresa que, sin saberlo, nos dan cada día al curiosear sus cocinas y descubrir nuevas sensasiones culinarias, por hacer de la cocina un lugar del mundo donde conocer gente muy especial y generosa.

Sorteo 1000 seguidores para el blog, la cocina sin complicaciones.

2011-09-12T17:47:00.001+01:00

Tito, tiene 1000 seguidores!!!! pendientes de sus recetas y de su simpatía, cada día hace que el mundo bloguero sea divertido, y muy ameno.
Muchas felicidades!!!!

Les animamos a compartir esta gran fiesta, hasta el 15 de este mes, apuntarse en su entrada.

Pulpo guisado con papas

2011-09-10T17:15:00.000+01:00

El pulpo tiene muchísimas formas de prepararse, nosotros hacemos pulpo guisado y lo acompañamos con papas guisadas y mojo verde.

Les traemos un plato sencillo y muy rico.
Necesitamos para realizar esta receta:
1 pulpo
1-2 hojas de laurel
3-4 clavos
sal.

Para el mojo:

1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 vasito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de vino blanco
sal fina

Para decorar:
Papas guisadas
1 tomate

Preparación:
Limpiamos el pulpo y lo asustamos en agua hirbiendo, le ponemos el laurel y el clavo.
Lo guisamos durante media hora (aproximadamente, depende del tamaño del pulpo), comprobamos pinchando con un tenedor el pulpo, para saber que está guisado, si es necesario lo dejamos un poco más de tiempo, hasta que esté a nuetro gusto.

Mientras pelamos las papas y las guisamos en agua y sal.
Por otro lado, preparamos el mojo, ponemos en el vaso del brazo pimiento verde en trozos, el ajo picado, un chorrito de aceite y otro cohrrito de vinagre de vino blanco y sal fina. Lo pasamos por el brazo, y reservamos en la nevera.

Cuando esté listo el pulpo, cortamos sus rejos, o su lo preferimos picamos en rueditas los rejos. Ponemos en un plato, acompañamos con las papas guisadas poniemdo mojo por encima de las papas y acompañamos con tomate cortados en gajos grandes.

Buen provecho!!

Pizza de mejillones y pepinillo

2011-09-08T19:27:00.000+01:00

Algunas cenas en casa hacemos pizza, sobre todo el viernes, como es el principio de el fin de semana, nos apetece relajarnos y amasar y amasar, para cenar viendo la tele, o escuchando música, o simplemente hablando de lo que vamos a hacer los dos días más esperados de la semana.
Que luego llega el lunes sin avisar.

Les traemos una pizza que hicimos la semana pasada.
Necesitamos:

PARA LA MASA

150 grs de harina de pizza.
1 vaso de agua tibia.
1 pizca de sal.
1 cucharada de aceite de oliva

PARA EL RELLENO

1 lata de mejillones.
1 tomate.
4 pepinillos en vinagre.
Queso amarillo en lonchas.
Orégano.

Elaboramos la masa primero.
Para ello, ponemos la harina en un bol, hacemos un pequeño hoyo, ponemos el aceite, añadimos un poco de agua tibia, la sal. Removemos con una cuchara y seguimos añadiendo agua hasta que observamos que se liga la masa.
En ese momento empezamos a amasar, unos 5-8 minutos, para dar consistencia a la masa.
Dejamos reposar 10 minutos, extendemos la masa sobre una superficie enharinada. Extendemos con un rodillo, y vamos espolvoerando harina, para que no se pegue.
Cuando tenga la extensión deseada según la bandeja (rectangular, redonda), colocamos un poco de aceite y un poco de harina encima para después poner la masa extendida.

Para el relleno.
Sobre la masa colocamos rodajas de tomate, cortadas finas. Le colocamos tiras de pepinillos, los mejillones, las lonchas de queso amarillo y orégano por encima.

El horno, lo precalentamos ( algunas veces me olvido, y justo cuando voy a poner la bandeja me doy cuenta, y espero 5 minutos a que se caliente, en fin, mis despistes son conocidos en casa, jejejeje).
Hacemos l apizza unos 35-40 minutos a 200º C, vigilando el proceso, depende del grosor de la masa que hayamos hecho.

Y ya podemos disfrutar de una pizza casera y de la compañía familiar, comiendo con una cerveza, agua o refresco, lo que más nos guste.

Que aproveche!!

Rollo de pechuga con pavo y queso

2011-09-05T16:37:00.000+01:00

Estos días he estado un poco desconectada del blog, mis disculpas por no poner ninguna receta, como me parecía muchos días, hago un paréntesis para saludarles y traerles una receta muy veraniega, casi como despedida de esta estación, aunque no del calor.

La receta es de una amiga de un trabajo, que me la enseñó hace años, y que siempre que la hago me acuerdo de ella, su simpatía y su cariño siempre me hace sonreir.
Le mando un beso muy fuerte y para su familia.

Necesitamos para hacer la receta:
1 pechuga de pollo,
1 tomate de ensalada,
3 lonchas de pechuga de pavo,
queso amarillo tipo gouda,
1 huevo,
perejil picado,
sal,
aceite de oliva.

Preparamos la pechuga , la limpiamos y la cortamos en trozos medianos, los ponemos en una picadora, le añadimos perejil y sal. Trituramos todo bien, lo vaciamos en un bol y le añadimos las lonchas de pechuga de pavo en tiras y mezclamos bien, hasta que quede una pasta conmpacta.
Formamos una croqueta con toda la pasta, si queremos podemos hacer dos medianas o varias pequeñas. En esta ocasión hicimos una solamente. La croqueta la pasamos por el huevo batido.
Preparamos una sartén con un poco de aciete de oliva, doramos a fuego bajo para que se haga por dentro, una vez que esté bien hecha, la apartamos y emplatamos.
En este caso acompañamos con rodajas de tomate aliñadas con aceite de oliva y orégano, y le pusimos por encima un poco de tortilla francesa.

Ensalada de sandía y nectarina

2011-08-29T20:34:00.002+01:00

Para el concurso de nuestra compañera del blog Cocinando en un rincón del mundo, presentamos una ensalada de sandía y nectarina.

Para elaborarla necesitamos:
Lechuga
Pimiento verde
Pepino
Pepinillos
Sandía
Nectarinas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de limón
Sal y pimienta.

Preparamos un bol para colocar la ensalada, primero picamos la lechuga en el fondo del bol, después picamos la sandía en cuadrados y la colocamos encima, luego picamos en bastoncitos el pimiento verde y lo vamos colocando entre los huecos de la sandía, cortamos los pepinillos en rodajas y los vamos colocando entre huecos libres, y luego cortamos el pepino en medias rodajas, los vamos alternando y colocamos de pié, entre los huecos (sujetos con los otros ingredientes).
Por último, cortamos las nectarinas en rodajas, y vamos separando con cuidado del hueso para que no se rompan, las vamos poniendo alrededor del bol.
Para terminar, preparamos la vinagreta, mezclamos aceite de oliva, le ponemos un chorrito de vinagre de limón, salpimentamos y batimos para conseguir una emulsión.
Lo vertemos por la superficie de toda la ensalada

Y listo!!!

Concurso del blog Cocinando en un rincón del mundo

2011-08-25T17:39:00.000+01:00

Nuestra compañera del blog Cocinando en un rincón del mundo, está celebrando un concurso por su año de blog.
Muchas felicidades!!!!

Les animamos a participar!!!!

Espectantes

2011-08-25T17:11:00.001+01:00

Después de volverl@s loc@s con tantas y tantas tapas, y de escribir y escribir, y disfrutar de todas y cada una de ellas, probadas, comidas y bebidas. Fuimos obsequidos con un premio, (bueno nos tocaron tres), una cena en uno de los establecimientos que participaron en la ruta de la tapa!!!

Vamos a ir a cenar, y les contaremos esta experiencia, nos dio un agran alegría recibir este premio, la verdad no nos esperabamo tener suerte en el sorteo, pero ahi que pusimos los papeles con ilusión de que nos tocara la suerte, y fue triple!!!!

Pastel de pan de molde con pepinillo y atún

2011-08-24T15:51:00.003+01:00

Entre las recetas de los blog de nuestr@s amig@s, encontre un pastel, que no había hecho en casa, y me llamó la atención.
La idea es del blog de Auro, así que hice un pastel, variando los ingredientes.

Nuestro pastel lleva:
Pan de molde, unas 8 rebanadas. (no lo hice muy grande)
1 lata de atún en aceite.
2 huevos guisados.
Mostaza de Dijon.
Mahonesa casera.
Salsa de tomate.
3 pepinillos en vinagre.
Pimiento morrón.

Guisamos los huevos en agua y sal, unos 6-8 minutos desde que rompe a hervir.
Primero ponemos un poco de Mahonesa y salsa de mostaza, lo mezclamos bien para hacer una salsa.
Cortamos los pepinillos, separamos tiras de pimientos para decorar y el resto lo picamos pequeño.
Ponemos mahonesa con los pepinillos y el pimiento picados, y mezclamos bien.
Ponemos la salsa de tomate y la mezclamos con el atún desmenuzado (reservamos).

Colocamos en una fuente un poco de salsa de mostaza y mahonesa en el fondo, encima ponemos dos rebanadas de pan de molde (una junto a la otra), le ponemos más salsa de mostaza encima, ahora colocamos otras dos rebanadas de pan de molde, y le ponemos la salsa de tomate con el atún.
Encima colocamos rodajas de huevos guisados.
Cubrimos con 2 rebanadas de pan de molde y le ponemos la salsa mahonesa con pepinillo y pimiento.
Colocamos otras dos rebanadas de pan de molde, cubrimos con el resto de la salsa mahonesa con pepinillo y pimiento y cubrimos los bordes y laterales del pastel con mahonesa sola.

Finalmente, decoramos con rodajas de huevos y las tiras de pimiento morrón.

Carne de cerdo con salsa de mostaza y guarnición de setas

2011-08-22T16:58:00.001+01:00

Hoy les traemos una receta de carne de cerdo, compramos unas puntas de solomillo de cerdo y setas, para el fin de semana, y la verdad que nos apeteció hacer algo diferente, asi que asamos la carne y las setas, y las aconmpañamos con mostaza de Dijon.
Necesitamos:
4-6 puntas de solomillo de cerdo.
1 bandeja de setas frescas.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de mostaza de Dijon.
Mahonesa (casera)
sal y pimienta.
aceite de oliva.

Elaboración:
Asamos la carne salpimentada, en un sartén con un poco de aceite.
Por otra lado, ponenos a sofreir los dientes de ajo, añadiomos las setas enteras y limpias, le ponemos una pizca de sal (muy poca, ya que la mostaza tiene sal)

Por otro lado, rebajamos la mostaza con un poco de mahonesa, y le ponemos un poco de aceite de oliva.

Colocamos la salsa en un lado del plato y ponemos sobre ella la carne entera, decoramos por un lado con las setas asadas
y listo!

Huevos rellenos

2011-08-18T18:50:00.000+01:00

Aprovechando que apetece comer alimentos fresquitos, nos animamos a hacer unos huevos rellenos, muy sencillos para almorzar y acompañar con una cerveza muy fría.
Ingredientes:
10 huevos
5 pepinillos.
1 lata de atún grande
1 cebolla grande
perejil picado
Mahonesa (usamos una preparada, salsa ligera).

Preparación:
Guisamos los huevos en agua y sal.
Picamos la cebolla muy pequeña, los pepinillos, el perejil. Añadimos el atún escurrido.
Cuando estén guisados los huevos (unos 6 minutos después de que hierva el agua), los enfriamos y los pelamos. En esta ocasión los cortamos por la mitad transversalmente, quitamos las yemas con cuidado, reservamos tres mitades y el resto de las yemas las añadimos al relleno.
Rellenamos los huevos, y los colocamos en una bandeja, a la que pusimos un poco de mahonesa para mantener cada huevo (muy poco, porque si no se escurren como me pasó a mi) y decoramos con un poco de yemas desmigajadas.

Los ven están todos juntitos para salir en la foto, jajajaja. (Se escurrían por el plato)

Listo, a comer acompañados de ensalada y pan, o si queremos unas papas fritas.
Esperamos que les guste.

Concurso del blog Caña de azúcar

2011-08-15T16:08:00.000+01:00

Nuestra compañera Davi está celebrando sus 150 seguidores, bueno ya más de 200!!!
Le deseamos muchas felicidades, y que sean muchos más seguidores!!!

Revuelto de champiñones con pimiento del piquillo

2011-08-15T15:37:00.001+01:00

Hola, para no estar mucho en los calores de la cocina, hemos hecho un plato muy sencillo, un revuelto de champiñones con pimientos de piquillo.
Necesitamos:
2 huevos.
3 pepinillos.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1 lata de pimientos de piquillo.
1 lata pequeña de champiñones.
aceite de oliva.
una pizca de sal.
una pizca de pimineto.
queso blanco curado.

Para elaborar esta receta:
Picamos la cebolla pequeñita y el ajo, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos los champiñones laminados, cuando estén un poco hechos, le añadimos pepinillo y pimiento de piquillo cortado pequeño.
Después batimos los huevos y le añadimos sal y pimienta.
Vertemos el huevo en la sartén, removemos continuamente hasta que se haga el huevo a nuestro gusto (algunos prefieren que el huevo no esté muy cuajado, y a otros más hecho).

Colocamos, en este caso, en una bandejita pequeña, y decoramos con queso blanco, pepinillos y pimientos de piquillo.
Y listo!!!

Yogurt con manzana en vasito

2011-08-14T16:32:00.000+01:00

Hemos hecho un postre muy sencillo, y sobre todo buscando que fuera ligero y fresquito.
Para realizarlo necesitamos:
2 yogures natural sin azúcar.
1 manzana verde.
1 poco de esencia de vainilla.

Batimos el yogurt con la esencia de vainilla, colocamos un poco en el vasito y picamos manzana (la dejamos con cáscara, pero si no les agrada pueden pelar la manzana).
Echamos el resto del yogurt, y listo!
Muy fácil, y queda rico, podemos sustituir por otra fruta (pera, melón, sandía, melocotón, ciruelas,...) la que más les guste.
Ah, también hicimos con cereales. Es otra opción interesante.
Esperamos que les guste y lo prueben, es una forma de que los niños coman fruta, que les cuesta.

Concurso del blog Para estar por casa

2011-08-13T14:56:00.001+01:00

Nuestra compañera Dae celebra sus 400 seguidores!!! muchas felicidades!!! y que sean muchísimos más.

Les animamos a participar, está muy interesante la propuesta.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna VII

2011-08-11T20:54:00.016+01:00

En el Restaurante Ekade, presentaron una tapa creativa que estaba muy interesante, sin duda han presentado una "Espuma de marmitako de atún canaria", que destacaba por su originalidad.

En el Ristorante Rucola e grana, "Carpacci di mare", una tapa de gelatina con sabores del mar, con una textura muy agradable

En el Resataurante Acaymo, sirvieron "Frito de cherne con confitura de cebolla y papitas negras", le pusieron mojo picante y manises picados, estaba muy rica. Y la presentación muy cuidada.

El Restaurante Maquila, presentó "pulpo colorao" la presentación de esta tapa estaba muy bonita, consistía en un montadito de papa con pulpo decorado con espuma de pulpo y pan.

En la tasca Vinana 61, prepararon "Viana61", una tosta con un jamón italiano relleno de queso fresco, estaba buenísimo, es un lugar muy acogedor, muy agradable estar allí.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna VI

2011-08-11T19:53:00.000+01:00

En la tasca Jardín del Hada, nos prepararon un "Bombóm de foie" con puré de manzana, estaba muy interesante esta combinación.

Una tapa muy dulce era de Pastelería Díaz, "Endulzamos La Laguna 2.0", muy elaborada

López Echeto Bistro, preaparó una tapacreativa "La fuente del Yus", muy interesante y bien presentada.

En la tasca El Maestro, sirvieron una "fajita rellena de solomillo de pato con reducción de vermouth", estaba muy buena y muy divertida.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna V

2011-08-11T18:53:00.000+01:00

En el local DCanarias, nos prepararon una tapa creativa, muy interesante, "Copa de queso con migas de aceitunas del país".

Vinoteca La Reserva, preparó "El pato de la vinoteca", una tosta con pato, queso y confitura de tomate, estaba muy sabroso, la repetimos otra vez.

Tasca Orégano, preparó "Pastel de vieja jareada" decorado con tomate cherry, estaba muy rico.

Aquí también repetimos, y tenían una en sustitución porque se les había acabado, era un sobre de hojaldre relleno de queso, que también nos gusto.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna IV

2011-08-11T18:20:00.000+01:00

Hoy les traemos otra tanda de tapas, que pudimos disfrutar en La Laguna.

Tasca dos y una, sirvió una tapa tradicional "Dos y Una", era un montadito de papa, atún y tomata, decorado con aceituna.

En La Asomada del gato, prepararon "empanadilla de queso de cabra, bacón y pera caramelizada con un toque de pimienta Sichua", la tomamos en el patio de la casa rural y estaba muy agradable.

La Cafetería Plamelita sirvió una tapa de pescado salado con plátano y mojo rojo y verde.

Ensalada tropical

2011-08-10T19:46:00.001+01:00

Con este calor no sabemos que hacer para estar fresquitos, y por eso les proponemos una ensalada muy sencilla y muy refrescante.
Asi podemos hacer un almuerzo ligero, y bueno, la cena ya veremos que seguro que está más fresquito y preparamos algo al horno!!!
Que nos encanta, oir el ruido del horno mientras preparas algún plato o postre, mezclar todos los ingredientes, ojear alguna receta de nuestros amigos blogueros, y esperar a que esté listo, ummm!!!

Esta ensalada solo lleva cuatro ingredientes:
tomates,
piña en almíbar,
queso tierno y
aceitunas.
Para prepararla picamos los tomates, la piña y el queso, añadimos las aceitunas.
Hacemos una vinagreta con el jugo de la piña, aceite de oliva, un poco de orégano y un poco de sal.

Y listo, a disfrutar de un almuerzo ligero y sobre todo refrescante.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna IV

2011-08-04T18:03:00.004+01:00

Otra nueva selección de tapas,

en El Aljibe nos propusieron una "Tosta de cerdo con muss de papa y cilantro", la combinación estaba muy rica.

Hemos ido a la Tasca El Obispado nos han preparado una tapa creativa "Piruleta de langostino panko", estaba interesante, con una salsa picante.

En otra tasca, El Correillo han hecho "El correillo llegó a puerto", era como un pudin de pescado relleno de fresa y anchoa.

La tasca San Cristóbal, han elaborado una tosta con queso de cabra, muy rica, se llama "Coscorrón de queso de cabra"

Seguiremos contándoles más tapas.

Tacos de salmón con pastel de papas y salsa de yogurt con eneldo

2011-08-03T19:34:00.000+01:00

En casa nos encanta el salmón, es uno de los pescados que, por su sabor especial, queda muy bien con muchos ingredientes, y se convierte en la estrella de la cocina. Será por su color y su textura, no lo se, pero es un pescado delicioso.
Hemos preparado unos tacos de salmón, y lo acompañamos con un invento de papas y una salsa de yogurt con eneldo, que adora al salmón (como nosotros).
Los ingredientes que necesitamos son:
1 lomo de salmón,
2 papas grandes,
1 yogurt natural,
aceite de oliva,
sal y pimienta,
eneldo.

Para preapararlo lo primero que hacemos es limpiar el salmón de las espinas y de la piel. Lo cortamos en tacos (tiras de 1,5 cms),y lo salpimentamos. Después lo asamos en una sartén con un poco de aceite.
Mientras pelamos las papas, las rallamos con el rallador, como el queso parmesano, y las ponemos en una sartén con una gotita de aceite, formando una torta de papas.
Le damos la vuelta, y la hacemos hasta que esté doradita ( a mi se me fue un poco y se me quedo un poco oscura, se ve en la foto, me despiste un poquito).
Por otro lado, preparamos una salsa de yogurt, con un poco de aceite, sal, eneldo y un chorrito de limón ( para darle algo de acidez).

Colocamos en un plato, los tacos de salmón, acompañamos con la torta cortada en cuatro y dando forma de cucurucho, y le añadimos la salsa.
Esperamos que les guste, además la presentamos en un vasito, en forma de tapa. Que aproveche!!!

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna III

2011-08-03T19:14:00.001+01:00

Les traemos otra selección de tapas.
En Fusión, prepararon una "Montadito de Presa a la mostaza antigua con lecho de pimiento y cebollino", muy sabrosa.

Entre Bambalinas es un local donde que sirvió una tosta "Chic Bambalina", con guacamole decorado con tomate

El cañizo es un restaurante muy luminoso, preparó una tapa en dos versiones,"Miloja Canaria", era carne de conejo y carne de cerdo, entre rodajas de papas arrugadas con su salsa

Seguiremos contándoles otras tapas, besos a todos.

Tapa de tortilla al horno

2011-08-01T20:29:00.001+01:00

Hace tiempo que queríamos compartir con ustedes una receta que hacemos de tortilla al horno, es muy sencilla y queda muy buena.
Y después de tantos días de tapeo, sin tener tiempo casi para publicar alguna receta (aunque hemos hecho algunas) pues queremos retomar y decirles que nos acordamos siempre de estos momentos compartidos con tod@s, y de ver cada receta especial que hacen para compartir con nosotros. Gracias.

Además es muy práctica para hacer cuando tenemos muchos invitados, pues podemos prepararla antes de que lleguen, y se puede hacer del tamaño que necesitemos, mientras se hace podemos disfrutar de hablar y tomar algo, o picar entremeses, bueno nos permite no perdernos momentos de reuniones, que es lo mejor.

Esta vez la hicimos individuales, para tapear en casa, y también resulta interesante.

Los ingredientes son:
4 papas grandes,
3 huevos,
un poco de perejil,
1 vaso de leche,
queso amarillo en lonchas,
sal y pimienta,
aceite.

Preparación:
Cortamos las papas en cuatro partes (en sentido longitudinal) y después en lascas finas (en sentido transversal). Freimos las papas en una sartén, sin escurrir mucho el exceso de aceite, poniendo las papas en una fuente de horno, (este aceite permite que no se pegue la tortilla).
Batimos los huevos, le añadimos perejil picado y la leche, salpimentamos y vertemos sobre las papas.
Tapamos con lonchas de queso y al horno, a 200º unos 35-40 minutos, dependiendo de si nos gusta la tortilla más o menos cuajada.

Esta tortilla, parece una pizza, podemos añadir los ingredientes que nos gusten, a veces ponemos champiñones, o atún de lata, mejillones en escabeche, toamtes en rodajas, pimiento verde, o pimiento morrón, chorizo, y un largo etc.
Podemos quitarle el queso de encima, y ponerle parmesano, o queso azul, o quesomanchego y jamón serrano.

Todas estas combinaciones son una delicia.
Esperamos que la prueben y nos digan que les ha parecido.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna II

2011-08-01T20:06:00.000+01:00

Hoy les traemos otras tapas que pudimos disfrutar en esta ruta gastronómica.

Tapas de Chez Stephan, permitía elegir entre carpaccio de Atún en vinagreta exótica, como elección principal la combinación del carpaccio con la vinagreta ligaba muy bien.

Además, tenían otra opción, un Estofado de Buey, la carne estaba en su punto y la salsa muy rica.

El Guaydil aportó una tapa de Albóngiga Libanesa con Tabules y salsa de yogurt, con sabor que recuerda a los aromas de la comida árabe.

La Cueva del Lobo, presentó la tapa El sabor del verano, un arroz tres delicias con mahonesa.

Concurso BREAD BAKING DAY#42!: PAN PARA UN PICNIC

2011-07-31T20:14:00.003+01:00

Concurso BREAD BAKING DAY#42!: PAN PARA UN PICNIC

Para el concurso de pan para picnic hemos elaborado un pan con semillas de pipas de girasol.
Utilizamos la receta base de pan, de esta página web http://www.harinasregany.com/castellano/recetas.html
Pan con semillas de girasol
Los ingredientes son:
Harina DE FUERZA ARAGONESA 500 gr.
Agua tibia 325 ml.
Dos sobres de levadura para pan.
Una cucharadita y media de café de sal.
30 grs de pipas de girasol sin cáscara

Para elaborarlo:
Pusimos la harina mezclada con la levadura de panadería, mezclamos bien y le ponemos sal, seguimos mezclando con una cuchara de madera.
Calentamos el agua hasta que esté tibia, se la añadiimos al a la harina despacio, y mezclamos con la cuchara de madera. La amasamos con las manos y dejamos reposar.
Dejamos que la masa repose durante dos horas en un bol cubierto con un trapo, observamos que ha duplicado su volumen.
En este momento le añadimos 30 grs de pipas de girasol si cáscara. Amasamos bien,para que se mezclen las pipas en la masa, damos forma al pan y le hacemos los cortes , la colocamos en la bandeja para horno y dejamos reposar la masa.
Precalentamos el horno, y cuando observemos que ha aumentado el volumen de la masa, cocemos a 220º durante 35 minutos.
Si vemos que no se ha quedado al gusto de tostado, lo dejamos un poco más. Y ya está listo, un pan casero.

Para este pic nic recomendamos poner a este pan, jamón serrano con queso manchego, así disfrutamos nosotros este pan casero.
Esperamos que les guste.

Tapeo de la ruta de la tapa en La Laguna

2011-07-31T19:09:00.000+01:00

Hemos pasado un mes muy interesante en La Laguna, ha sido muy divertido y entretenido pasear por las calles y callejones de esta ciudad, disfrutando del ambiente y, por supuesto, de vinos y tapas.
Además de pasear muchos días, tardes y noches, hemos podido degustar tapas muy interesantes, algunas muy creativas, otras más tradicionales, y sobre todo hemos disfrutado de la compañía de nuestros amigos, de conocer nuevos establecimientos y de mucha actividad durante este mes, que ha sido de vacaciones para mucha gente, y se ha visto mucha actividad en la ciudad.
Les iremos poniendo los lugares y tapas. para que las conozcan y para que los que han estado, recuerden los sabores y clores de las tapas.

La Moderna, tomates rellenos de salpicón de atún.
Esta tapa estaba muy sabrosa, la textura del salpicón estaba en su punto

En Caballo Blanco, nos sirvieron pechuga de pollo con salsa Hawai

La salsa era picante, con sabor a piña, estaba rica.

Bar Benidorm, era una tosta con pringa, estaba buena.
Les diremos más tapas en estos días.

Tarta de requesón con mermelada de arándanos para el Concurso de La Cocina sin complicaciones.

2011-07-23T14:13:00.000+01:00

Esta receta la hemos hecho en casa desde hace unos 12 años, la recortamos de una de esas revista que compraba nuestra abuela, y siempre teníamos una excusa para hacerla, un cumpleaños, una reuión de familia, con los amigos, para llevarla al trabajo, para quedar en casa de amigos o en chuletadas, nos ofreciamos para hacer el postre nosotras.
Ya no conservamos el recorte de revista, pero nos la sabemos de memoria.
Para este concurso de La cocina sin complicaciones, pensamos enseguida en ella.
Tu y Yo elaboramos esta tarta con cariño.

Necesitamos
175 gr de harina,
375 gr de azúcar,
125 gr de mantequilla,
4 huevos,
4 requesones (Quark de Danone),
1 sobre de levadura,
ralladura de limón,
azúcar avainillado.
mermelada de arándanos.

Primero colocamos el azúcar y la mantequilla en un bol, lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, después incorporamos el requesón un poco batido ( en el propio vasito podemos removerlo).
A continuación, ponemos los huevos enteros, uno a uno, mezclamos todo bien, y añadimos la ralladura de limón y el azúcar avainillado.
En este momento ya incorporamos la harina tamizada mezclada con la levadura, y listo.
Ponemos a 200 ºC en el horno precalentado, durante aproximadamente 45 minutos. Digo aproximdo, porque depende del horno de cada uno, yo siempre espero hasta que esté con un color doradito la parte de arriba.
Esta tarta queda muy suave, la adornamos con mermelada de arándanos.
Y listo!!!

Nosotros siempre cogemos un trocito recién hecha, pero se debe esperar hasta enfriarla en la nevera. Eso es una tortura!!!!

La receta original era como la hemos descrito, pero con pasas remojadas en ron durante media hora.
Y se adorna con azúcar glass, no con mermelada.

Concurso 100 seguidores del blog De todo un poco

2011-07-22T14:53:00.000+01:00

Nuestra amiga Conchi está celebrando un sorteo por los primeros 100 seguidores, les animamos a participar.

Las amapolas de las tazas están muy bonitas, alguno de nosotros podrá disfrutar de ellas, y tomar un café, té, o bebida de algunos de los compañeros de cocinas!!!

Concurso "Estimulando los sentidos"

2011-07-21T16:24:00.006+01:00

Para el concurso de Thermofan, "estimulando los sentidos", hemos decidido hacer una receta de wok.
La hemos titulado

Cuencos Secretos con aroma de Oriente.

Los ingredientes afrodisíacos han sido pimienta y cebolla.

Aunque también lleva zanahoria y ajo, (casi dos recetas en una)
Teníamos dudas sobre qué hacer, algo dulce o algo salado, la verdad en un principio quisimos hacer un postre, porque lo dulce es más tentador. Pero finalmente hemos hecho una receta de wok, ya que en casa nos gusta la comida oriental, sobre todo china, y bien aquí está el resultado.

Los ingredientes son:
1 Solomillo de cerdo,
1 calabacín,
1 zanahoria,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
2 ajos,
sal,
pimienta
salsa de soja.

Para elaborar la receta necesitamos:
Maceramos la carne de cerdo cortada en dados irregulares, en un poco de salsa de soja y salpimentada. La vamos removiendo para que se mezcle bien, y reservamos, dejamos que repose unos 20 minutos.
Mientras en un sartén de wok, ponemos unas gotas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla en tiras y ajo bien picadito, añadimos la zanahoria cortada en julianas, pasados unos minutos añadimos el pimiento en julianas y el calabacín, le ponemos una pizca de sal.
Cuando esté listo, apartamos y ponemos la carne en el wok, y la vamos cocinando, cuando esté hecha la carne, le agregamos la verdura y rociamos con la salsa en la que se ha macerado la carne. Dejamos que se mezclen todos los sabores y finalmente presentamos.
Hemos elegido unos cuencos chinos, que tenemos para las ocasiones en que nos apetece hacer cocina oriental, y la verdad que nos ha venido bien para esta receta.
Lo acompañamos con fideos de arroz chinos, cocidos y después fritos en el sartén.

Concurso 100 seguidores del blog Dulces Personalizados

2011-07-21T15:49:00.000+01:00

La compañera del Blog Dulces personalizados está organizando un concurso para celebrar sus primeros 100 seguidores.

Les queremos animar a participar y conocer sus recetas.
Un beso a tod@s.

Pechuga de pollo con salsa de paté

2011-07-21T01:06:00.002+01:00

Les traemos una receta bastante sencilla y fácil de hacer.
Hemos estado unos días de tapeo por La Laguna, por eso no habíamos publicado ninguna receta, en cuanto descargemos las fotos, y terminemos un par de tapas más ya podemos hablarles de estas semanas.
Les dejamos con esta receta, la hicimos hace unos días. Esperamos que les guste y nos cuenten si la han probado.

Los ingredientes son:
1 pechuga de pollo (fresca o congelada, según les apetezca),
60 grs de paté de cerdo,
1 cebolla,
2 ajos,
vino blanco,
Aceite de oliva,
orégano,
sal y pimienta.

Para elaborarla:
Cortamos en dados y limpiamos la pechuga de pollo, ponemos aceite en un sartén y pochamos el ajo y la cebolla picadita. Cuando esté doradita la cebolla añadimos la pechuga cortada.
Dejamos que se dore la pechuga y le añadimos un poco de chorrito vino blanco, después le añadimos el paté y removemos hasta conseguir la consistencia de salsa.
Salpimentamos y le ponemos un poco de orégano.

Podemos acompañarlo con una torre de arroz blanco, o si lo preferimos con papas fritas o ensalada.
Que aproveche a tod@s de Tu y Yo.

Concurso 100 seguidores del blog Lianxio

2011-07-14T23:36:00.002+01:00

Julián y Rocío están celebrando sus 100 seguidores del blog Lianxio.
Les animamos a participar en esta fiesta!!!

Concurso 200 seguidores del Blog Principiando en ,la cocina

2011-07-13T18:33:00.002+01:00

Nuestra compañera del blog Principiando en la cocina, nos propone un concurso para celebrar sus 200 seguidores.

Desde aquí, le deseamos muchas felicidades y que sean muchísimos más.
Anímense a participar, queda tiempo hasta el 2 de agosto.

Pan blanco

2011-07-12T17:07:00.000+01:00

Ya tenemos horno.
Así que como lo echaba mucho de menos estoy haciendo recetas casi todos los días.
No muy complicadas, como este pan blanco.

Le pusimos:
300 grs de harina
1 sobre levadura de panadería
200 cl agua fría
1 cucharadita de sal
Ponemos la harina en un bol, le añadimos la levadura y la sal, y mezclamos bien.
Después le añadimos el agua y amasamos bien.
Dejamos reposar cubierto con un paño, durante dos horas.
Damso forma al pan, nosotros lo pusimos en un recipiente de pan de molde, y horneamos, lo dejé hasta que estuvo con un color dorado.

Además, hicimos magdalenas de dos colores, de Eva Arguiñano.
Necesitamos :
150 grs de harina
50 grs de cacao en polvo
1 sobre de levadura
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar (nosotros usamos 100, no nos gusta los postres muy dulces)
1 sobre de gasificante ( es opcional)
4 huevos.
Para elaborarlas:
Mezclamos el cacao con 50 grs de harina y la mitad del sobre de levadura y la mitad del gasificante, y el resto de la levadura con la harina restante (100 grs).
Colocamos la mantequilla empomada y el azúcar, batimos bien hasta obtener una textura cremosa, y le incorporamos los huevos uno a uno, mezclando bien.

Precalentamos el horno.
Mientras mezclamos una parte de la masa con la harina-cacao, y la otra mitad con la harina.
Preparamos los moldes de magdalenas, en la bandeja de magdalenas, y vamos rellenando una parte de la masa de harina, y la otra de la masa harina-cacao.
Horneamos durante 15 minutos a 200 grados.

Los dejamos enfriar y listo.

Concurso Primer cumpleblog de La Cocina sin complicaciones

2011-07-11T13:59:00.002+01:00

Ya hace un año que nuestro amigo Tito nos presenta sus recetas y curisosidades culinarias.
Nos ha propuesto un concurso para celebrarlo, presentando una receta dulce, y que debemos cuidar mucho la fotografía, que la va a tener muy en cuenta, tanto o más que la propia receta.

Bueno este reto va a ser difícil, pero sobre todo divertido, como cada uno de las que ya están participando y compartiendo esta alegría por el primer año de Tito en el "blogcocina"

IV Ruta de la tapa de La Laguna

2011-07-09T16:14:00.001+01:00

http://lametroproject.com/2011/07/iv-ruta-de-la-tapa-de-san-benito-2011/

Se está celebrando la IV Ruta de la tapa en La Laguna (Tenerife), hay mucho aire de fiesta, pues coincide con la celebración de la Romería de San Benito Abad, anoche fue el Baile de Magos, estuvimos de tapeo, y la verdad que algunas son muy originales y muy sabrosas, se acompaña con una copa de vino, cerveza refresco o agua, según lo que nos apetezca y pasamos unas horas muy entretenidos decidiendo que nos apetecía y recorriendo las calles de La Laguna.
Les queremos recomendar que se acerquen a este municipio y disfruten durante este mes de julio de esta ruta gastronómica y del paseo por la ciudad.
Les enseñaremos fotos de las tapas en unos días, para no estropear la sorpresa y que ustedes descubran las tapas por si mismos.
Esperamos que nos cuenten la experiencia y nosotros ya les diremos cómo nos ha ido.
Pues a disfrutar del verano, la gente, los paseos, las ciudades, las calles, la comida.

Lachanosarmades

2011-07-07T17:11:00.004+01:00

Para el concurso de Film & Food había hecho una receta griega que nos gusta mucho, pero se me pasó que era el 30 de junio y no pude participar , así que la voy a presentar y esteré más pendiente para el próximo, que se me da fatal las fechas, jejejeje.

Es un poco laboriosa, pero queda muy rico, se la recomendamos a tod@s con mucho cariño.

Los ingredientes son:
1 col blanca grande,
aceite de oliva,
1 pastilla de caldo de carne,
sal.

Para el relleno, necesitamos:
500 gr de carne de cerdo picada (usamos solomillo de cerdo),
500 gr de carne de buey picada (sustituí por el solomillo de cerdo)
1 cebolla grande
perejil picado
1 pimiento rojo seco (lo llaman boukovo)
80 gr de arroz
1 huevo
sal y pimienta

Para la salsa:
2 huevos
1 limón
1 cucharada harina de maíz
sal y pimienta

Decoración:
Ralladura de limón
boukovo
La preparación lleva primero cocinar la col entera, quitándole el tronco con cuidado, en una olla con agua y sal, hasta comprobar que se ha blanqueado, unos 10 minutos.
Después dejamos que se enfríe y sacamos con cuidado las hojas enteras, tnemos que evitar que se partan, pues las vamos a emplear como envoltorio.

Para el relleno ponemos la carne picada, y mezclamos con la cebolla, perejil y arroz, un poco de boukovo, sal y pimienta. después añadimos el huevo entero y mezclamos bien.

Colocamos una hoja de col, quitamos el nervio central, que está duro, y le ponemos un poco de relleno, envolvemos con mucho cuidado y damos una forma de rollos.
Los vamos colocando dentro de una olla, con el fondo cubierto por hojas exteriores de la col, bien colocados unos sobre otros, hasta terminar con todo el relleno.

Finalmente, lo cubrimos con más hojas de col y le ponemos el caldo de la col y un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos cocer 45 minutos.

El jugo de la cocción lo usamos para hacer la salsa, ponemos la mitad de lo que está de cocer los rollos, lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos en un cazo, le ponemos una cucharada de fécula de maíz, (yo usé harina normal de trigo) jugo de limón, saly pimienta, un poco más de jugo de cocción y el huevo entero, removemos constantemente, para que no se hagan grumos, a fuego lento, y apartamos cuando esté hecha una salsa cremosa.

Decoramos con piel de limón y boukovo.
Nosotros acompañamos con unas papas fritas en lascas gruesas.
Esperamos que les guste y hagan esta comida, es muy rica.
Esta era la receta que teniamos para Film & Food, y creía que el ingrediente secreto era vino, para acompañar a esta comida.

Cafetería López Echeto

2011-07-03T16:06:00.000+01:00

Hola a todos, hoy queremos darles un recorrido por una de las nuevas cafeterías que están en La Laguna, pertenece a una de las dulcerías más conocidas de Tenerife, y la verdad es que es muy agradable tomar algo en esta casa del Siglo XVIII, la han restaurado y el patio es un espacio muy tranquilo para relajarse y disfrutar de un almuerzo o café después de comer.

Pasar una tarde, una mañana desayunando, les recomendamos que si tienen oportunidad visiten esta casa. Y si vienen de vacaciones a la isla, hagan una parada aquí.

Nosotros nos tomamos uno de los dulces que más nos gusta, es de hojaldre, merengue y almendra molida, para mí es de los mejores dulces, bueno es nuestro preferido, y eso que también nos gusta el chocolate.

Concurso 200 seguidores del blog Preferiblemente dulce

2011-06-29T21:28:00.001+01:00

Hola, hay un sorteo de nuestra compañeraSusana, para celebrar sus más de 200 seguidores.
Muchas felicidades!!!

Que sean muchos más!!!

Solomillos de cerdo con pisto

2011-06-26T22:28:00.000+01:00

Hoy les traemos una receta de carne, acompañada con un pisto de verduras que ha hecho Tu y estaba riquísimo.

Para empezar, hicimos el pisto con verdura variada.
Los ingredientes son:
Pimiento verde,
cebolla,
tomate,
ajos,
pepino,
sal y pimienta,
y solomillo de cerdo.

Primero picamos todas las verduras en juliana, luego pochamos el ajo y cebolla en un sartén con un poco de aceite.
Añadimos pimiento verde y tomates, después le incorparamos pepino, salpimentamos y terminamos de hacer la verdura.
En un sartén pusimos a asar el solomillo en rodajas, después le añadimos la verdura para que se mezclaran los sabores.
La presentación ha sido poniendo una cama de pisto y encima el solomillo.

Pues así hemos estado en la concina de Tu y Yo.
Bon apetit!

Sorteo 200 seguidores del blog Bon à croquer

2011-06-26T01:55:00.001+01:00

Nuestra compañera Valerie está celebrando sus 200 seguidores!!
Muchas felicidades

Le deseamos muchas felicidades, y que sean muchísimos más!

Ensaladilla de verano con salsa rosa

2011-06-24T17:51:00.000+01:00

Hoy les queremos presentar uan ensaladilla de verano con salsa rosa

Para realizarla necesitamos:
Papas guisadas (cocidas)
Pepinillos
Tomate
Langostinos (o gambas) cocidos
Cebolla
Huevos
Tomate triturado
Mahonesa
Eneldo

Para realizar la ensaladilla, picamos todo muy menudito,incluido tres o cuatro langostinos, y las papas en cuadrados. Mezclamos todo muy bien y preparamos la mahonesa ( se puede usar mahonesa comprada hecha).
Mezclamos la mahonesa con un dos cucharadas de tomate triturado y un poco de eneldo picado.
Añadimos la salsa a los ingredientes, mezclamos bien, rectificamos de sal o vinagre si necesitamos.
Servimos en un plato y decoramos con huevos guisados y con langostinos.

Pues a disfrutar de otra forma de hacer una ensaladilla, hay miles, y a cuál más rica!! ya iremos haciendo algunas que vemos por los blogs de nuestr@ compañer@s.
Que tienen una aspecto estupendo.

Concurso del blog Sabor a galletas

2011-06-21T21:14:00.000+01:00

Nuestra compañera del blog Sabor a galletas está realizando un concurso, será un sorteo que realizará el 14 de julio.

Les invitamos a visitar su blog, tiene verdaderas maravillas.
Saludos a tod@s

Concurso Primer cumpleblog de La Ratita Golosa

2011-06-21T20:56:00.000+01:00

Nuestra compañera del blog La Ratita Golosa está celebrando su primer cumpleblog.
Muchas felicidades!!!!

Les animamos para participar!!

Concurso 500 seguidores del Blog Carrot Cake

2011-06-21T20:35:00.000+01:00

Hola a todos, acabo de descubrir el concurso de nuestra compañera Reyes, del blog Carrot Cake.

Muchas felicidades desde aqui por tantos compañeros cocineros!!!

Les animamos a tod@s a participar!!!!

Concurso 100 seguidores del blog Thermofan

2011-06-20T21:57:00.001+01:00

Marisa nos propone un concurso para celebrar sus primeros 100 seguidores.
Desde aquí le damos la enhorabuena!!!

Anímense a participar, esta muy interesante la propuesta.

Salmón con bechamel de trufa

2011-06-20T18:29:00.001+01:00

Si les apetece preparar el salmón de una manera diferente, les proponemos un plato que elaboramos en casa para el almuerzo.

La foto no me salió muy bien, y claro, nos lo comimos y cuando vi la foto pensé uy! tenía demasiada hambre.

Los ingredientes son:
1 ración de salmón,
1 cebolla,
1 ajo,
40 grs. de harina,
1 trufa,
1 vaso de nata,
1 nuez de mantequilla,
aciete de oliva,
sal

Para elaborarla ponemos una nuez de mantequilla en un sartén, y asamos el salmón.

Hacemos una bechamel: para ello sofreimos cebolla y ajo, añadimos un poco de harina, cuando este pochado, y removemos constantemente para que no se pegue, añadimos poco a poco la leche (un truco es que la leche esté templada, para que no haga grumos la harina), le añadimos un poco de sal, la trufa picadita, y hacemos que esté a fuego lento, para que se ligue la salsa.

Presentamos en un plato el salmón y le ponemos la salsa por encima.

Es muy sencillo y queda muy rico.
Que aproveche de Tu y Yo.

Concurso 3000 visitas al blog el raconet de la meva cuina

2011-06-20T18:08:00.000+01:00

Muchas felicidades!!
Helena esta celebrando un concurso por tanta gente que visita su blog.

Anímense a participar.
Un saludo a todos.

Concurso 350 seguidores del blog Ma Petite Pâtisserie

2011-06-20T17:36:00.001+01:00

Hola Aymar esta realizando un concursopor sus 350 seguidores, le queremos desear muchas felicidades.

Les animamos a participar.

Concurso del blog Mis Recetas de Cocina

2011-06-20T17:19:00.002+01:00

Nuestra compañera Beatriz organiza un concurso que termina el día 23 de junio, asi que les animamos a que participen.

GRacias por organizar este concurso, y mucha suerte a todos los participantes.

Concruso 100 seguidores del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer

2011-06-20T16:46:00.000+01:00

Nuestra compañera Carolina está celebrando sus primeros 100 seguidores, y ha preparado un concurso para celebrarlo con todos nosotros.
Muchas felicidades por tantos compañeros que te seguimos.

Si les apetece participar, es hasta el 23 de junio, rapidito que quedan pocos días!, yo lo vi ahora mismo.
Saludos a tod@s

Frixuelos de azúcar para Concurso de 100 seguidores del blog Aliter Dulcia

2011-06-19T22:04:00.003+01:00

Hola a todos, se está terminando el concurso de nuestra compañera Isabel.
Le deseamos muchas felicidades por pasar su primer centener de seguidores.
Hicimos unos Frixuelos, pues somos un poco golosos en casa, y la receta nos gustó mucho, no los conocía, y la verdad que son sencillos y muy ricos.

Bueno, no se nota mucho, pero el dibujo de azúcar es una cruz asturiana, estuvimos haciendo manualidades en casa, para dar un homenaje a esta tierra.
Los ingredientes son muy sencillos:
1/2 litro de leche
2 huevos
300 grs. de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada aceite de oliva.
1 sobre de levadura.
Azúcar glass.
Para rellenar una compota de manzana, que hicimos con 2 manzanas peladas, zumo de limón y una cucharada de azúcar. Lo dejamos a fuego lento hasta conseguir la consistencia de mermelada. Removiendo constantemente para que no se pegue.

Para la elaboración pusimos las yemas de huevo, con azúcar, sal y mezclamos bien. Añadimos la harina con levadura tamizada y le incorporamos las claras a punto de nieve (es opcional, en la receta no ponía que se llevara a punto de nieve las claras).

Después pusimos un poco de aceite en una sartén, y fuimos haciendo tortillas muy finas de la masa.
Para terminar enrollamos cada una con un poco de mermelada de manzana, y otras sin nada. a estas últimas le espolvoreamos azúcar glass.

Macarrones con verdura

2011-06-19T21:28:00.001+01:00

Hemos realizado un plato de pasta con verduras, lo comimos hace algún tiempo en un restaurante que ya cerraron, pero como nos gustaba, y lo recordábamos decidimos hacer este plato, es bastante sencillo y com plato único va muy bien.
En casa la pasta la comemos bastante, así que queremos compartir con ustedes esta receta, que seguro conocen muchos.

Necesitamos hacer una bechamel (que para mí es sencilla, pues sigo la forma de hacerla que tiene Julius en Canal Cocina), ponemos los ingredientes en un bol (mantequilla, leche, harina, nuez moscada y sal) primero pongo la leche y mantequilla y le doy un poco de calor en el microondas, para que no esté fría y evitar que haga grumos. Luego le añadimos harina y removemos, le damos un par de minutos en el microondas, removemos de nuevo para que se mezclen los ingredientes y volvemos a dar otro minuto. Cuando adquiera la consistencia de salsa que queramos, la retiramos y reservamos.

Guisamos en un poco de agua y aceite la pasta, con una pizca de sal. La escurrimos cuendo esté hecha.
En una sartén rehogamos cebolla y ajo, le añadimos calabacín, zanahoria y pimiento verde picadito todo, cuando esté pochado le añadimos la bechamel y terminamos la salsa.
Terminamos añadiendo la salsa en la pasta escurrida, y listo para comer.
Esperamos que les guste y prueben de esta manera.
Un saldudo a tod@s

Ensalada de espárragos con pavo

2011-06-16T17:41:00.000+01:00

Hola a todos en estos días de tanto calor, nos apetece comidas más ligeras y además fáciles de preparar, y que no lleven fuego, para no pasar más calor.
Hoy les proponemos una ensalada muy sencilla, con espárragos y lonchas de pechuga de pavo.
Para elaborarla necesitamos:
Espárragos,
pechuga de pavo,
mahonesa,
pepino,
tomates,
sal,
eneldo.

Primero hacemos una mahonesa suave, después colocamos espárragos envueltos en una loncha de pavo, en un plato, decoramos con gajos de tomates, y con bastoncitos de pepino.
Le ponemos la mahonesa a la que le hemos añadido eneldo y un poco de sal.

Que aproveche y disfruten de esta ensalada

Sorteo cumpleblog, del blog Mis recetas dulces y saladas

2011-06-16T17:20:00.000+01:00

Nuestra compañera Mar, está relaizando un sorteo para celebrar su primer año de su blog de cocina Mis Recetas Dulces y Saladas.

Ha organizado un concurso hasta el día 13 de julio, les animamos a participar.
Saludos a tod@s

Rollito sorpresa de papas con champiñones. Concurso del blog Hecho en mi cocina (contribución al HEMC #55)

2011-06-15T18:04:00.002+01:00

Se está realizando un concurso hasta el 25 de este mes, del blog Henco en mi cocina, con la contribución al HEMC #55.

Hemos hecho un rollito de papas con champiñones para participar en este concurso.

Esperamos que les guste, y que lo hagan porque es muy sencillo, solo necesitamos paciencia para formar el rollito, y queda muy rico.
Para realizar esta receta necesitamos hacer un puré de papas, un sofrito de champiñones y formar el plato.
Ingredientes para el puré de papas:
3 papas medianas,
sal,
mantequilla
Para elaborarlo guisamos las papas peladas, con un poco de sal.
Las trituramos y mezclamos con un poco de mantequilla, hasta optener un puré consistente.
Lo extendemos sobre un papel film, y reservamos.
Para el sofrito necesitamos:
Pimiento verde,
cebolla,
ajo,
champiñones (de lata o naturales, es al gusto),
sal,
perejil.
Para hacer el sofrito ponemos un poco de aceite en una sartén, freimos la cebolla con el ajo muy picaditos. Añadimos el pimiento cortado en daditos y luego los champiñones, le ponemos un poco de sal y perejil picado al final.

Para realizar el rollito, extendemos el puré de papas sobre el pael film, colocado por toda la superficie, si llegar a los bordes, sobre él colocamos lonchas superpuestas de pechuga de pavo, (o jamón york o serrano, como les guste más), después colocamos el sofrito de champiñones.
Con mucho cuidado, y paciencia, enrollamos el papel sobre sí mismo, separándolo del puré, hasta formar el rollito.
Luego lo cortamos y lo presentamos en un plato,acompañado con una salsa rosa, que la hicimos con mahonesa y tomate triturado, un poco de sal y zumo de limón.

Esperamos que disfruten de esta receta, y que nos cuenten si les ha gustado.
Saludos de tuyyococina a tod@s

Gazpacho

2011-06-15T17:38:00.000+01:00

Ahora que ha llegado unos días de calor y en honor a esta verdura que ha sufrido mala fama, hicimos el domingo pasado un gazpacho de toda la vida.

Los ingredientes son muy conocidos, no añadimos ninguno que no fuera de la receta base del gazpacho, pues hay muchas maneras de prepararlo y siempre está sabroso y refrescante.

Trituramos tomate,cebolla, ajo, pepino, sal, un poco de aceite, agua y vinagre.
Y decoramos con una rodaja de pepino y unos gajos de albaricoque, para contrastar con algo dulce.
Que aproveche.
Gracias por los comentarios tan agradables que han hecho en la entrada y por la cadena que vamos haciendo, que sin darnos cuenta nos une en el amor que tenemos todos a la cocina, y en las ideas y sugerencias que cada uno aporta a este gran mundo que es cocinar.
Un abrazo a tod@s

Concurso 50 seguidores de Nubes de sabores

2011-06-14T16:10:00.002+01:00

Aqui les presentamos el sorteo que está realizando nuestra compañera Eneri del blog Nubes de sabores.
Un saludo